Acest desert de brânză de vaci a primit numele său neobișnuit, datorită picăturilor mici de chihlimbar care ies pe suprafața tortului în timpul gătitului. Gentle, magice și incredibil de apetisante - toate cuvintele nu sunt suficiente pentru a descrie corect cuvintele din acest tort. Ar trebui să fie pur și simplu pregătit și să se bucure pe deplin de gustul său fabulos.
Tortul "Lacrimi ale îngerului" constă în numai 3 straturi: din aluat, umplutură de caș și meringue de proteine. Alinierea suprafeței ultimului strat vă permite să vă expuneți o varietate de valuri, vârfuri și depresiuni, ceea ce va conferi produsului finit un aspect fermecător. Coaceți sufletele la o temperatură de cel mult 110 grade și nu deschideți ușa cuptorului pentru primele 45 de minute de coacere, astfel încât meringue-ul nu se va depune atunci când îl scoateți din cuptor.
Pentru a biciui veverițele, este mai bine să le preîncălziți (trimiteți-le o oră în frigider) și puțină sare. Includerea gălbenușului este inacceptabilă. Brânza de brânză pentru umplere poate fi luată grosieră, dar apoi trebuie să fie măcinată cu un mixer sau ștergeți cu o lingură de unul sau două ori printr-o sită foarte fină. De asemenea, puteți lua masa finală caș În timpul frământării aluatului, nu topiți margarina sau untul până când nu este transparent. Shortbread "iubește" grăsimile solide refrigerate - apoi se dovedește un pic stratificat și foarte delicat. Am descoperit toate secretele pregătirii reușite a desertului magic, a venit timpul să luăm rețeta și să coacem o mare trădare "Lacrimi de un înger".
Cake "Lacrimi de un înger"
Baza nisipoasă a aluatului este incredibil de friabilă, stratul de coajă dă sare, iar suflarea delicată se topește în gură! Pregătește acest desert cel puțin o dată și vei rămâne credincios pentru el de multă vreme.
- 260 de grame de făină de cea mai înaltă calitate
- lingurita praf de copt pentru aluat
- 95 grame de unt 82,5% conținut de grăsimi
- 3 linguri de zahăr
- 1 ou
- 2,5 cesti de brânză de vaci grași
- 0,6 cani de zahăr
- 3 gălbenușuri
- 15 grame de mango
- 9 linguri cu o felie mare de smantana sau crema groasa
- vanilie
- 3 proteine
- 2/3 cești de zahăr pudră
Începeți să creați o tartă "Lacrimi de un înger", frământând un aluat de nisip pentru bază. Într-un castron mare, amestecați făina cu o pulbere de copt, rotiți untul și măturați amestecul cu mâna. Adăugați oul și zahărul, frământați aluatul. Apoi, orbiți-l într-un castron și împachetați bine într-un film alimentar. Trimiteți aluatul timp de o jumătate de oră pentru a se răci. În timp ce se întâmplă acest lucru, rotiți termostatul cuptorului la 180 de grade și începeți să gătiți stratul de coajă. Reteta sa este foarte simpla: amesteca toate ingredientele intr-un blender pana cand este neteda.
Între timp, aluatul din frigider este destul de frig - mănâncă-l manual și distribuie uniform pe fundul mucegaiului. La această cantitate de ingrediente este mai bine să se ia forma de 23-25 cm în diametru. Frămânați baza cu o furculiță și o trimiteți într-un cuptor preîncălzit timp de 15 minute. Când baza este ușor coaptă, scoateți matrița și așezați cu grijă umplutura de cheag. Din nou, trimiteți tortul în cuptor și continuați să coaceți în următoarea jumătate de oră.
În timp ce brânza de vaci este coaptă, amestecați proteinele rămase până la o spumă puternică, turnați praful de zahăr în 1 lingură și continuați să bateți până se formează vârfuri moi. Apoi, reduceți temperatura în cuptor la 110 grade, scoateți forma și așezați sufla. Lăsați tortul timp de o oră și jumătate în cuptor, în acest timp pe suprafață există mici "lacrimi" de chihlimbar, datorită cărora tortul și-a primit numele magic. Este bine dacă puteți lăsa desertul răcit timp de 6-7 ore în cuptor prin deschiderea ușii. Dacă acest lucru nu este posibil, lăsați tortul să se răcească la temperatura camerei. Tăiat ușor, deoarece tortul de brânză de vaci este foarte delicat și moale. Bon apetit!
Piersic tort "Lacrimi de un înger"
Diferența principală a acestei rețete față de cea anterioară este piersicile conservate în stratul de coace. Acestea dau desertului un gust minunat proaspăt. Dacă vă place acest fruct, această variantă de plăcintă va fi la îndemână, deoarece toate componentele sale se completează reciproc și se subliniază reciproc.
- 150 de grame de făină cernută
- 5 linguri de zahăr
- 2 gălbenușuri
- întregul ou
- 75 grame 82,5% unt
- 8 grame de praf de copt
- 800 de grame de brânză de vaci
- 200 mililitri de lapte
- 150 mililitri de cremă
- amidon de porumb
- vanilie
- o cana plina de zahar
- 4 gălbenușuri
- 2 ouă întregi
- un pic de lamaie
- piersici conservate
- 4 proteine
- 210 grame de zahăr pudră
Cel mai bine este să coaceți acest tort cașcată într-o formă divizată. Pentru a face un aluat, luați untul timp de o oră de la frigider și, când este ușor cald, tăiați-l în cuburi mici. Într-un castron profund, turnați făina, slăbiți, zahăr și amestecați aceste ingrediente. Adăugați unt, gălbenușuri și ou întreg, amestecați cu grijă aluatul. Înfășurați comul în filmul alimentar și trimiteți-l să se răcească în frigider.
Pentru a prepara un strat foarte delicat de caș, adăugați lapte și smântână amestecate cu amidon. Bate bine amestecul, introduceți gălbenușuri și o linguriță de coajă de lămâie (dacă se dorește). Acum este momentul să pregătiți baza pentru tort. Smear forma cu o bucată de unt, presărați cu făină și așeza aluatul răcit. Distribuiți-l cu atenție pe fund, formând pereți mici. Trimiteți formularul timp de 20 de minute într-un cuptor preîncălzit de 180 de grade. După ce a așteptat timpul specificat, puneți masa și introduceți în ea 9 jumătăți de piersici, ușor drenate din sirop. Puneți antena înapoi în cuptor și coaceți până când brânza de vaci este gata. Acest proces vă va duce aproximativ 60-80 de minute.
În timp ce stratul de coaja de umplutură este în curs de pregătire, începe să bată meringue de proteine într-o spumă puternică. După îndreptare, acoperiți sufla cu tort și trimiteți-l la cuptor timp de o oră (la o temperatură care nu depășește 110 de grade). Lăsați tortul de piersici "Lacrimi de un înger" să se răcească în cuptor. Cu cât desertul se va răci mai lent, cu atât mai mult sufla va avea aer. Ia un ceai frumos!
Ciocolată-zmeură tort "Lacrimi de un înger"
Combinația incredibilă de cacao și zmeură va da un gust strălucitor de neuitat la desertul obișnuit.
- făină - 180 de grame
- unt - o jumătate de pachet
- praf de copt
- 400 de grame de zahăr
- 600 de grame de brânză de vaci
- 4 proteine
- ou
- 5 gălbenușuri
- 20 de grame de ciocolată neagră
- un pahar de zmeură proaspătă sau decongelată
- 40 de grame de pudră de cacao
Baza tortului este făcută într-un mod binecunoscut: amestecați aluatul obișnuit scurt din făină, unt, praf de copt, ouă, 2 gălbenușuri și 100 de grame de zahăr. Înfășurați-l într-o pungă și trimiteți-l la frigider pentru a se răci. Branza de brânză se încarcă într-un blender, se adaugă 3 gălbenușuri, 150 de grame de zahăr, 40 de grame de pudră de cacao și 4 linguri de smantana, cu bataie cu atenție totul. În forma pregătită, așezați aluatul răcit și împrăștiați-l uniform pe fund cu degetele. Trimiteți baza pentru tort la raftul inferior al cuptorului pentru a coace la o temperatură de 180 de grade. Bucătarul are nevoie doar de 15 minute.
Obțineți formularul cu aluat de nisip semi-coapte și puneți pe el zmeură proaspătă. Dacă nu aveți fructe proaspete în acest moment, utilizați înghețate, dar trebuie să fie dezghețate foarte lent. Lasati zmeura pe raftul inferior al frigiderului pentru noapte, deci nu va curge in timpul prepararii. Deci, boabele sunt dezghețate corect - este timpul să le răspândim pe aluat. Acoperiți suprafața cu zmeură, astfel încât să nu existe spații goale. Se toarnă masa de cacao de cacao peste partea de sus și se trimite vasul pentru a coace timp de 30-40 de minute pe raftul mijlociu al cuptorului.
A venit pentru a da miezul. Creșterea treptată a vitezei biciuirii, presararea zahărului, aproximativ 150-200 grame de nisip sau pulbere pentru 4 veverițe. Când spuma ajunge la consistența vârfurilor moi, meringue-ul va fi gata. Dacă aveți ceva greșit, dacă spuma nu devine mai puternică, se toarnă în ea 0,5 linguriță de suc proaspăt de lamaie. Apoi scoateți tortul din cuptor și fixați termostatul la 110 de grade. Aplicați ușor spuma de proteine pe stratul de coagul și frecați peste ciocolata amară. Lăsați vasul să se coace o oră și jumătate la o temperatură scăzută. Unele gospodine nu scad temperatura și continuă să păstreze coacerea la 180 de grade 15-20 de minute. Alegeți o metodă potrivită pentru dvs.
Atunci când partea superioară a suflei este ușor crăpată și câștigă o nuanță de aur - tortul de ciocolată-zmeură "Lacrimi de un înger" este gata, un petrecere plăcută pentru tine! Un delicios delicat desert nu este greu de gatit deloc - acest lucru necesita cateva produse si o multime de inspiratie. Pregătiți-vă pentru iubiți cu dragoste!
Articole similare
-
Tortul de brânză cu fructe este un desert delicat și sănătos
-
Cake - lacrimile ingerului - reteta pas cu pas pentru tortul de branza cu branza cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: