Pe teritoriul Federației Ruse a înregistrat un număr de boli umane parazitare (gelmintozoonozov), care agenți patogeni - viermi intestinali sau viermi paraziți, care sunt transmise la om prin produse din pește și pește. Cele mai comune heminthozoonoses sunt: opisthorchiasis, diphyllobothriasis, anisakidosis.
Cel mai sever hemmintiază transmisă unei persoane cu pește este o opisthorchiasis cauzată de trematode O.Felineus (pisică sau sibiră, fluke). Infecția opistorhozom uman are loc prin consumul brut, sudate mici, sărate, nefiert specii de crap de pește (idici, plătică, crap, biban). Parazitează căilor biliare ale ficatului, vezicii biliare, pancreas la om în vârstă de 10-20 de ani, viermi provoca boli diferite în ficat și pancreas.
Nu mai puțin severă la o persoană există o difilobotrioză cauzată de viermi din genul Diphyllobothrium. Cea mai importantă este specia Diphyllobothriumlatum. Sursa de infecție - biban, Ghiborț, știucă, burbot, Far lososevye.Zabolet posibil prin consumul de pește congelat, uscat, peste crud tocată, știucă sărate sau Okuneva caviar. Această helminthiasis are loc în principal cu semne de leziuni ale tractului gastro-intestinal. Cu o durată prelungită de infecție poate dezvolta deficit de vitamina B12 anemie.
Printre helmintiazele, care sunt infectate cu pești de mare, se află anizacidoza. purtători potențiali sunt crustacee, moluște, pești comerciale marin (Notothenia, macrou, ton, sardine, somon Chum, eglefin). Larvele sunt localizate în cavitatea corpului, organele interne, în musculatura peștilor. Odată ajuns în intestinul uman cu pește crud, anisakids penetrează peretele intestinului sau a stomacului, răni ale mucoasei, cauzând gastrită severă, enterită.
gelmintozoonozov Prevenirea asociată cu pește și produse pescărești, se bazează pe prevenirea utilizării populației în prime alimentare, nu dezinfectat sare, temperatură scăzută sau ridicată, pește și fructe de mare.
- Evitați utilizarea unor specii de pești potențial periculoase sau necunoscute pentru tine;
- Nu încercați pește crud, carne tocată, caviar în procesul de gătit;
-După pregătirea produselor din pește, echipamentul de tăiere trebuie să fie spălat și fiert.
Trimiteți-le prietenilor: