Ambalarea și ambalarea ciocolatei
Ambalarea și ambalarea ciocolatei
Scopul ambalajului și ambalajului este de a proteja ciocolata de efectele dăunătoare ale mediului (aer, lumină, umiditate), murdărie și deteriorări mecanice. Operațiunea de împachetare prelungește, de asemenea, durata de valabilitate și conferă produselor un aspect atractiv.
În conformitate cu standardul, ciocolata în plăci poate fi învelită în folii de aluminiu și etichete de artă, precum și în folie cu un model fără etichetă. Pentru plăci care cântăresc mai puțin de 50 g, în locul unei etichete colorate, vă puteți limita la o brâu artistică sau la o marcă comercială. Țiglele care cântăresc 15 g sau mai puțin pot fi împachetate împreună pentru mai multe bucăți. Când înfășurați barele de ciocolată cu o umplutură în loc de folie, puteți folosi o ceară de parafină.
Există două moduri de a împacheta barele de ciocolată cu un plic și un post de colet. A doua metodă este cea mai comună. Rollați barele de ciocolată pe mașini de diferite modele. Barele de ciocolată învelite sunt ambalate direct în ambalajul exterior (cutii de carton ondulat) cântărind cel mult 5 kg sau așezate mai întâi în cutii de carton - nu mai mult de 2,5 kg. Cazurile cu ciocolată sunt în plus ambalate în cutii de carton ondulat, deoarece barele de ciocolată sunt fragile.
La fabricile de cofetărie mari, ambalarea și ambalarea sunt realizate pe linia de producție în mod mecanizat. Barele de ciocolată extrase din matrițe de către transportor, pe care sunt montate alimentatoare automate, sunt transferate la automatele de distribuție. Plăcile învelite sunt introduse pe mașinile de ambalat. Un transportor special livrează casetele umplute pe ambalaj în cutii ondulate.
Pe unitatea de etanșare a cutiilor cu bandă umilită, operația este finalizată, iar cutiile ambalate sunt trimise la depozitul produselor finite. Ciocolata se pastreaza in curatenie uscata, bine ventilata, neinfectata cu agrafanti si fara depozite de mirosuri de miros. Înălțimea maximă a unui teanc de cutii cu ciocolată este de 2 m. Temperatura din depozit trebuie să fie (18 ± 3) ° C, umiditatea relativă a aerului să nu fie mai mare de 75%. Ciocolata nu trebuie expusă la lumina directă a soarelui. Dacă aceste condiții sunt îndeplinite, termenul de valabilitate pentru ciocolată fără aditivi este de 6 luni. cu aditivi și umplere - 3 luni. ciocolată albă - 1 lună.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: