Adevărul despre untul de cacao

Aproape toată lumea consumă un anumit grad de unt de cacao, iar mulți oameni își freacă corpul de ele. Dar ce este și este util?

În primul rând, nu obțineți acest ulei din vaca. Împreună cu pudra de cacao, acesta este un alt produs obținut din boabe de cacao. După ce boabele de cacao sunt extrase dintr-un fruct de cacao mare, acestea sunt curățate, prăjite și trimise la un aparat hidraulic, din care încet apare untul de cacao. După aceea, reziduul este prelucrat în pudră de cacao.







Untul de cacao și pudra de cacao sunt apoi reconectate pentru a face ciocolata împreună cu zahărul și laptele.

Culoare, gust, substanțe chimice utile și cafeină în ciocolată - din pulbere de cacao. Dar untul de cacao, în sine, de culoare albă sau bej, este responsabil numai pentru coerența ciocolatei.







Conținând o combinație de grăsimi și un solid la temperatura camerei, dar lichid la temperatura corpului uman, untul de cacao este motivul pentru care ciocolata se topeste literalmente în gură (și uneori în buzunar). De asemenea, rezistă oxidării, ceea ce înseamnă că ciocolata nu devine rancidă.

Deși untul de cacao este un partener tăcut în acest duo cu pudră de cacao, acesta nu este inactiv în organism. Untul de cacao constă în principal din acizi palmiți, stearici și săruri. Acidul palmitic, grăsimile saturate solide, crește riscul bolilor cardiovasculare.

Prin urmare, este mai bine să consumați ciocolată neagră în cantități mici - cu cât mai multă cacao într-un gram de ciocolată, cu atât mai bine.

Dar utilizarea untului de cacao nu este limitată la producerea de ciocolată, nici în alte produse. Acest ingredient se găsește adesea în cremele de piele. Desi se spune ca poate preveni vergeturile din sarcina si cresterea in greutate, oamenii de stiinta spun ca untul de cacao nu este mai eficient decat placebo.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: