Aditivul alimentar E316 este cunoscut în industria alimentară ca un antioxidant, care este sarea de sodiu a acidului eritoric. În scopuri industriale, eritrobatul de sodiu este sintetizat prin reacția dintre hidroxidul de sodiu și acidul eritoric. Dar pentru a primi aditivul alimentar Е316 este posibil și pe baza surselor naturale sub formă de porumb, trestie de zahăr sau sfeclă de zahăr.
Un supliment alimentar este o pulbere cristalină sau granule albe. Are un gust ușor sărat, nu are miros.
cerere
Etoritonatul de sodiu a găsit o aplicare largă în industria alimentară. Dar este folosit nu numai ca antioxidant, ci și ca acidifiant, stabilizator și conservant. Adaosul alimentar E316 este utilizat în producția de produse din carne, cârnați, prelucrarea peștelui. Încetind procesul de oxidare, antioxidantul previne întunecarea alimentelor și ajută la menținerea culorii dorite. Erbituratul de sodiu este utilizat pentru a spori durata de conservare a fructelor și legumelor atunci când sunt prelucrate.
În producția de produse din carne, antioxidantul alimentar nu numai că păstrează culoarea cărnii, ci și accelerează ambasadorul său sau decaparea și îmbunătățește, de asemenea, aroma și proprietățile aromatice. Cu ajutorul izoascorbatului de sodiu, costurile de nitriți pot fi reduse cu o treime.
Aditivul alimentar este utilizat în industria grăsimilor și uleiului, brutăriei și industriei de cofetărie, în industria vinicolă, în producția de băuturi alcoolice și nealcoolice, sosuri.
Când este ingerat, eritrobatul de sodiu este oxidat rapid și excretat în mod natural. Consumul zilnic maxim admisibil de aditiv alimentar este de 5 miligrame pe kilogram de greutate corporală umană. Aceasta este o doză sigură. Spre deosebire de ascorbat de sodiu, suplimentul alimentar E316 are de 20 ori mai puțină activitate de vitamină, deci nu contează ca o vitamină. Până în prezent, oamenii de știință au cercetat efectele teratogene și mutagene asupra corpului uman.
Izozarbat de sodiu, eritorbat de sodiu, acid eritricic de sodiu, sare de sodiu a acidului izo-ascorbic.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: