Vitamina C

Caracteristicile generale ale vitaminei C

Alte nume de vitamina C - acid ascorbic, vitamina antiscorbutica, vitamina antiserbital.

Vitamina C (vitamina c) face parte din grupul de vitamine solubile în apă - aceasta este principala vitamină a legumelor, fructelor și fructelor de pădure.







Corpul uman în procesul de evoluție a pierdut capacitatea de a produce vitamina C, așa că ar trebui să o primească cu produse sau sub formă de droguri.

Vitamina C a fost descoperit în 1927 de către oamenii de știință din Saint-Dier, separate de piper roșu, portocaliu și varză suc solide cu un puternic proprietati de regenerare cristaline. El a numit-o acidul hexuronic. Și când în 1932 s-au dovedit proprietățile sale antiscorbice, a fost numit acid ascorbic ("împotriva scorbutului": "scorbut" în traducere din latină - scorbut).

Cererea zilnica de vitamina C

Cerința zilnică pentru vitamina C a unei persoane sănătoase este de 70-100 mg.

Nevoia de vitamina C crește atunci când:

Pentru a vă asigura că vitamina C este mai bine absorbită, se recomandă administrarea acesteia după masă.

Proprietăți utile și efect asupra corpului vitaminei C

Influența vitaminei C asupra organismului este foarte versatilă și foarte diversă. Este necesară formarea colagenului și a țesutului conjunctiv: fixează vasele de sânge, țesutul osos, pielea, tendoanele, dinții. Vitamina C afectează metabolizarea multor substanțe.

Cea mai importantă funcție a vitaminei C este antioxidantul. Se slăbește efectele toxice ale radicalilor liberi - elemente agresive produse în organism în boli, traume fizice mari, efecte negative asupra mediului.

Cu acid ascorbic organism este ușor de a face față cu multe toxine și otrăvuri: conectarea cu vitamina C, substanțe toxice dezintoxicați și excretați în urină. Vitamina C crește rezistența la orice efecte adverse: infecții, supraîncălzire, răcire, înfometare în oxigen, stres, contact cu alergenii.







Vitamina C protejează de oxidarea necesară pentru grăsimile corporale și vitaminele solubile în grăsimi (vitaminele A și E), accelerează vindecarea rănilor și arsurilor. Acidul ascorbic îmbunătățește elasticitatea și rezistența vaselor sanguine activeaza glandele endocrine, imbunatateste starea ficatului, reduce nivelul colesterolului in ficat si indeparteaza depozitele de pe pereții vasului, protejând astfel inima.

Interacțiunea cu alte elemente esențiale

Vitamina C promovează asimilarea fierului (Fe) din alimente, care este necesară pentru hematopoieza normală.

Semne de deficit de vitamina C

-ușor vânătăi
-sângerarea gingiilor
-vindecarea ușoară a rănilor
-Rezistența scăzută a organismului la răceli și gripa
-iritabilitate
-umflarea feței
-fragmente ale vaselor de sânge ale ochiului
-pierderea senzației de dinți
-slăbiciune sau durere la nivelul articulațiilor
-pierderea părului
-sângerare din nas

Deficitul de vitamina C provoacă o boală notorie - scorbut. Simptomele ei sunt:
-sângerarea gingiilor
-pierderea dinților
-pierderea apetitului
-depresiune
-oboseală
-isterie
-sângerare cutanată
-anemie

Simptomele excesului de vitamina C

-durere de cap
-roșeață a feței
-urinare crescută
-colic în abdomenul inferior
-diaree ușoară
-greață
-vărsături

Vitamina C - cea mai instabilă și mai sensibilă la acțiunea factorilor de mediu și procesarea culinară a vitaminei. Sensibilitatea vitaminei C la efectul temperaturii impune ca produsele să fie păstrate la o temperatură redusă sau chiar mai bine înghețate. De asemenea, este utilă păstrarea legumelor și fructelor pentru conservarea vitaminei C în afara razelor solare directe. Pentru a stoca legumele ar trebui să aleagă un loc întunecos, răcoros, cum ar fi o pivniță sau un frigider.

De ce există un deficit de vitamina C

Lipsa de vitamina C se datorează procesării culinare necorespunzătoare a alimentelor și depozitarea pe termen lung sau nefavorabilă a legumelor și fructelor. De exemplu, 100 g cartofi tineri conțin circa 20 mg de vitamina C și după 6 luni - 10 mg. Chiar și cu gătitul cel mai potrivit al mâncării, se pierde până la 60% din vitamina C!
De asemenea, lipsa de vitamina C poate apărea în absența legumelor proaspete, a fructelor și a fructelor de padure în dieta.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: