Stilistica berii, un bere pentru ajutor

Opțiuni. OG: 1.044 - 1.050 | FG: 1.008 - 1.013 | ABV: 4,4 - 5,2% IBU: 25 - 45 | SRM: 2 - 5

Stilistica berii, un bere pentru ajutor
Aroma: Un bob tipic este ușor caracter Pils malț (uneori, similar cu biscuiti Graham) și floral distinctiv sau picant aromă de hamei nobil. Pur, fără esteri de fructe, fără diacetil. Poate avea un miros de sulf inițial (de la apă și / sau drojdie) și în fundal nota slabă a DMS (din pils malt).







Aspect: Culoarea de la paie la lumina de aur, de la cristal până la foarte limpede, cu un capac rezistent la spumă albă și rezistentă.

Gust: Spumant și amar, cu o finală de la uscat la mediu uscat. Maltiness de la moderat la moderat scăzut, în timp ce bine eliminate, deși un gust mic de cereale și o ușoară dulceață de pilituri de malț sunt permise. Lupta în hip domină în gust, se simte în final și rămâne în gust. Hip gust poate fi de la slabă la puternică, dar ar trebui să fie obținute numai de la hambar nobil german. Gustul este pur, fără esteri de fructe, fără diacetil.

Senzațiile din gură. Mediu mediu de luminozitate, carbonation de la mediu la mare.

Impresie generala: bere spumante, curate si racoritoare, cu o amara deschisa de hamei nobili germani, accentuata de prezenta sulfatului in apa.

Istoric: o copie a Pilsenului Boem, adaptată condițiilor de fabricare a berii din Germania.

Ingrediente: Pilsner de malț, soiuri de hamei din Germania (în special soiuri nobile pentru aromă, cum ar fi Hallertauer, Tettnanger și Spalt), apa srednesulfatnaya, drojdie de bere germană.

Kommercheskieprimery: Victory Prima Pils, Bitburger, Warsteiner, Trumer Pils, România Tupper lui Hop Pocket Pils, König Pilsener, Jever Pils, mâna stângă Polestar Pilsner, Holsten Pils, Spaten Pils, Brooklyn Pilsner

Opțiuni. OG: 1.044 - 1.056 | FG: 1,013 - 1,017 | ABV: 4,2 - 5,4% IBU: 35 - 45 | SRM: 3,5 - 6

Stilistica berii, un bere pentru ajutor
Aromă: îmbogățită cu un buchet complex de malț și picant, floare de hamei Saaz. Un acceptabil, dar opțional, este un miros plăcut și ușor de diacetil. În toate celelalte privințe, pură, fără eter de fructe.

Aspect: Culoare de la aur foarte deschis la culoarea aurului închis, de la cristal la foarte clar, cu un cap dens, ferm, cremos alb.







Aromă: bogat, complex caracter de malț, în combinație cu o amărăciune puternică, dar moale și rotunjită și aroma picant Žatec hamei (Saaz). Recunoaștem un mic miros de diacetil, dar prezența lui este opțională. Amaritatea este evidentă, dar nu este niciodată ascuțită și prelungită. Gustul este echilibrat între malț și hamei. Gustul este pur, fără esteri de fructe.

Senzații în gură: Mediu în completitudinea gustului (deși dacă există diacetil, completitudinea poate părea medie-plină), carbonarea medie.

Impresie generala: spumante, complexe, bine rotunjite, dar racoritoare.

Istoric: Primul preparat în 1842, acest tip de bere era inițial transparent, lumină.

Opțiuni. OG: 1.044 - 1.060 | FG: 1.010 - 1.015 | ABV: 4,5 - 6% IBU: 25 - 40 | SRM: 3 - 6

Stilistica berii, un bere pentru ajutor
Parfum: Porumb, malț de porumb sau dulce de la ușoară la mediu poate fi evident (deși berea pe bază de orez este mai neutră). Aroma de hamei de la mediu la moderat puternic, adesea folosite soiuri nobile clasice de hamei. Caracterul taberei pure, fără fruct și diacetil. Un nivel mic de sulfură de dimetil este acceptabil.

Aspect: Culoare de la galben la aur închis. Cap esențial, persistent și alb. Transparent cu sclipici.

Gust: maltul moderată până la moderat ridicat, similar in caracteristici pentru pilsner continental european, dar puțin mai ușoară în intensitate datorită utilizării ca aditiv la 30% fulgi de porumb (porumb) sau orez. Ușor de cereale, porumb dulce asemănătoare datorită utilizării porumbului cu o schimbare semnificativă spre amărăciune hop. Versiunile de bere preparate pe orez sunt mai spinoase, mai uscate, adesea lipsesc gusturile asemănătoare porumbului. aroma Hop este mediu spre consum mare de hamei nobil (fie cu salt de întârziere, un salt primul must de bere - FWH). Lupta de hamei de la mediu până la puternic, nu ar trebui să fie dură și nu ar trebui să aibă un gust secular. Fără fruct sau diacetil. Ar trebui să fie neted și bine condimentat în pivnița de tabără.

Senzații în gură: plinătatea medie și senzația groasă și catifelată în gură. Nivelul de carbonizare de la mediu la mare.

Impresie generală: Pilsner groase, care poate fi în contrast cu Pilsner clasic european, dar apar cereale locale și apă, prins sub mâna Berarii germani când au început să fiarbă bere în Statele Unite. Refreshing, dar cu note notate de malț și hamei, ceea ce îl deosebește în comparație cu alte lagerii moderne americane. Porumbul dă dulceața caracteristică a boabelor. Orezul are un caracter mai spumos, neutru.

Istoric: Versiunea de la Pilsner, fabricată de breviari germani de imigranți, care a adus cu ei în America procesul tehnologic și drojdia. Au trebuit să lucreze cu ingrediente locale americane și au creat o versiune unică a originalului Pilsner. Acest stil a murit ca urmare a legii uscate, dar a fost reînviat ca un brand de bere de casă de către susținătorii acestui hobby.

Compoziție: Orzul de 6 randuri este utilizat cu fulgi de porumb de 20-30% pentru a dizolva excesul de proteine. Folosit hamei americane locale, cum ar fi, de exemplu, Clusters, sau hamei traditionale nobil, se potrivesc, de asemenea, hibrizi nobili moderni (Ultra, Liberty, Crystal). Hameiul american modern, cum ar fi Cascade, nu se potrivește. Utilizarea apei cu o mineralizare ridicată poate duce la o duritate necorespunzătoare a gustului și a clarității în gust.

Exemple comerciale: Uneori este pregătită cu ocazia restaurantelor de bere și a microbreweries.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: