Swifts: supă de cuiburi
Este specific pentru o persoană să facă greșeli, este ciudat și preia experiența. Cine s-ar fi gândit să încerce un cuib de pasăre? Cu toate acestea, aici cineva a găsit și a existat un întreg pescuit de cuiburi. Cu numai Kalimantan, au exportat aproximativ 3,5 milioane de bucăți pe an. Acum, în restaurantele la modă din Occident, o porție de supă de cuiburi de înghițire (numite în gătit) costă 8-10 dolari. Și în zoologie, aceste cuiburi sunt cunoscute sub numele de salangan.
Salangan are 16 specii, acestea fac parte din swifts și locuiesc în Asia de Sud-Est, Australia și Indonezia. Nest în colonii mari, de obicei în peșteri. Există multe astfel de peșteri pe coasta de sud a Java. Ele sunt scobite în băncile calcaroase de valurile oceanului.
Stâncile abrupte încoronate cu vegetație magnifică cresc solemn. Aici și acolo fanii păianjenului pandanus se agață de prăpastia. O mare pace suflă din giganți de piatră. Nu se ridică oglinda albastră a mării. Dar este necesar doar să privim înapoi spre pământ sau să alunecăm de la verde până la stânci, deoarece o bunăstare înșelătoare explodează cu stropi și cu o nebunie de luptă unică cu apă și piatră. Pereții de peșteră neagră - asemenea rănilor pe un corp de piatră. Au călcat și lins furios valuri neliniștite. Gauri care apar, apoi dispar sub apă. Flăcări de păsări, cum ar fi izbucnirile reînviate, se grăbesc înainte și înapoi. Unii dispar în întuneric, așteptând momentul potrivit, alții zboară spre ei. Acestea sunt salanganii.
Locuiesc aici timp de un an. Neimplicate de eforturile părinților, păsările vânează departe de peșteri. Ca și alte fluviuri, salanganii captează insecte în zbor. Întreaga lor viață trece în aer. Cuibul nu învață să zboare, tremurând de la ramură la ramură. Așteaptă în penajul plin de cuiburi. Și abia atunci se grăbește în aer, repetând mișcările îndrăznețe ale părinților săi.
Swifts sunt cele mai rapide animale. Negrul nostru "stoarce" 110 km / h, iar pintailul - chiar 170. La o scurta distanta, pot dubla viteza. Ei nu se tem de dușmanii în aer. Vortexul va îndepărta proprietarul cu aripi lungi și curbe, ca și sabii. Bea și înota Învață și în zbor. În zbor, fac dragoste și parie. Numai somnul și puii nu sunt în aer.
De patru ori pe an se introduc ouă de salangani și de patru ori se creează noi cuiburi. Vechiul se întunecă și cade. Cuibul seamănă cu o parte din coaja de ouă. Lungimea acesteia este de aproximativ 8 cm, iar lățimea acesteia este de 3-4 cm. Pereții sunt subțiri și constau dintr-o substanță albă sau albastră, transparentă, asemănătoare cu cea a gumei de cireșe. Pe suprafața lor sunt linii transversale care merg ca niște valuri în aproape aceeași direcție. Ele arată că stratul de cuib treptat.
Deși cuiburile salangane erau cunoscute de mult timp, nimeni nu știa de ce erau făcute. Au fost prezentate mai multe ipoteze. Ceea ce nu sa așteptat! Și ambră, caviar de pește și plante și chiar carne de sepie - din toate cuiburile "construite", și doar relativ recent a devenit adevărul cunoscut.
Faptul este că salanganii cuibăresc în peșteri întunecate, adânci, uneori aproape inaccesibile. Adevărat, au ajuns acolo adunători de cuiburi și ceva informat despre viața păsărilor. Dar nu puteau să creadă în totul: industria cuibăritului era înconjurată de un mister misterios. În Java, asamblorii cuiburilor s-au combinat în ceva asemănător unei caste; un bătrân a fost ales, un fel de preot, iar secretele de producție au fost transferate de la tată la fiu.
Salangana gri (Collocalia salangana)
Într-o palmier, nu departe de Cape Rong, pe una dintre stâncile de coastă stătea o casă frumoasă de lemn de palmier. Moartea a așteptat pe oricine și-a trecut pragul. Trecând pe lângă ei, oamenii și-au plecat cu capul devotat. Casa a aparținut Loro, zeița surfului. De obicei, zeița a trăit într-o peșteră semi-submersă, unde trăiau salanganii. Dar, uneori, o zeiță puternică a rămas invizibil în casă și chiar a permis o sărbătoare în onoarea ei. A fost dată în momentul adunării cuiburilor. Și înainte de coborârea în peșteri, spre valuri inexorabile, fiecare colecționar sa rugat lui Loro.
În primul rând, cel mai calificat colector coboară în peșteră. Nu este suficient să ajungi în gaură, când surful în fiecare moment poate să lovească de stâncă, trebuie să urcați și să urcați în peretele interior până la tavanul peșterii. Și toate acestea în întuneric, pe o piatră umedă și alunecoasă, sub stropile teribile de sub picioarele tale! Vă amintiți involuntar zeița. O mulțime de găuri și nereguli în calcar, este adevărat, fac lucrurile mai ușoare.
După ce a ajuns la tavan, colectorul leagă într-un loc convenabil o coardă la o jumătate sau două metri. Apoi, ținându-se de el, leagă celălalt. Trecând la cel de-al doilea, este necesar a treia, și acolo pentru a patra, a cincea, până când întreaga peșteră este acoperită cu frânghii suspendate liber. De-a lungul timpului, ele sunt îmbinate cu frânghii lungi de stuf, iar podul suspensiei la cuiburile salangane este gata. Casele lor sunt montate pe pereți și pe tavan, peștera este mai bine lipită, deoarece substanța din care sunt făcute cuiburile este o saliva groasă, înghețată în aer.
Construcția este așa. Pasărea zboară în locul ales, iar vârful limbii atașând saliva la piatră. O secundă mai târziu zboară, zboară din nou și din nou "spits". Și astfel, de 10-20 de ori la rând, până când stocul de salivă a scăzut. Apoi merge la vânătoare, pentru că "mortarul" cu atât mai mult, cu atât mai bine se hrănește salangana.
În timp, clădirea are forma unui potcoav. Aceasta este fundamentul viitoarei cuiburi. Acum, pasărea se agață deja de ea și își îndreaptă capul în direcții diferite, atrăgând saliva la bază. Se întinde din gură ca un fir. De aici linia transversală a cuiburilor terminate. Și este construit 40 de zile, pentru că tot timpul aveți nevoie pentru a reînnoi stocul de lichid de construcție.
Unele tipuri de salangan fac cuiburi nu din saliva pură, ci cu un amestec de materiale diferite. Este clar că astfel de cuiburi nu mănâncă. Cuiburile comestibile sunt colectate de trei până la patru ori pe an. Cei în care puii stau cu apoi noile pene - cel mai bun, cuib cu puii goi - clasa a doua, cuib cu ouă - a treia, în cele din urmă, cuiburi cu fledglings nu colectează, ele sunt negre și improprii pentru consumul uman. Jumătate din cuiburi nu ating, deci numărul salanganilor nu scade.
Desigur, nimeni nu se roagă zeitei Loro. Romantismul trecutului a fost înlocuit de comerțul modern. Peșterile sunt închiriate, iar colectorul de cuiburi câștigă până la 10 USD pe zi.
Și ultimul. Dacă primiți un cuib de vânat (salangan, înțelegător), faceți supă pentru această rețetă: puneți cuibul spălat în bulionul de carne la o rată de trei bucăți pe persoană și fierbeți câteva ore. Verzii, sare, condimente - pentru gust.
Literatură: G.V.Selezhinsky. Animalele sunt constructori. "Naukova Dumka", Kiev, 1971
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: