conserve necorespunzătoare, decaparea, uscarea, afumarea la domiciliu, sterilizare fault și tratament termic al materiilor prime în procesul de preparare a acestora „utilizare viitoare“ - principalele motive pentru crearea unor condiții favorabile pentru apariția și propagarea în ea puternic otravă organice - bacterii Clostridium botulinum. Foarte important este cunoașterea otrăvirii este cauzată de bacterii și pentru a preveni aceasta ar trebui să fie conștienți de măsuri preventive.
Conservarea neadecvată - cauza otrăvirii umane
Toxina botulinică: cauzele profunde ale infecțiilor
Agentul cauzal al bolii are o largă răspândire naturală. Cauzele intoxicației nu se află numai în alimentele infectate cu bacilul de spori, cauzând toxicoză bacterială alimentară. Ca urmare a ciclului natural (solul - plante - tractul alimentar - solul), corpul uman poate obține toxina botulinică în diferite moduri:
- prin apele subterane;
- pe calea aerului;
- cu praf;
- cu sol murdar, gunoi de grajd;
- cu excremente de animale cu sânge cald;
- printr-o rană.
Cauzele otrăvirii umane se află, de asemenea, în lipsa de atenție a ceea ce și cum se utilizează pentru alimente. Trebuie reamintit faptul că, pentru viața unei bacterii anaerobe, este necesară absența oxigenului. Motive pentru a acorda o atenție deosebită - formarea de bulverse și formarea de gaze în produsele congelate.
Înainte de conservare, legumele trebuie spălate bine
Toxina botulinică: prevenirea infecțiilor
Măsurile preventive luate pentru prevenirea botulismului se axează pe o serie de intervenții integrate. Prevenirea botulismului (în industrie, în mediul casnic) constă într-o serie de activități, împărțite în 3 grupe:
- protecția materiilor prime de penetrarea microbilor în ele;
- calificare termică competentă, sterilizare, asigurarea distrugerii sporilor;
- prevenirea probabilității creșterii sporilor, reproducerea bacteriilor, apariția microbilor în produsele finite.
- curățarea atentă a materiilor prime din murdărie, praf, pământ;
- spălarea materiilor prime sub apă curgătoare, în special - pește;
- Îndepărtarea rapidă și rapidă a conținutului din intestinul de pește, păsări de curte sau carcase;
- respectarea curățeniei, reglarea corectă a temperaturii pentru produsele de gătit și răcirea imediată a produsului după prelucrare.
Umflarea poate fi un semn periculos
Trebuie remarcat faptul că disponibilitatea materiilor prime în timpul sterilizării autoclavă este de a garanta că, atunci când t 120 ° distrus nu numai indivizii, ci cu înmulțire vegetativă și spori tija. Blocurile din mediul acasă pot crea doar până la 100 °, incapabile să distrugă microbii existenți în legume, carne sau pești infectați. Pentru a vă neutraliza de la germeni, înainte de a consuma murăturile, se recomandă re-fierberea lor (15 minute). După măsurile de prevenire de mai sus, trebuie să cunoașteți următoarele reguli:
- Este inadmisibilă conservarea păsărilor de curte, a peștilor, a cărnii fără autoclavă (la domiciliu);
- Raw cu murdăria persistentă trebuie să procure prin sărare, decapare cu adăugarea de cantități dorite de compoundare săruri și acid acetic (preferabil în găleți, tobe);
- Conservele trebuie păstrate într-un loc răcoros.
Pentru a preveni otrăvirea cu bacterii Clostridium botulinum, trebuie să aderați la următoarele adevăruri de capital:
- nu cumpărați produse conservate, produse afumate crude, produse din carne în locurile de vânzare neautorizate. Achiziționați carne și produse pescărești testate exclusiv cu ștampila corespunzătoare de inspecție a serviciilor veterinare;
- scapa imediat de borcanele umflate cu bombe;
- conduce prelucrarea materiilor prime cu cuțite diferite, pe plăci diferite;
- ține-ți mâinile curate.
Un eveniment important este, de asemenea, de prevenire specifice și nespecifice de botulism în rândul lucrătorilor și fabrici de prelucrare a plantelor, prin explicarea cerințelor generale, prelucrarea, stocarea, utilizarea, transportul, legume și conserve de bunuri. Persoanele care au contact permanent cu toxinele (personalul de laborator și personalul medical) sunt prevenite în mod specific.
În caz de otrăvire, spitalizarea este necesară
Toxina naturala: cum sa tratezi o persoana infectata
La primele semne de otrăvire ar trebui să internăm imediat pacientului, și înainte de sosirea ambulanței pentru a oferi asistență în timp util pentru pacient - lavaj gastric, clisma, da un laxativ pentru a lega toxine.
Tratamentul este efectuat de către un medic calificat de boală infecțioasă, introducerea urgentă a serului anti-botulinic. Este necesar să se știe că tratamentul botulismului este o procedură lentă, care necesită multe luni pentru a restabili funcționarea organismului în ansamblu. Boala este plină de complicații care uneori duc la dizabilitate. Măsurile preventive de prevenire și tratament al bolii sunt următoarele:
- Când este în contact cu o persoană sănătoasă bolnavă, este necesară vaccinarea, care va fi introdusă în etape;
- respectarea strictă a tuturor prescripțiilor medicului până la recuperarea completă.
Tratamentul persoanelor infectate se efectuează într-un spital, sub supravegherea unui medic. Tratamentul are un rezultat pozitiv dacă ajutorul este oferit în timp util, adică până când toxinele au reușit să producă efecte distrugătoare puternice asupra organelor vitale ale persoanei în ansamblu. Precauții atunci când consumați alimente contaminate cu produse de microbii, asigură respectarea tuturor regulilor și reglementărilor pentru fumat, decapare, marinare, până la sterilitatea medicală. Nu puteți spera pentru un tratament independent. Cu orice simptome suspecte, spitalizare urgentă, consultare, diagnostic corect, este necesar un tratament competent.
Articole similare
-
Rabia la copii - simptome ale bolii, prevenirea și tratamentul rabiei la copii, cauzele bolii
-
Epilepsia la nou-născuți, simptome, cauze, tratament, prevenire, complicații
Trimiteți-le prietenilor: