În Rusia, în antichitate, sa crezut că lipsa de supă zilnică - acesta este un semn de necaz în casă. Cu lipsa constanta de timp, bucatele de supa rapida din plicuri, cupe, borcane si alte pachete unice au intrat cu siguranta in viata noastra.
Și tot mai mult folosim primele feluri de mâncare nu acasă, încet, de la farfurie și la locul de muncă, așezat la calculator.
Ce este de fapt pus în concentratul de supă și nu sunt numai supe instantanee, dar și utile? Răspunsul la aceste întrebări a fost căutat de expertul nostru.
CURĂȚI PENTRU UN SUPORT SURSĂ
Sufletele instant sunt ambalate cel mai des în recipiente din plastic sau în pungi de hârtie sau folie laminată. Fiecare tip de ambalaj are avantajele sale. Pentru concentratele din recipientele din plastic nu trebuie să căutați o farfurie.
Poți să faci supă cu apă clocotită în același castron în care a fost depozitat. Dar supa din plic este compactă și de obicei are o durată de depozitare mai lungă.
Ce tip de ambalaj este de preferat este o chestiune de gust. Este important să fie etanș. Supa de concentrat este foarte frică de picături de umiditate. Prin urmare, dacă într-un anumit loc ambalajul este rupt și se trezesc friabile din el, calitatea supă poate suferi.
Anterior, producătorii au încercat să descompună conținutul de concentrat de supă pentru diferite pungi sigilate. În unul - condimente, într-un alt ulei de palmier și aditivi de aromă. Componenta principală a supa este vermicelli sau piure de legume - separat. Acum, concentratul de supă este adesea un singur amestec. Acest lucru nu afectează calitatea produsului.
MICROMINE PENTRU MICROAPPETHIT
Dacă concentratul conține carne uscată, bucățile de carne tocată trebuie să aibă un miros plăcut. În funcție de metoda de uscare, carnea poate avea o culoare de la gri până la maro deschis, cu o tentă gălbuie. Dar în nici un caz nu este negru.
Gustul și mirosul de carne uscată de calitate după ce este umplut cu apă fiartă trebuie să fie aceeași cu cea a cărnii proaspăt preparate.
Citiți cu atenție compoziția. Dacă lista de ingrediente nu spune nimic despre carne, înseamnă că această supă nu are dreptul să se numească "carne". Ambalajul ar trebui să prezinte expresia "cu gust".
O altă tendință nouă: în loc de carne uscată adăugați pungi mici de tocană. Ca regulă, calitățile gustului de supă beneficiază numai de acest lucru. Dar, de asemenea, prețul crește semnificativ. Din păcate, deoarece ambalarea supei nu este transparentă, este posibilă evaluarea calității concentratului numai la domiciliu.
CE ESTE LEGUME UZATE PENTRU "FRUCTE"?
Caracteristicile externe ale legumelor - morcovi, mazăre, ceapă verde - ar trebui păstrate. Ceapa sau mazărea trebuie să fie verzi, chiar dacă sunt uscate, morcovii - roșii. Produsul uscat prin congelare, uscat în exterior, nu diferă de obicei. Legumele și ciupercile trebuie să fie sub formă de bucăți și particule de diferite forme și mărimi sau sub formă de cartofi piure.
Pastele ar trebui să fie întregi, de culoare galben deschis. În cazul în care compoziția de supa include derivate din tomate sau ardei roșu, pastele va încânta ochiul cu o nuanta roz-rosu-roz.
Urmând instrucțiunile, turnați supa cu cantitatea necesară de apă clocotită, amestecați, acoperiți și lăsați să se infuzeze. Supa de calitate pare apetisantă. Gustul și mirosul au corespondența specificată în imagine. Pentru supele de fasole este permisă o îngroșare a părții groase și a bulionului. Permite o ușoară digestie a cerealelor, precum și vermicelli, legume și cartofi. Dar dacă nu ați cumpărat o supereropie, dar ați văzut o mizerie solidă în farfurie, nu ar trebui să o gustați. Aveți produse de calitate scăzută.
Concentratele de supă conțin un număr mare de ingrediente artificiale pentru a îmbunătăți gustul produsului și consistența acestuia. Prin urmare, ele nu sunt produsul cel mai util, în special pentru organismul copiilor. Dacă este posibil, este mai bine să renunțăm la primul fel de mâncare decât să oferim o supă cu dizolvare rapidă copilului.
Pentru concentratele din recipientele din plastic nu trebuie să căutați o farfurie, ci supa din plic, de regulă, o durată de valabilitate mai lungă.
În funcție de metoda de uscare, carnea poate avea o culoare de la gri până la maro deschis, cu o nuanță gălbuie, dar în niciun caz negru.
Supa de calitate pare apetisantă, iar gustul și mirosul acesteia corespund cu ceea ce se arată în imagine.
CE CE ESTE CHOIA RO-SHO
Există o legendă că macaroanele de fast-food au fost inventate prin decretul lui Mao Zedong. Piercul, liderul poporului chinez, a vrut să reducă timpul de prânz al chinezilor, în special al armatei. Visul lui a fost realizat sub forma unui pachet cu paste, care nu necesita preparate. De-a lungul timpului, aceste "prânzuri de 5 minute" au câștigat popularitate în întreaga lume.
DANCE FROM PUZZLE
Ce să căutați atunci când alegeți un vermicelli, astfel încât un prânz rapid să nu fie adus la un pat de spital? Majoritatea acestor paste, cum ar fi supele instant, se tem de picăturile de umiditate. Prin urmare, principala cerință pentru o "casă" pentru vermicelli - trebuie să fie etanșă.
Împachetați vermicelliul instantaneu în mână și examinați-l din toate părțile. Dacă sacul cu vermicelli este rupt, întoarce-l înapoi la contor. Calitatea de vermicelli în brichete este ușor de determinat, prin simularea ambalării cu celofan.
Briquette a pierdut forma, în pachet o mulțime de vermicelli rupte? Este posibil ca produsul să fie folosit în mod greșit în timpul transportului - vermicelli a fost pur și simplu zdrobit. Dacă toate pachetele din acest lot au o astfel de apariție "încurcată", atunci încărcătoarele nu au nimic de a face cu acesta. Producătorul este de vină - au folosit materii prime de calitate slabă: făină de calitate slabă sau ingrediente adăugate la această făină, au fost prost prăjite. Sau am folosit apă rău. Toate acestea pot afecta forma produsului finit, friabilitatea acestuia.
Pentru ca vermicellile să fie fierte, pur și simplu umpleți golful cu apă fiartă și o prăjiți în ulei de palmier la fabrica. Apoi se usucă cu abur la o temperatură de 120 de grade.
Acest lucru vă permite să obțineți un produs pe care îl puteți consuma chiar și atunci când este uscat. Pentru a subțire fire de vermicelli merită să aruncați o privire mai atentă. În cazul în care există fisuri în vermicelli, pastele nu au o fractură vitroasă, astfel că producătorul a folosit regimul de uscare greșit. Calitatea unui astfel de produs nu este de până la par. După ce vărsați astfel de vermicelli cu apă clocotită, își va pierde forma și se va transforma în terci de ovăz.
Dacă mucegaiul este vermicelli la suprafață, adică nu numai conținutul acestui pachet, ci și întregul lot. Faptul că mucegaiul nu provine din depozitarea necorespunzătoare a vermicelliilor, ci din cauza perturbărilor în procesul de producție, în special - uscarea lentă.
STUDIEM PENTRU SHORE
Atunci când se utilizează tehnologii de producție mai ecologice și adăugarea minimă de conservanți, vermicelli-ul își lasă culoarea - este albă pentru cea mai bună făină! Culoarea galbenă este dată de ingredientele chimice pe care producătorul le utilizează pentru a îmbunătăți aromele și caracteristicile externe ale produsului.
Așadar, umbra galbenă plăcută pentru ochi, din nefericire, nu se obține deoarece vermicellile au fost adăugate cu gălbenușuri de ou. Dimpotrivă, galbenul bogat indică faptul că producătorul a suprasolicitat cu coloranți artificiali. Faded la forma, vermicelli albicios, de fapt, este mult mai util și de calitate.
Și acum turnați conținutul plicului cu apă clocotită și lăsați-o să bea. Într-un produs de calitate, vermicelli trebuie să-și păstreze forma. Vermicellile individuale nu ar trebui să se îmbine împreună și să formeze bulgări.
A permis doar o mică parte din digerabilitatea lor. Mirosul și gustul produsului finit trebuie să fie plăcute, curate, care să corespundă strict aditivului aromatic indicat pe ambalaj.
Hrana rapidă Vermicelli nu trebuie să mănânce pacienți hipertensivi, precum și cu exacerbarea gastritei cu aciditate ridicată sau cu ulcer peptic.
Utilizarea prea multor glutamat de sodiu poate duce la orbire.
Calitatea de vermicelli în brichete poate fi ușor determinată prin simpla palpare a ambalajului: conținutul trebuie să mențină forma bine și să nu se prăbușească.
Nu ne putem permite asemenea delicii. În plus, în magazinele din Moscova, cartofii și produsele din acesta sunt sub orice formă. De la colectate pe câmpurile Cernoziomului până la pachetele cu cartofi instant piure. Și este pe tejghea pot fi găsite în cupe individuale, și în pachete mari, proiectate imediat pentru mai multe porții.
Cel mai apropiat lucru este acele produse care, pe lângă cartofii direct uscați și tăiați, includ laptele uscat și naturale și nu plantele. Dar originea cartofilor, care sunt turnate într-un pachet, cu greu veți putea afla. Producătorii nu indică aceste informații, de regulă, pe etichetă.
Foarte bine
În prezent, cu o creștere a prețului cartofilor de pe piața mondială, producătorii folosesc frământarea pentru a menține prețul vechi al concentratelor de cartofi. De exemplu, ei iau fulgi ieftine din Belarus - care nu corespund gustului și se amestecă cu cele olandeze. Un astfel de "gest de rău" va restrânge prețul produsului finit.
Concentratul este menținut relativ scurt, de obicei nu mai mult de un an. Prin urmare, verificați data de emitere și data expirării din magazin. La scaderea temperaturii acest produs este indiferent. Astfel de cartofi pot fi duși la Polul Nord în deșert cu sine.
Singurul lucru pe care îl trăiește mortal, ca și alte produse de gătit instantaneu, este umiditatea.
În magazin, împachetați cu cartofi piure în mâinile tale. Fulgi au căzut din pachet? Prin urmare, ambalajul undeva a crăpat. Fulgi de calitate din pachet sau din ceașcă de plastic nu se trezesc. La domiciliu, deschideți ambalajul și puneți niște fulgi de cartofi pe o farfurie. O nuanță neplăcută de gri indică faptul că producătorul folosea materii prime inferioare. Astfel de cartofi nu se fierbe bine, ci gust mai mult ca o pastă. Fulgi ar trebui să fie crud, de culoare deschisă.
Nu trebuie să fie miros de mucegai. Fulgi de cartofi sau granule din ambalaj trebuie să aibă o culoare crem alb sau ușor și o bună capacitate de restabilire. Puteți verifica ultima prin umplerea fulgilor cu apă clocotită. Concentrația de calitate în timpul fabricării berii crește în volum de până la 4-5 ori. Din acesta, cartofii piureși devin dense și parfumate. Nu ar trebui să vină mirosuri neplăcute de putregai din cartofi. Calitatea piure de cartofi din plic pentru gust diferă puțin de naturale.
- Vermicellile prezintă fisuri, pastele nu au o fractură vitroasă, astfel că producătorul a folosit un regim de uscare greșit.
- Mulajul pe suprafața pastelor se produce datorită neregulilor în procesul de producție, în special prin uscarea lentă.
- În produsul finit, vermicelinele individuale nu trebuie lipite împreună și formează bulgări, iar digestibilitatea lor este nesemnificativă.
Trimiteți-le prietenilor: