Cât de veche este cafea? Un pic de teorie
Boabele de cafea conțin uleiuri esențiale. Uleiul se eliberează activ atunci când frigează boabele. Acestea sunt cele care adauga aroma si aroma. Treptat, atunci când boabele vin în contact cu aerul, uleiurile sunt oxidate și aroma de cafea se pierde. Cafea în fasole își pierde aroma în decurs de trei până la patru săptămâni de la momentul prăjirii.
Dacă grâul este măcinat, cafeaua își va pierde gustul chiar mai repede. Zona de contact cu aerul crește, oxidarea accelerează. Cafeaua măcinată își pierde o parte din gust într-o oră după măcinare. Cafeaua în măcinare este mai bine să nu cumpere. Depozitați cafeaua numai la fasole, mănâncați cafea chiar înainte de gătire.
- Păstrați numai boabe de cafea
- Cafeaua de cereale pierde un gust după 3-4 săptămâni după frigere
- Cafele de cafea pierde unele gusturi după o oră
Bea cafea proaspata! Nu ține mult
Bea cafea nu mai mult de 3-4 săptămâni după frigere. Nu beți cafea mai veche de trei luni sau fără a specifica data fripturii. Nu cumpăra cafea în rezervă. Luați cât de mult veți bea în 1-2 săptămâni. Apoi, cafeaua vă va plăcea cu gust și aromă strălucitoare și bogată.
Cumpărați cafeaua la fel de mult cum beți în 1-2 săptămâni
Unde să depozitezi cafea? capacitate
Aerul, umiditatea, căldura și lumina sunt dușmanii principali ai cafelei. Depozitați cafeaua într-un ambalaj, într-un recipient din plastic, în recipiente opace de sticlă, ceramică sau staniu.
Un sac de folie cu o supapă
Pachetul în care ai cumpărat cafeaua. Nu permite aerului și mirosurilor externe să treacă. Valva este utilizată pentru a îndepărta gazul care se separă de cafea după frigere. Când cafeaua devine mai mică, răsuciți ambalajul. Veți elimina excesul de aer și veți reduce oxidarea cafelei. Închideți sacul bine, de exemplu cu o clemă.
Ceramică, sticlă sau cutie
Pune cafeaua într-un borcan opac. Așezați cafeaua într-un borcan transparent într-un loc întunecat. Este mai bine, dacă capacul vasului cu garnitură siliconică, aerul proaspăt nu penetrează înăuntru și cafeaua se va oxida mai puțin. Când deschideți și închideți borcanul, rămâne puțină cafea, dar nu este atât de critică, nu vă faceți griji.
Containere din plastic
Depozitați cafeaua într-un recipient care nu a fost folosit niciodată. Dacă există un miros în recipientul a ceea ce a fost stocat în el înainte, acesta va absorbi în cafea. Aroma și gustul se vor strica.
- Păstrați cafeaua în ambalaj bine închis, cu o clemă clericală
- Într-un borcan opac sau într-un loc întunecat
- Numai într-un container nou din plastic
În cazul în care pentru a stoca cafea pentru fiecare zi? Căutați un dulap!
Dulapul de bucătărie este cel mai bun loc pentru cafea zilnică! Nu există lumină, temperatură normală, umiditate și căldură.
Alegeți un dulap departe de aragaz, cuptor cu microunde, ceainic electric și alte surse de căldură și umiditate. Dacă soarele strălucește pe dulap, căutați și alt loc, temperatura scade cafeaua. Cabinet departe de căldură, umiditate și lumina soarelui - ideal pentru cafea în fiecare zi
Doriți să depozitați mai multă cafea? Congelator!
Fanii occidentali de cafea au aflat de experiența că congelatorul va păstra gustul boabelor de cafea timp de două luni. Este mai bine să înghețați boabele imediat după frigere.
- Împachetați cafeaua într-un pachet opac strâns. Scoateți (stoarceți) aerul. Dacă ați cumpărat cafea, apoi o înfășurați în film de alimente
- Cafeaua nu poate fi luată din congelator. Dacă aveți nevoie de o bucată de cafea, apoi, înainte de congelare, divizați cafeaua în porții și împachetați-o separat.
- După ce ați luat cafeaua din congelator, lăsați-o să se încălzească la temperatura camerei. Așezați cafeaua pe prosop, astfel încât nu există condens. Odată ce cafeaua sa încălzit, strângeți-o într-un borcan și închideți-o cu un capac.
- Nu depozitați cafea mai mult de două luni!
- Nu îngheți cafeaua dezghețată!
Congelatorul va păstra gustul de cafea până la două luni
Pot păstra cafeaua în frigider? Nu, nu și NU!
Cel mai prost loc pentru depozitarea cafelei este frigiderul. Cerealele sunt greu de protejat de umiditate și mirosuri. Temperatura nu este suficient de scăzută pentru a stoca cafeaua mult timp.
Atunci când cafeaua este scoasă din frigider și ascunsă în spate, condensul se formează din scăderea temperaturii. Este absorbit de boabe și își pierde instantaneu gustul și aroma. Cel mai prost loc pentru a stoca cafeaua este un frigider!
Cumpărați cafeaua la fel de mult cum veți bea în 1-2 săptămâni. Nu faceți provizii. Depozitați cafeaua într-o pungă de folie cu o supapă, de fiecare dată înfășurați sacul pentru a evacua aerul. Împachetați ambalajul într-un dulap de bucătărie care este departe de sursele de căldură, umiditate și lumina soarelui. Păstrați o rezervă de cafea în congelator, dar nu mai mult de două luni.
Și cum păstrezi cafeaua? Cât durează gustul și aroma boabelor? Știi cum să depozitezi cafea? Vom discuta!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: