Numele acestor paturi delicioase și inimioare este locul originii lor. Gloria faimoaselor feluri de făină Poltava a depășit granițele Ucrainei, astfel încât coacerea din aceste locuri poate fi considerată clasică. Vă aducem la cunoștință o rețetă pentru plăcile Poltava cu cartofi coapte și ficat.
Paharele de cuptor Poltava cu ficat și cartofi sunt sugerate să se coace dintr-o aluat de drojdie pe apă cu smântână și ulei vegetal.
Pentru test:
- făină - aproximativ 4,5 cești
- apă caldă - 1 pahar
- drojdie, proaspătă - 50 g
- zahăr ½ ceasca
- smantana - 2 linguri. linguri
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri
- sare - 1 lingurita
Pentru umplere:
- ficat de carne de vită (carne de porc, pui) - 500 g
- cartofi - 500 g
- ulei vegetal - 50 g
- Unt - 50 g
- ceapa - 2-3 buc.
- Sare, ardei gras - la gust
În plus:
- ulei vegetal pentru ungerea unei foi de copt - 2 linguri. linguri
- ulei vegetal pentru prelucrarea aluatului - de la ¼ ceașcă
- ou pentru lubrifierea plăcilor - 1 buc.
Poltava cuptoare cu ficat și cartofi
1. Pregătiți prima umplutură pentru plăcinte. Pentru aceasta este adecvat orice ficat - carne de vită, carne de porc, pui, gâscă, etc., pentru a elimina ficatul din filme, a tăia canalele și țesuturile conjunctive. Apoi spălați și tăiați în bucăți mici.
2. Se curata ceapa din coaja, se taie in jumate de inele sau sferturi de inele.
3. Într-o tigaie cu ulei vegetal Pune ceapa tocata, se prăjește pana se rumeneste, se adaugă bucăți de ficat, se prăjește ușor cu ceapa, apoi se fierbe, acoperit 5 minute trebuie să reziste la ficat prelungit tratament termic, astfel încât nava va deveni dur și fără gust. După călire sare și piper ficat cu ceapa.
4. Se spală cartofii, se coacă și se fierbe până se gătește în apă sărată. Scurgeți bulionul și rotiți cartofii în piure împreună cu untul, lăsând-l ușor.
5. Ficatul cu ceapă trece printr-o mașină de măcinat cu carne, se adaugă cartofii piure și se amestecă umplutura pregătită.
6. Începeți să frământați aluatul. Pentru linguri, dizolvați drojdia în apă caldă cu zahăr și lăsați-le într-un loc cald timp de 10-15 minute pentru fermentație. Între timp, se toarna făină într-un castron adânc, se toarnă sare în gol, se toarnă lingura, uleiul vegetal, se pune smântâna.
7. Frământați aluatul din plastic moale, acoperiți cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald timp de 30 de minute. Ridicați simultan mucegaiul și lăsați-l timp de încă 10 minute. Între timp, grăsiți mâinile și masa cu ulei vegetal și începeți tăierea aluatului.
8. Formați mici aluaturi din aluat și apoi tăiați din bucăți egale. Fiecare bucată de aluat se rotește sub forma unui prăjit plat, pune umplutura în mijloc și amestecă patties, oferindu-le o formă rotunjită.
9. Lubrifiați foaia de copt cu ulei vegetal și puneți plăcinte pe ea, uleiul și coacerea, astfel încât în timpul coacerii să nu se lipească împreună. Puneți tava cu paietele într-un loc cald pentru o probă timp de 20 de minute.
10. Lubrifiați partea superioară a plăcintelor cu un ou bătut și puneți-l într-un cuptor, încălzit la 180 de grade, timp de 25-35 de minute, până la rumen. Scoateți din cuptor, acoperiți paturile cu un prosop pentru a înmuia crusta coaptă.
11. Plăcile de cuptor Poltava cu ficat și cartofi sunt gata să servească. Serviți pentru ceai, cafea, compot sau jeleu.
Bon apetit și plăcinte delicioase!
Articole similare
-
Alegeri rapide de aramă cu cartofi și ficat - patties în cuptor de la 1001 alimente
-
Piesele de alama cu ficat și cartofi "Poltava", spiritul de rețete mi se poate mirosi acolo!
Trimiteți-le prietenilor: