somon (fileuri) - 1 kg; pentru test: făină - 2 cupe; unt (răcit) - 200 g; ou - 1 buc. ; apă (rece) - 1/2 cană; sare - 1/4 linguriță ; oțet - 1 linguriță. ; pentru umplutura: castraveti (proaspete, mici) - 3 buc. ; muștar de miere - 1 linguriță. ; vin alb de oțet - 1/2 linguriță. ; mărar (proaspăt) - 1 buchet; sare, piper alb - la gust.
Pentru a face un aluat, untul trebuie înghețat în congelator, apoi se topește într-un castron, într-un castron, în care făina a fost deja cernută. Clătiți uleiul cu făină cu mâinile până când ajungeți la miez și turnați într-un amestec de gălbenuș, apă rece, oțet și sare. Se amestecă cu mâinile până când se obține un aluat omogen, se rostogolește într-un castron, se înfășoară cu un film și se pune în frigider timp de 1-2 ore.
Pentru umplutura de castraveti proaspeti mici taie coaja, taiata destul de mare, gustata sare, piperata, adauga 1 lingurita. muștar de miere, presărat cu oțet de vin alb și amestecat cu mărar tocat.
A laminat aluatul într-un dreptunghi de 5-7 mm grosime și a transferat-o în hârtie de copt cu un bolț de rulare. Dimensiunea dreptunghiului ar trebui să fie de așa natură încât să poată înfășura fileul de somon.
Pe aluatul de aluat friptură a pus un file de somon fără piele, sărat, piperat și topped de-a lungul o bucată de pește umplute castravete umplutura.
Cea de-a doua file de somon se așeză pe umplutură, sărată, pepită.
Ridicând marginea aluatului, la transformat în mijlocul fileului de somon. În centru a lăsat o distanță de 4-5 cm lățime. Ungeți tort cu ou și coaceți aproximativ 190C pentru aproximativ 40 de minute. Reglați timpul de coacere în cuptor. Pentru că cuptorul meu este optim de 40 de minute, dar teoretic timp de 30 de minute, atât aluatul cât și peștele vor avea timp să se pregătească. Pâine caldă ușor pentru a trece pe grătar, tk. aluatul este foarte fragil, dă plăcintă puțin rece și poate fi servit la masă. Bon apetit!
Articole similare
-
Gustos, la fel ca acasă! Pie - kish lauren - cu șuncă și cartofi
-
Tort de prăjit cu carne tocată - rețetă pas cu pas cu fotografie cum să gătești
Trimiteți-le prietenilor: