În inima Armeniei se află gigantul vechi cu patru capete - Aragats, al cărui vârf este cel mai înalt punct al întregii Transcaucazii. // Obiective naturale din Armenia
>- Acesta este un miros mirositor de cafea - povestea unei băuturi
Istoria originii miracolului parfumat - cafea
Patria istorică a uneia dintre cele mai populare băuturi din lume este Etiopia. Până în secolul al XIV-lea, cafeaua a crescut aici în sălbăticie. Locuitorii locali au împins fructele de cafea, le-au amestecat cu grăsimi și bile laminate din amestecul rezultat, pe care l-au luat cu ei pe drum pentru a-și menține tăria și vigoarea. Mai târziu, o băutură fierbinte a fost făcută din semințe. Din Africa, tradiția colectării fructelor și a frunzelor de copaci de cafea sa răspândit în Yemen. În secolul al XVI-lea, cafeaua intră mai întâi în Europa de Vest, și de acolo începe deja procesiunea triumfătoare din întreaga lume.
Plantația de cafea din Brazilia - liderul mondial în producția de cafea parfumată.
În natură, există mai mult de șaptezeci de tipuri de copaci de cafea, dar numai două dintre ele sunt folosite pentru a produce cafea la scară industrială. Cel mai răspândit și mai valoros este soiul arabica. O altă varietate - robusta dă aromelor sale, conține mai multă cofeină și este mai ieftină. În secolul al XVIII-lea, răsadurile de cafea au fost aduse de europeni în multe țări, cu un climat adecvat pentru cultivarea lor. Acum, cea mai bună aromă de cafea este produsă în Brazilia, Columbia, Indonezia, Etiopia, Mexic și India.
În lume există 73 de tipuri de copaci de cafea - de la arbuști la copaci, ajungând la 11 metri înălțime. Însă numai două tipuri de cafea aromate sunt cultivate: Arabica, care reprezintă 70% din producție și robusta cu o cotă de 30%.
Armenia este centrul mondial al cafelei
În departamentul columbian Kindio este un oraș uimitor, cu un nume interesant. La sfârșitul secolului al XIX-lea, imigranții din Armenia au sosit în Columbia, care a fondat o așezare acolo, care inițial avea un nume diferit. Localitatea sa dezvoltat într-un ritm neobișnuit de rapid (din acest motiv localnicii au numit-o "orașul miracolelor"), iar în nouă ani a obținut statutul oficial al orașului, după care numele "Armenia" a fost stabilit.
Orașul Armenia din Columbia, capitala departamentului Kindio.
În acest oraș mic, dar foarte curat și frumos, există cel mai renumit muzeu de cafea din lume. Nu este aici întâmplător, deoarece datorită climatului cald și cald, departamentul Kindio este principalul producător de cea mai aromă cafea din Columbia. Armenia este capitala regiunii cele mai dezvoltate din punct de vedere economic și prosperă a țării, în care nu numai afacerea de cafea, ci și turismul înflorește, pentru că amatori și cunoscători de băuturi reale din întreaga lume caută să ajungă aici. Anual, la începutul verii, în Armenia, se organizează Ziua Națională a Cafe- rului, pe care se alege Regina de cafea. Un eveniment luminos cu muzică, dansuri și costume colorate atrage invariabil un număr mare de spectatori.
Există ceva simbolic în legătură cu faptul că "capitalul de cafea" columbian este numit Armenia. La urma urmei, dragostea armenilor pentru această băutură este atât de mare încât sa transformat deja într-o adevărată "cafea". Pregătirea cafelei, precum și procesul de băut cafea - o tradiție întreagă și doar o distracție plăcută. Cafeaua este adesea beată (conform statisticilor, până la 8,5 tone pe an) și este sigur că le va trata oaspeților. Dacă o persoană a intrat în casă, o masă cu o băutură caldă fierbinte este așezată imediat pe masă.
Potrivit unor surse scrise din secolul al XVI-lea, cafeaua a fost adusă în Europa de comercianți armeeni. O băutură parfumată nu a devenit imediat populară în "lumea veche". În a doua jumătate a secolului al șaptesprezecelea, comerciantul armean Haroutiun a deschis primul magazin de cafea de la Paris. Curând, țăranul său a făcut o cofetărie aici. Treptat, au existat din ce în ce mai multe instituții, și aproape toate aparțineau armenilor. Moda pariziană pentru cafea sa răspândit în curând în alte orașe europene.
La începutul secolului al XVIII-lea, Gevorg Astvatsaturyan a deschis prima cafenea în Praga (înainte de aceasta, cafeaua era vândută numai în farmacii). Deja timp de câteva sute de ani, reprezentanții Armeniei se angajează în afaceri de cafea. În unele familii, această afacere devine o afacere de familie. Multe branduri de cafea produse din Armenia concurează cu succes pe piața internațională.
Iată o poveste interesantă despre originea cafelei.
Cum sa faci cafea cu accent armean
Cum se pregătește adevăratul "surzh" armean? Cafeaua solubilă nu este populară în Armenia. Aici este preferată o băutură neagră puternică, negru, care se caracterizează printr-o măcinare foarte fină. În ciuda selecției uriașe a oricărei cafea din magazine și piețe, cel mai bun curs este cel care este prăjit într-o tigaie pe cont propriu, și apoi smothered de mână. Băutura este pregătită într-un tur turistic special - "Jazve", care este încălzit uniform în nisipul râu încălzit. Cafeaua ar trebui să fie cu spumă, imediat ce devine lumină și aerisită, se toarnă peste cești mici. Pentru a face ca cafeaua să fie parfumată și foarte gustoasă, este mai bine să folosiți apă de primăvară moale și să nu adăugați condimente băuturii. Dacă puneți zahăr în cafea, atunci este foarte puțin, pentru a nu se înece gustul real.
Latte art. Cum să atragă cafeaua.
În ciuda faptului că pomul de cafea din Armenia nu crește, se poate spune fără exagerare că cafeaua este o băutură națională, parte a mentalității ospitaliere și a tradițiilor culturale ale armenilor, a căror istorie este înrădăcinată în trecutul profund.
Un turc bun este un ingredient indispensabil în prepararea unei cafenele delicioase.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: