Pâine de grâu cu tărâțe

brioșă gustoase și sănătoase, cu tărâțe am deja coapte, și așa suntem mulțumiți că am decis să încerc să coace pâine de grâu de casă și tărâțe.

Noi si copiii sunt foarte mândru de ea, într-un magazin de lângă casa este un hlebushek - bej deschis, postrenky, eu de multe ori l cumpere atunci când hrănire a bebelușilor cu lapte și nu trebuie să se implice în pâine albă proaspătă. Dacă smulgeți o astfel de pâine cu unt și încă puneți o bucată de brânză - este doar un basm! La noi el se numește visivkovy. Foarte drăguțe pâini. Să încercăm să-l coace la domiciliu!

ingrediente:

Pentru 2 pâini cântărind aproximativ 400 de grame:

• E20 g drojdie proaspătă presată;
• 1 lingură de zahăr;
• 1 lingurita de sare (fara varf);
• 350 ml de apă (puteți lapte sau jumătate, ambele);
• 1-2 linguri de ulei vegetal;
• Aproximativ 500 g de făină (cantitatea exactă depinde de făina însăși, cât de mult este măcinată);
• 1-2 cesti de tarate.

Cum se coace:

La mine - ovaz, este posibil sa le toarna intr - o aluat mai mult sau mai putin. În cazul în care mai mult - aluatul se dovedește a fi mai dur de textura, dacă doriți mai tandru - atunci ia mai puțin. Ținând cont de cantitatea de tărâțe, cantitatea de făină variază ușor.

Ca de obicei, ne pregătim bere pentru aluat drojdie: drojdie freca de zahăr, se toarnă jumătate din apă fierbinte, ecranate aproximativ 1 cană sau un pic mai puțin făină, se amestecă, se obține aluatul slab. Am pus-o timp de 15 minute într-un loc cald.

Când se ridică opara, adăugați restul apei (încălzită la 37 ° C) și începeți să turnați treptat restul făinii. Când adăugăm un pahar de 3 făină, se presară tărâțe, se amestecă. Adăugăm ulei vegetal, poate fi floarea-soarelui, măsline sau muștar.

Și acum adăugăm restul făinii, uitându-ne la coerența aluatului: dacă se va lipi de mâini, atunci ai nevoie de ceva mai mult. Pur și simplu nu exagerați, altfel aluatul se va dovedi a fi prea abrupt și avem nevoie să ieșiți din ea moale, elastic - atunci pâinea va crește bine și va fi magnifică. Prin urmare, dacă făina a adăugat deja toate normele și aluatul încă mai aderă ușor - lubrifiază masa și mâinile cu ulei și se amestecă bine.

Puneți aluatul într-un castron, de asemenea lubrifiat cu ulei, acoperiți cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 45 de minute. Dacă casa este caldă - va veni mai repede, dacă este rece - poate dura până la o oră. Principalul lucru este că aluatul nu se oprește - când se dublează, este timpul să se formeze paine.

Am lovit aluatul, împărțiți în două părți și fiecare dintre care formează buhanochku astfel de forme cum doriți: o formă alungită sau rotundă, poate fi coaptă în formă de cărămidă. La noi vindem paine alungita, deci am decis sa fac astfel.

Răspândim sutura pâinii pe o foaie de copt, unse cu ulei vegetal sau acoperită cu pergament uleiat. Într-o farfurie, amestecați 1 linguriță de făină cu 1 lingură de apă și ungeți pâinea și apoi presărați cu tărâțe sau susan. Pe un amestec de făină cu apă, maturarea este mult mai bună decât doar pe apă.

Am pus pâine pe o probă timp de 15-20 de minute, astfel încât bukhanochka veni sus. Pornesc cuptorul la o temperatură scăzută, deschidem ușa și punem o tavă de coacere cu copt pe partea superioară a plăcii.

Apoi puneți pâinea într-un cuptor cald și coaceți la 150-160C timp de 30-35 de minute. Apoi încercăm: dacă crusta este uscată, fermă și miezul este acru (verificați cu un baston de lemn) - pâinea este gata. Este posibil să adăugați foc la 180 ° C timp de 5 minute, astfel încât crusta să devină rouge. În partea de jos a cuptorului presărați cu apă sau puneți o tavă de pâine plină cu apă pentru a umezi aerul cu abur și crusta pe pâine a devenit mai moale. Puteți, de asemenea, din cuptor să îl acoperiți imediat cu un prosop umed.

Pâinea proaspătă cu tărâțe este foarte moale, este dificil să o tăiați - crusta este crocantă, iar miezul este atât de delicat încât se prăbușește. Prin urmare, este bine să așteptați cel puțin două ore.

Sau spargeți pâinea proaspătă cu mâinile, dați în miere sau împrăștiați untul.

Și puteți și pur și simplu fără nimic, la un castron de supă sau o ceașcă de lapte!

Bună ziua! Sunt un al doilea an și se adaugă la pâine și produse de patiserie, și plăcinte cu cimbru tărâțe de grâu umplutura nu mai este de 3 linguri .L., Cu puțin am reduce porțiune muki.Poluchaetsya foarte clare și moale tărâțe pune myakish.Esli mai multe teste întotdeauna stick la mâini și cât de mult făină nu adăugați „plutește“ .Mogu recomandăm ca pâinea a fost mai ușor de tăiat atunci când vrea să încerce mai fierbinte pentru a reduce căldura cuptorului până la 150-175, și de a crește timpul de coacere la 30 de minute.

Bună ziua, Svetlana!
Da, pâinea de tărâțe este foarte gustoasă și sănătoasă! 🙂 Ne place foarte mult :). Și adăugarea de tărâțe nu numai pentru pâine, ci și pentru alte produse de patiserie este, de asemenea, o idee grozavă! 🙂
Mulțumesc pentru sfat! Și de ce se întâmplă, dacă vă coaceți mai mult la o temperatură mai scăzută, este mai ușor să tăiați pâine caldă?
Am crezut că se prăbușește deoarece, prin adăugarea de tărâțe în aluat mai puțin gluten decât dacă numai de la cuptorul de făină. Deși am luat mult mai multe tarate, dar nu am observat că aluatul este lichefiat. Când mă mai coace, voi atrage atenția asupra acestui moment :)

Dovleac-ciocolată Săptămâna!
10/23/17 - 10/29/17

În curând - cea mai misterioasă, misterioasă și oribilă veselă vacanță de toamnă! Atmosfera de Halloween se potrivește perfect cu produse de patiserie cu dovleac - unul dintre principalele simboluri ale sărbătorii. În această săptămână facem brioșe originale cu "surprize" care vor surprinde pe toată lumea!

10/25/17 - Prăjitură de dovleac cu chipsuri de ciocolată
10/27/17 - Tort de ciocolată cu dovleac
10/29/17 - Tort de dovleac și ciocolată "Cat"

Dragi cititori! Pentru a obține rețete proaspete de coacere din căldură cu căldură, abonați-vă la newsletter-ul :)

Îmi place să coacem ceva delicios și frumos!

Vreau să vă împărtășesc rețete de coacere acasă. Toate plăcintele, prăjiturile și chiflele pe care le vedeți pe site, am fost pregătită, fotografiată și apoi am mâncat amabil pentru un ceai de familie. Deci, toate retetele sunt dovedite și gustoase!

Articole similare

• Bran bruste beneficii și rău, cum să luați cu ciulin de lapte și într-un alt mod

• Certificat pentru pâine, Slavtest

• Certificat pentru pâine, certificarea pâinii, evaluarea calității produselor de panificație

Trimiteți-le prietenilor: