Pâinea nu a însemnat prea mult pentru mine până când nu am gustat pâine de casă. Miracol, un miracol obișnuit. Îmi amintesc cum eu și soțul meu noaptea, la rândul ei, ne-am băgat de vorbă cu un fiu de două luni, am tăiat bucățele din prima noastră baghetă. Ce a fost greu și uriaș ... Dar mai gustos decât această baghetă, am greșit să încerc ceva. Prima pâine, coaptă cu mâinile tale, este un punct de referință, indiferent cât de patetic mi-au sunat cuvintele. Când îți ții prima bară în mână și nu crezi în ochii tăi că ai făcut-o singură. Nu gustat de nici un gust de cuvinte de crustă fierbinte, atunci când nici măcar nu observați dacă este mestecat cu ușurință :))
Bright în aspect și gust, pâine de drojdie cu cartofi piure proaspeți, usturoi parfumat și piper fierbinte cu ulei vegetal, ierburi aromate uscate.
Bagheli, rulouri de pâine fierbinte
În timpul sărbătorilor de Crăciun, iubitorii de prăjituri de casă au ocazia și timpul să încerce noi rețete. De exemplu, astfel de minunate covrigei. Gătitul va dura ceva timp, dar în cazul în care să se grăbească într-o zi de iarnă festivă, când mai este încă o săptămână de weekend-uri înainte ...
Pâine neîncălzită cu cereale integrale, rețetă cu fotografii pas cu pas
Paine caldă, moale, de casă integrală pe lapte și miere, relativ rapid în gătit. Mare pentru sandvișuri și sandvișuri. În plus față de rețeta detaliată cu fotografii pas-cu-pas, câteva principii generale de coacere a pâinii din făină integrală sunt date în articol.
Cum să coaceți pâine de grâu simplu într-un cuptor
Această rețetă este destinată celor care sunt interesați să coace pâinea de drojdie de casă. Acest proces consumă mult timp, deci nu îl puteți numi rulând. Dar nu este nici complicat. Cred că poate fi folosit ca unul educațional. Este pe exemplul acestei pâini simple de grâu faptul că puteți stăpâni principiile de bază ale fabricării pâinii la domiciliu. Am încercat să nu fac față teoriei uscate, ci pur și simplu să spun cum am făcut-o eu și ce am făcut :)
Bucățele de aluat de drojdie, rețetă cu fotografii în mișcare
Ciorbe simple și delicioase din aluat de drojdie pe chefir. Excursie excelentă, foarte gustoasă și aerisită.
Pâine irlandeză de sifon
Pâine de casă / Făină, chefir, sifon, fulgi de ovăz, stafide, nuci și nicio drojdie sunt painea perfectă acasă rapidă pentru prânzul de sâmbătă. Pentru a frămânța aluatul, veți avea nevoie de o lingură, un castron și cinci minute de timp liber. Nu trebuie să așteptați de câteva ori să ridicați aluatul și să puneți pâinea înainte de coacere ca dovadă. Pâinea irlandeză imediat după livrare este trimisă la cuptor, unde se ridică perfect, chiar mai bine decât pâinea tradițională din aluatul de drojdie. / Rețete delicioase pentru fiecare zi / Această pâine poate coace un om care niciodată nu stătea la sobă. Deci, totul este simplu. Pâinea irlandeză se ridică perfect fără drojdie. Aluatul este amestecat pe chefir și sifon, care, după ce se află într-un mediu acid, slăbește perfect pâinea.
Dacă arunci în feliile de aluat obișnuite de brânză și slănină, și apoi întinde aluatul sub forma unei foi de mare și face câteva crestături, veți obține nimic altceva ca ... fugass. Așa-numitele tortilla franceză, care sunt în mod tradițional coapte în Provence. O oră în bucătărie, și aici se află gigantul deja pe masă.
Pâine din făină integrală
Această pâine la mine s-a întors odată cu totul ocazional: în casă fazele s-au încheiat în mod neașteptat și am avut deja timp să pun o tămâie pe pâini. Dibuit pe rafturi, am găsit o pungă de făină de grâu integral, care încă nu se poate decide să încerce ... Am turnat bere în făină, se adaugă apă, ulei, zahăr, sare, și a început să se framanta aluatul. Mesh Întotdeauna am mâinile - îmi place procesul. Primul lucru care ma surprins a fost cât de plăcut a fost aluatul. Non-lipicios și atât moale, cât și umed. Plecare de culoare crem și parfum proaspăt. Dar cel mai interesant lucru ma așteptat mai târziu, când pâinile erau deja în cuptor. Stupefiant, cu orice miros de pâine incomparabil! Acest lucru nu sa întâmplat nici când am preparat pâine Orel pe aluat și melasă de maltoză. Este necesar să se precizeze că ambele pâini de făină de cereale integrale au fost consumate imediat, fierbinți. Pe ele este suficient să smulgeți un strat subțire de ulei și veți obține un vas complet gata preparat.
Coaceți painea acasă
Retete conform GOST / De ce se coace exact aceleași pâini, care sunt vândute într-un magazin din apropiere? Și atunci, exact aceștia nu vor fi la fel. Și vor fi mult mai gustoase! O rețetă bine dovedită pentru bucătăria tradițională suburbană din Moscova. / Pâine de casă / Pot recomanda în mod sigur această rețetă tuturor celor care vor să-și facă mână pe brutărie acasă. Dacă faceți totul în mod clar conform instrucțiunilor, rezultatul va fi întotdeauna bun. Este posibil să se obțină, probabil, prima oară. Noi le-am mâncat mai întâi pentru primele două săptămâni încă calde.
Orel pâine de secară pe rețetă
pâine de casă / Această pâine de secară pentru aluat, în mod excepțional aromate din cauza sirop de maltoză, care nu pot fi cumpărate în magazine, dar poate fi comandat cu ușurință de la orice magazin online pentru iubitorii de pâine coaptă în casă. Merită, este stocat de mult timp. Este folosit nu numai pentru aromatizarea aluatului de secară, ci și pentru sosurile asiatice. De exemplu, pentru teriyaki. Un miros saturat de malț, de culoare roșu aprins. Această pâine înaltă și plăcută va mulțumi celor care nu sunt indiferenți la produse de patiserie aromate și umede. Prefer o pâine Darnytsia mai modestă. Dar Orlovski ar trebui să fie coapte cel puțin o dată pentru a afla ce fel de pâine a fost ca în anii '60 ai secolului trecut, când sa dezvoltat reteta sa. / Rețete conform GOST / Nu este cea mai obișnuită rețetă de pâine GOST, creată în zilele "dezghețării" lui Hrușciov. N-am văzut niciodată unul pe tejghea. Dar, tentat de aspectul și compoziția rețetei, am decis să încerc. Am melase de maltoză. Beneficiul aluatului a fost deja crescut până în acel moment și a câștigat puterea. Interesant a transformat pâinea. Sper că îți place și tu.
Bagele de pe buretele de burete sunt aerisite și gustoase.
Am nevoie de abur în cuptor
Aveți nevoie de abur în cuptor când coaceți painea? În experiența mea - cu siguranță! Am ars pâinea cu abur și fără abur. Fără abur, pâinile s-au dovedit a fi neuniforme, cioplite și fără o crustă frumoasă. Cu aburi devin egali, îngrijiți și cu o crustă de aur luminos. Deci, numai cu feribotul! Din fericire, nu este greu de făcut.
Înainte de încălzirea cuptorului, puneți un recipient metalic pe fund. La mine este o tigaie din fontă fără mâner. Când cuptorul sa încălzit. apoi se toarna intr-o tigaie in jurul unui pahar de apa clocotita. Dacă vărsați și apă rece, nu înfricoșați. Pur și simplu, nu se va evapora imediat. Apoi puneți o tavă cu pâine sau rulouri. Și coaceți timp de 10-15 minute. Temperatura cuptorului trebuie să fie mai mare de 200 de grade. 220-240. După 10-15 minute, deschideți ușa, scoateți ușor tigaia cu rămășițele de apă, țineți ușa ușor deschisă, astfel încât aburul să iasă. Și se coace fără abur. Și reduceți temperatura la 180 de grade.
Coaceți pâine de casă
Drojdie coapte - este destul de neliniștită, mai ales dacă urmați regulile simple pe care vi le oferim atenției. Întrebările teoretice de bază referitoare la coacerea pâinii sunt prezentate într-un mod ușor de înțeles și ușor de înțeles. Chiar și cu puțină umor. Sper că le vei aminti imediat și că îți vei împărtăși entuziasmul pentru brutărie.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: