Nucșoară. sau Muscatel sau copac muscat sau Myristika (latină Myristica) - un fel de arbori dioici veșnic verzi din familia Muscatelaceae, cu o înălțime de 9-12 m. Terenul nativ de nucsoara este insulele Moluccas. Muscat este cultivat pe insulele Arhipelagului Malay, Indiile de Vest, insula Mauritius, Brazilia, India, Sri Lanka. Nuci de mere atunci când este folosit în forma sa pură, poate provoca un sentiment de euforie.
Culoarea scoarței plantei în afara - de la verzui la gri, în interior - roșiatic. Muscat frunzele sunt fixate pe petiole scurte, toate tăiate, piele, verde închis. Florile copacului de nucșoară sunt mici, cu perigoniul și staminele fuzionate, colectate în perii mici. Dintre florile de sex feminin, se dezvoltă fructe de nucșoară galben, aproape sferice, cărnoase, cu un diametru de 4 ... 7 milimetri. Fiecare fruct conține o sămânță de muscat în formă de ou, înconjurată de un pericarp carnos.
Nucsoara prefera climat cald umed și se dezvoltă bine la înălțimea la o temperatură nu mai mică de 20 de grade. Cultivați-le pe soluri de nisip albastru. Înflorirea și maturarea fructelor Muscat durează tot anul. Începerea fructului începe la 6 ... 8 ani de viață copac și durează aproximativ 60 de ani. Muscat reproduce semințele care sunt plantate imediat după recoltare. Semințele muscat germina în 50 ... 90 de zile după însămânțare. Împreună cu nucsoara real în vânzare sunt de bază mai puțin valoroase din myristica genul. Acest Papuan sau Macassar, nucșoară derivate din plante Myristica argentea, cultivate în Noua Guinee și insulele vecine, și nuci nucșoară Bombay recoltate de la plante Myristica Malabarica Lamark.
În natură există mai mult de 100 de tipuri de nucșoară.
Tipuri de nucșoară
Două alte condimente Muscat pot fi considerate nucsoara fals - Myristica argentea (Macassar (Papua) nucsoara) din Noua Guinee și Myristica malabarica (Bombay (Wild) nucsoara) din India de Sud. nuc indian isi pierde rapid aroma, și Noua Guinee are un gust de ardere. Ambele contrafaceri se pot distinge prin forma semințelor. Acest nucșoară are forma unui ou sau o elipsă, cea mai mare dimensiune care diferă de cea mai mică este de numai 50%. Celelalte două mirodenii au semințe mai lungi, mai mult ca ghinde decât ouă.
Aplicarea mustului de nucșoară și nucșoară
Recoltarea nucului se realizează de trei ori pe an. Nutmegii sunt recoltați în timpul perioadei de deschidere, de la un copac primesc până la două mii de nuci. În procesul de prelucrare complexă, care durează mai mult de trei luni, muscății se usucă și se eliberează din cochilie. Miezurile de nutreț sunt așezate câteva minute într-un amestec de apă de mare și var, obținute din corali, amestecate bine și apoi uscate. Piulița are un delicat aromă dulce caldă.
Muscaturile conțin ulei de muscat eteric, amidon, proteine și până la 40% ulei de nucșoară gras, conținând alcaloizi psihotroși de muscat. Acest ulei de nucșoară conține în principal trimyristină și acizi organici. În industrie folosiți atât o floare de nucșoară, cât și fructul în sine - nucșoară. Ground Muscat este inclus în compoziția amestecurilor picante. Uleiul de Muscat este o parte din amestecurile picante pentru mezeluri afumate, produse de pui, aromatizarea dulciurilor și a unor tipuri de tutun. Ca parte a amestecurilor, această aromă picantă este servită de unele produse de panificație. Cu nucșoară, hering picant și murat, pește mic picant, pește fierbinte afumat sunt pregătite. Culoarea nucșoară și piulița sunt, de asemenea, populare în gătitul la domiciliu. Salatează sezon, cârnați de casă, diferite feluri de mâncare din brânză de vaci și brânză. Musca condimentului merge bine cu supe, în special pui și legume, supă de carne. Nutmegul și culoarea sunt adăugate la cele două vase de miel, carne de vită, carne de vită, carne de porc, păsări de curte și vânat. Adesea, mâncăruri aromate de nucșoară, cartofi, varză și conopidă albă, castraveți, spanac și castraveți, ceapă, țelină, ciuperci. Puneți nucșoara și în ouă, feluri de mâncare de cereale și făină: ouă amestecate, ouă amestecate, orez, fidea, vareniki, clătite și biscuiți. Nu faceți fără nucșoară, unele soiuri de prăjituri și prăjituri, prăjituri, ciuperci, budinci. Torturile colorate Muscat sunt culinare, fiind în mod tradițional incluse în unele sosuri. Aplicați nucșoară în formă kroshenom, rasă sau concasată, rata de ouat pe o porție - 0.1 grame.
Utilizarea de nucșoară în medicină
Nutmegii conțin calciu, magneziu, fosfor, fier, vitaminele A, B1, B2, B3. Ayurveda consideră nuci de muscat ca fiind una dintre cele mai bune condimente pentru activarea absorbției alimentelor, în special în intestinul subțire. Spice are un efect carminativ, astringent și liniștitor, sporește dorința sexuală. Nutmeg combină calitățile opuse: tonuri și calmează în același timp. Îndepărtează capul și durerile în stomac și, în același timp, tonifică corpul și mușchii. Muscat este utilizat pentru a trata boli ale tractului digestiv, insomnie, impotență și ejaculare precoce. Nutmegii sunt utili ca sedativ pentru copii atunci când dinții lor sunt tăiați. Piulița are un gust aspru, astringent, care este valoroasă în tratamentul diareei. Un manuscris vechi al medicinii tibetane "Chzhud-Shi" recomandă utilizarea nucsoarei cu boli de inimă.
Indigestie, diaree
Se amestecă jumătate de pahar de iaurt sau lapte coaptă și o jumătate de pahar de apă. Adăugați o treime dintr-o linguriță de ghimbir și nucșoară. Un alt remediu este o banană amestecată cu piuliță de nuci de nucșoară.
insomnie
Pentru a bea seara un pahar de lapte cald si un sfert de lingurita de nucsoara. Mușchiul de nucă de pui sub formă de amestec cu miere este dat în cantități mici copiilor mici care plâng noaptea fără motiv.
Reumatism și nevralgie
Pregătiți o pastă de nucșoară și ulei vegetal. Aplicați în formă caldă într-un loc inflamat.
Cefalee cu răceală
Aplicați pe frunte o pastă de nucșoară și lapte de vacă.
Myristica ceylanica var. cagayanensis
Myristica ceylanica var. cagayanensis
Muscat parfumat (latină Myristica fragrans).
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: