Gem de tomate clasic
Această rețetă necesită următoarele componente:
- roșii proaspete (de preferință soiuri de cremă) - 1 kg;
- zahăr - 1,3 kg;
- apă - 1,5 cești;
- vanilină - 0,5 g.
Mai întâi de toate, trebuie să coajați roșiile de pe piele. Acest lucru este convenabil, având două vase de apă la dispoziția dumneavoastră. Într-una se toarnă apă fierbinte rece, iar în cealaltă - curățați apa rece. Fiecare roșie se înmoaie mai întâi în apă clocotită și apoi într-o altă tigaie. După această procedură, îndepărtați bine pulpa și este convenabil să o curățați cu mâinile.
Roșiile decojite sunt așezate într-o cratiță mare și turnate în sirop. Siropul se prepară după cum urmează: zahărul se toarnă în apă și se aduce la fierbere. Laptele roșii lichide sunt lăsate timp de 24 de ore, după care siropul este drenat, fiert și returnat. Același lucru se face de două ori. Pentru a patra oară, siropul nu este drenat, dar gemul este gătit până când este gata: până când amestecul devine omogen. La sfârșit, adăugați vanilină și turnați în cutii.
Jam din roșii și ghimbir
Acest gem este caracterizat printr-un gust și o aromă pătrunzătoare.
Se compune din astfel de ingrediente:
- roșii coapte - 1 kg;
- ghimbir proaspăt - o bucată mică (aproximativ 2 cm în lungime);
- lamaie - jumătate de fruct;
- zahăr - cantitatea sa este determinată în cursul rețetei.
Roșiile trebuie să fie spălate, scoateți tulpinile verzi. Apoi, rosiile sunt tăiate în felii mici, împreună cu pielea. După aceea, trebuie să se supună procedurii de blanching. Pentru a face acest lucru, fierbeți aproximativ un litru de apă și jumătate, aruncați roșii acolo, gătiți timp de cel mult 2 minute și turnați conținutul castronului într-o sârmă. Roșiile fierte se cântăresc și le luăm exact aceeași cantitate de zahăr. Spălați ghimbir, curățați și tăiați în cercuri subțiri. Zaharul si ghimbirul se adauga la rosii si se pune tigaia pe foc. De îndată ce amestecul începe să fiarbă, opriți-l și lăsați-l timp de 8 ore. După aceea, puneți din nou pe aragaz, adăugați zdrobit într-o lamă de blender și continuați să gătiți. După aproximativ 40 de minute de gătit, blocajul poate fi oprit. Când se răcește, se toarnă în cutii preparate și se pune într-un loc răcoros pentru depozitare ulterioară.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: