Homemade găluște necesită o cantitate considerabilă de timp - dar felul de mâncare merită. Daca incercati sa inlocuiti pelmeneks pentru a fi folosite in viitor, asa ca suficient pentru cateva mese, timpul petrecut va fi complet platit, iar rezultatul va fi foarte multumit de bucatarii de bere. Ce umplutură de folosit pentru găluște de casă? Este mai bine să amestecați două tipuri de carne - o carne de porc cu carne de vită. Carnea de porc dă sucuri de umplutură, ca într-adevăr, și adăugarea de ceapă. Pentru găluștele suculent, puteți adăuga puțină apă la umplutură - ca în această rețetă.
Ingredientele
- făină - aproximativ 600 g;
- kefir - 200 ml;
- ouă - 1 bucată;
- soda - 1 linguriță;
- carne tocată - 500 g;
- ceapă - 1 bucată;
- usturoi (tineri) - 4-5 dinți;
- marar - 1/3 pumn;
- sare, piper, frunze de dafin.
Cum să gătesc
- Am pregătit aluatul pentru pelmeni. Am bătut oul, un vârf de sare, se toarnă puțină chefiră caldă - sortează porția de sodă, se amestecă intens și se lasă compoziția timp de 15 minute în repaus.
- Între timp, a mea, uscat și se toacă foarte fin părțile delicate de marar, după îndepărtarea tulpini brute, - arunca verde cu o masă vâscoasă lapte acru, se amestecă.
- Treptat, trecând printr-o sită, turnați făina de grâu. Frămurăm aluatul pentru pelmeni cu mâna.
- Am lăsat aluatul din plastic moale timp de 20 de minute, împachetându-l cu un prosop.
- Se spală carnea tocată cu sare, piper negru măcinat, se adaugă ceapă zdrobită și dinții de usturoi tineri. În avans, furați câteva frunze de laur în aproximativ 50 ml de apă clocotită. Puțin răcit, soluția este turnată în carne tocată și frământată. Aroma picantă va spori gustul și va da umplutură o succiozitate.
- Aluatul "de odihnă" este din nou amortizat - lucrăm deja pe masa de masă, lăsăm un strat subțire subțire cu stropi de verde. Mai întâi aluatul rezistă, dar după un minut sau două devine ascultător, nu se micsorează.
- Se taie cercuri de același diametru. În exemplul nostru, diametrul de bază este de 4 cm.
- De la umplutura cu palmele umede se rostogoleste bile, care sunt plasate in centrul fiecarui tort.
- Se fixează marginile aluatului și se ascunde complet umplutura din carnea din interiorul cocii de făină - apăsăm colțurile împreună, formând un fel de "urechi". O parte din produsul semifabricat este înghețat.
- Se fierbe găluștele de casă în apă fiartă sărată cu o frunză de laur - după ce se așează la suprafață, păstrăm 5-7 minute în lichid fierbinte.
- Servim gustari delicioase savuroase cu sos, de exemplu, din unt topit, usturoi taiat si piper murat.
Articole similare
-
Roll de file de pui - rețetă pas cu pas cu fotografii, gustări
-
Carne de pui aburi - pas cu pas reteta cu poze, feluri de mancare de pui
-
Rețetă khinkali în georgiană cu rețetă pas cu pas carne cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: