Fructe confiate din ananas și nucă de cocos

Ingredientele necesare pentru prepararea fructelor confiate din ananas și nucă de cocos:

Un kilogram de nucă de cocos
2,5 pahare + 1 pahar de apă
Zahăr - patru pahare + 1,5 cesti
O lingură de suc de lămâie
Un kilogram de ananas proaspăt
1/3 linguriță de șofran

Cum să gătești fructe confiate din ananas și nucă de cocos:

Puneți și tăiați ananasul în cuburi mici. Se toarnă 3 linguri de șofran de apă caldă și se lasă timp de o jumătate de oră, apoi se strecoară. Șofranul candakum va da culoarea și vor deveni parfumate și strălucitoare.
Gatiti siropul din apa si zaharul. Apoi amestecați într-un recipient din aluminiu infuzia de șofran, apă, zahăr, aduceți amestecul la fierbere și reduceți căldura. Amestecul, amestecând constant, se fierbe până când până când se încălzește până la 115 de grade (temperatura poate fi măsurată cu ajutorul termometrului de gătit convențional). Dacă nu aveți un termometru, gătiți, amestecând, la foc foarte slab timp de aproximativ jumătate până la două minute.
Acum puteți pune ananas în sirop. Gatiti-le timp de douazeci de minute la un foc mic, apoi scoateti-le din caldura si lasati timp de 12 ore in sirop. După aceea, întoarceți-le la foc și gătiți timp de cincisprezece minute, până când bucățile de ananas devin transparente. Puneți fructele confiate într-un șuviu și lăsați să se scurgă.
Se pune pe o foaie de copt acoperită cu pergament și se usucă o zi, apoi se amestecă. După aceea, preîncălzi cuptorul la 40 ° C și puneți fructele confiate în el timp de trei ore pentru a se usca, nu uitați să-l amestecați. Scoateți, răciți, presărați cu zahăr pudră și amestecați. Se pun într-un loc cald și uscat să se usuce timp de încă șase până la opt ore si apoi se toarnă în borcan de sticlă, capacul sigilat și se depozitează într-un loc răcoros.
Găsiți ochiul în nucă de cocos, apoi utilizați un burghiu sau un burghiu pentru a face o gaură și a scurge lichidul. jumătate cotlet Mai departe, se stropesc cu apă și hibrizii în interiorul tigaie, folia pusă, loc timp de zece minute într-un cuptor la o temperatură de 250C.
După aceea, pulpa de pe crustă va fi mult mai ușor de separat. Apoi, de câteva ori a lovit fiecare jumătate cu un ciocan pentru a bate carnea.
Desprindeți coaja și coaja cu un cuțit cu o lamă groasă, așezând jumătățile cu o latură convexă în sus. După aceea, pasta de nucă de cocos (ar trebui să fie de aproximativ 800 de grame), puneți-o timp de cincisprezece minute în apă caldă, clătiți și scurgeți apa.
Tăiați în cuburi mici, turnați apă fierbinte timp de trei minute, apoi scurgeți apa. Apoi se umple cu apă fierbinte, se pune pe foc mediu și după tulpina de fierbere.
Luați o cratiță metalică cu pereți groși și gătiți un sirop de apă și zahăr în el. Apoi, de asemenea, ca pentru ananas, se adaugă suc de lămâie, pune bucățile în sirop și de nucă de cocos, amestecand, se fierbe timp de douăzeci de minute.
După aceea, reduceți căldura la minimum și continuați să gătiți, amestecând, până când bucățile de nucă de cocos încep să devină plictisitoare. Mai mult, aruncați-le într-o gaură și uscați timp de 12-16 ore într-o încăpere caldă, uscată, amestecând ocazional.
Se presara cu zahăr pudră și se depozitează într-un pahar, borcan închis ermetic.