Acasă. Articolul. Ducliuri orientale - cu ceea ce beau ceai în est
Pentru omul occidental, estul este exotic, manifestat în toate: religia, viziunea asupra lumii, obiceiurile, bucătăria. Lumea estică este foarte diferită de a noastră, poate de aceea este atât de interesantă pentru noi. Iubitorii acestui delicios Orient atrage în principal deserturile sale estice, dulciuri și produse de patiserie. Acest lucru va fi discutat în acest articol.
Dulciurile orientale sunt produse de cofetărie din bucătăriile din Asia Centrală, Caucaziană și Arabă, caracteristică distinctivă a căruia se adaugă mirodenii, nuci, stafide, fructe confiate, mirodenii și miere.
Industria de patiserie de Est este variată, gustoasă și hrănitoare, făcându-l populară în întreaga lume. Există aproximativ 200 de tipuri diferite de dulciuri orientale. Totul este greu de enumerat și descris într-un articol, așa că vom încerca să le clasificăm și să evidențiem doar cele mai populare. Să ne dăm seama ce sunt dulciurile orientale.
Tipuri de dulciuri orientale
1) Halva este numele unui grup de dulciuri orientale fabricate din zahăr, făină și nuci. Ingrediente suplimentare de halva pot fi miere, scorțișoară, vanilină sau esență de fructe și altele. Ca o regulă, halva se prepară după cum urmează: din zaharuri sau miere, se prepară sirop, în care se adaugă nuci, în paralel, în tigaie, se prăjește făina din ulei, se amestecă totul și se lasă să se răcească. Uneori, făina se adaugă imediat în sirop, după turnarea masei groase rezultate într-o foaie de copt lubrifiată cu ulei. Dupa ce halva sa racit, se taie si se serveste la masa.
Soiurile de halva sunt uriașe și fiecare are propria sa rețetă și metodă de preparare. Iată câteva nume acest dulciuri orientale: "susan halva", "Reshid Halva în azeră", "Gris-paste", "Ak-paste în turkmenă", "Arishta-paste în armeană", "halva lichid" „Halva-Loves în tadjică“, „piuliță Chalva în arabă“, „vanilie Chalva“, „fistic halva“, „Halva cu lapte în uzbecă.“
2) Baklava este o plăcuță cu umplutură de piulițe de formă în formă de diamant. Baklava este un delicios dulce de est, care este plăcut de aproape toată lumea. Acest fel de mâncare este preparat într-o tigaie mică sau pe o foaie de copt, țaglă înainte de gătire se taie în bucăți sub formă de pastile, în timpul coacerii face o pauză pentru adăugarea de ulei de la sfârșitul baclava de gătit se toarnă miere sau sirop de zahăr cu ierburi, care dă vasul o aroma unica.
Există multe soiuri de baclava, care diferă în ceea ce privește ingredientele și proporțiile în care sunt folosite. Iată câteva dintre soiurile acestei dulciuri orientale: "Pakhlava-arishta", "Sheki Baklava", "Baku Baklava", "Pâine pakhlava".
3) Cookies - dulceața orientală pe bază de făină, cu adaos de diverse ingrediente cum ar fi vanilie, smochine, caise uscate, stafide, nuci, miere și altele. Aluatul, de regulă, este gătit în mod tradițional din făină, ouă, unt, zahăr cu adăugarea de sodă.
Cel mai faimos tip de dulciuri estice dulci este "Kurabe". Dar pe lângă el există multe alte soiuri din acest desert estival pentru ceai. cum ar fi: "Cherek", "Yugatert", "Schaker Puri", "Shirvari-Nan", "cookie-uri", "Peach Nazuk cu shavranom în armeană", "Mutaki", "Kyata Erevan", "Kada" "Zemelah", "Beshkito", "Cookies Oriental Vanilla" și altele.
4) Produse orientale dulci orientale - un grup de dulciuri orientale, care sunt gătite prăjite. Produsul culinar este imersat în întregime în ulei, încălzit la o temperatură de 160-180 grade Celsius. Pentru prăjit se folosesc uleiuri vegetale, deoarece cele cremoase nu rezistă temperaturilor ridicate și nu au un gust amar.
Înainte de scufundare în ulei cu un produs culinar scuturat de pe orice făină în exces pentru a preveni lipirea în procesul de preparare a produsului trebuie să fie periodic răsturnați o spatulă pentru rumenire uniformă a acestora, și după pregătirea pentru a scoate din grăsime prăjit și a pus pe o plasa pentru a da grăsime să se scurgă. După aceea, produsul este glazurat și decorat în orice mod posibil.
Cele mai renumite dulciuri estice prăjite în prăjituri sunt "Hvorost" și "Chak-chak". Ele sunt atât de delicioase - vă lingeți degetele. Dar, în afară de acestea, prăjirea se pregătește cu "Samsu cu umplutură de migdale", cu biscuiți "Răsărituri estice", cu benzi "Degete de miere", "Pilita în Tadjik" și alte dulciuri.
5) Prăjituri și produse de patiserie - dulciuri orientale pe bază de biscuiți, caș și altele, utilizate în mod tradițional pentru prepararea de prăjituri, produse de patiserie și rulouri. O caracteristică distinctivă a prăjiturilor orientale este utilizarea ca o umplutură de nuci și fructe de sud. În plus, aroma orientală este dată acestor dulciuri printr-o combinație de anumite ingrediente în proporții corecte și un mod special de preparare.
După ce a călătorit spre est, puteți găsi prăjituri orientale, rulouri și prăjituri următoarele articole „Metluf cu frișcă“, „Almond rola“, „rola cu nuci,“ tort „East bezea“ tort „Shakerbura“ și altele. Varietatea de prăjituri orientale este imensă.
6) Coacerea din aluat - dulceața orientală pe bază de făină, cu adaos de nuci, fructe uscate și proaspete. Compoziția brutăriei de est nu este mult diferită de cea europeană. Originalitatea îi este dată într-o formă neobișnuită, unele tipuri de produse de cofetărie sunt servite sub formă de bile, ceea ce nu este tipic produselor dulciuri europene.
Există următoarele varietăți de coacere la est: "Nan Barda", "Nan Bukhara", "Pies cu persan în Turkmen", "Shaker-Chuker", "Gata Artsakhskaya", "Gata Yerevan" și altele.
7) Caramel - dulceața orientală, realizată pe bază de zahăr cu adaos de nuci, fructe uscate, arome. Caramelul de Est este foarte gustos, nutritiv și bogat în calorii. Cele mai renumite dulciuri orientale cum ar fi caramelul sunt kozinak, migdale la grătar, migdale în zahăr, nawat.
9) Bomboane moi - produse culinare orientale, fabricate din zahăr și făină, cu adaos de nuci sau fructe uscate. Cele mai populare: nougat, lucum, sherbet, fructe confiate.
Lukum - dulceața consistenței gelatinoase, obținută din făină și zahăr, cu adăugarea unor nuci diferite. Nougat - produs de cofetărie pe bază de sirop, zahăr, miere și melasă, cu adaos de nuci. Nougat este elastic, moale și ferm. Shcherbet este un produs pe bază de fructe-crem, sub formă de ciocolată colorată cu nuci. Fructe confiate - bucăți de fructe, preparate în sirop de zahăr.
8) Alte deserturi - alte dulciuri pentru ceai pe lapte, brânză, fructe. Pentru prepararea lor se folosesc fructe cum ar fi piersici, gutui, caise, mere. Și nuci cum ar fi alune, migdale. În plus, alte ingrediente sunt folosite uneori: pepeni, stafide și altele asemenea.
La est deserturi includ „Mere umplute cu stafide“, „Bile de pepene galben“, „Bile de arahide“, „Bile migdale“, „dulce de gutuie“, „Piersici cu caș“, „desert gutuie și altele.“
După cum puteți vedea, soiurile de dulciuri orientale sunt uriașe și toate sunt delicioase și neobișnuite. Vor să încerce totul imediat. Dar ele sunt fabricate în principal din zahăr și făină, cu adaos de nuci, adică ingrediente cu conținut ridicat de calorii, deci dacă doriți să păstrați cifra, este mai bine să vă limitați la consumul lor. Câteva bucăți pe zi sunt suficiente pentru a aprecia gustul lor uimitor și pentru a mânca. Bon apetit!
Turta dulce se face în multe orașe ale Rusiei, dar numai turtă dulce Tula a devenit populară și a devenit un simbol al orașului armelor de armă. Pentru a înțelege de ce turtă dulce Tula a câștigat încrederea și dragostea rușilor, trebuie să ne plimbăm în istorie și să urmărim toate etapele procesului de producere a turtă dulce în Tula.
Aluatul de biscuiți este folosit ca bază pentru prepararea prăjiturilor, a produselor de patiserie și a altor deserturi. Pe cât de bine este preparat biscuiții, gustul produsului culinar va depinde. Pentru a face tortul sau tortul gustos, aluatul de biscuiți ar trebui să fie luxuriant, plin de tendință și elastic.
Trimiteți-le prietenilor: