Uscarea are o varietate de efecte asupra boabelor. În acest caz, rolul important jucat de tipul de cereale și scopul său. De exemplu, boabele de porumb după uscare la temperatură ridicată își pierd în totalitate proprietățile de germinare, totuși valoarea lor de alimentare rămâne neschimbată. Uscarea afectează calitatea de măcinare a cerealelor. Când semințele de grâu se usucă la o temperatură ridicată, are loc întărirea lor, ceea ce face ca măcinarea cerealelor să devină mai dificilă. Pentru a păstra toate proprietățile de coacere a grâului, acesta trebuie uscat la o temperatură medie. Același regim de uscare ar trebui să fie utilizat și la uscarea porumbului pentru a îmbunătăți separarea amidonului.
Uscarea are un efect asupra aspectului cerealelor. Când regimul de uscare este corect, granulația nu trebuie să se spargă, diminuându-se ușor în dimensiune, dar forma sa trebuie să se potrivească cu cea originală până la maxim.
Deci, de ce avem nevoie de uscare de cereale? E simplu. Acesta este un proces necesar și destul de important pentru conservarea proprietăților și îmbunătățirea calităților naturale ale cerealelor. Uscarea cerealelor, ca orice altă prelucrare, trebuie efectuată pe echipamente speciale. Aceste echipamente sunt instalații de uscare a tipului de tambur, arbore, cameră și recirculare, fiecare având propriile particularități și este utilizat pentru uscarea acestui tip de cereale. Când uscați cerealele, trebuie să acordați o atenție deosebită conținutului lor final de umiditate. De exemplu, în cazul în care boabele de grâu ar trebui să fie depozitate timp de cel mult șase luni, conținutul lor final de umiditate nu trebuie să depășească 14%, iar dacă pentru un an - nu mai mult de 13%.
Cu toate acestea, datele sunt stabilite prin standarde. Uscarea uscată a cerealelor poate asigura, de asemenea, o durată mai mare de depozitare.
Ați găsit o eroare? Selectați-l și apăsați pe Ctrl + Enter. Vom fi recunoscători pentru ajutor.
Articole similare
-
Cerințe igienice pentru calitatea și depozitarea alimentelor
-
Cerințe pentru transportul și transportul produselor alimentare, cursuri gratuite, rezumate și
-
Utilizarea somonului, rău, valoare nutritivă, compoziția chimică a produsului
Trimiteți-le prietenilor: