De ce avem nevoie de răcitoare de lapte
Răcirea în timp util a laptelui vă ajută să vă mențineți calitatea ridicată, să reduceți costurile și să creșteți timpul de depozitare.
Producția de lactate modernă este de neconceput, fără echipament cum ar fi un răcitor de lapte. În plus, dacă există reguli suficient de stricte pentru prezența microflorei în acest produs util și cu interzicerea completă a utilizării antibioticelor.
Echipamentul bun și de înaltă calitate vă permite să vă acumulați, să răciți rapid și să depozitați cantități mari de lapte.
Acum, un număr mare de rezervoare de răcire sunt disponibile pe piață. De regulă, tancurile sunt importate din străinătate - alegerea echipamentului pentru industria laptelui este destul de mare.
Principalul lucru este să țineți cont de câteva puncte importante
Mai întâi de toate, rezervorul de răcire a laptelui ar trebui să păstreze calitatea produsului și nu numai să îl răcească la temperatura dorită. Prin urmare, nu este rău dacă echipamentul necesar pentru producția de lapte va fi echipat cu un filtru care vă permite să eliminați impuritățile nocive care conțin bacterii. Un alt detaliu important este rata de răcire. Trebuie reamintit faptul că o scădere a temperaturii laptelui de la +34 la + 4-6 grade Celsius nu ar trebui să dureze mai mult de 2-3 ore.
În unele locuri, răcitoarele de lapte sunt încă practicate în apă rece. Această tehnică consumă electricitate de câteva ori mai mult decât instalațiile moderne. În plus, modelele mai vechi nu opresc creșterea microflorei. În consecință, se eliberează mai multe toxine - produsele activității lor vitale. Și acest lucru afectează gradul de lapte și, în consecință, prețul său. Se pare că echipamentul de produse lactate de calitate scăzută "lovește buzunarele" proprietarilor săi.
În plus, achiziționarea de rezervoare noi de agent frigorific în Rusia va deveni în curând inevitabilă. Deja în multe regiuni, laptele răcit este luat la un preț mai mare. În plus, există tendința de a întări cerințele autorităților locale pentru calitatea produselor. Foarte adesea acestea restricționează puternic sau chiar interzic total consumul de lapte care nu se răcește.
În general, orice ar putea spune, și fără tancuri, răcitoarele nu pot face.
Sunt tip deschis și închis. Sunt fabricate din oțel inoxidabil pentru a asigura siguranța tuturor proprietăților benefice ale laptelui.
Un rezervor deschis este soluția cea mai simplă și ieftină pentru o mică producție de produse lactate și produse de bază. Acest echipament este spălat manual, are un lifting sub forma unui capac sau chiar un capac detașabil.
Open coolere rezervoarele au dezavantajele lor. Datorită faptului că partea superioară a acestora nu are izolație termică, produsul se încălzește mai repede. Prin urmare, unitatea de refrigerare este forțată să se aprindă mai des pentru a menține temperatura dorită.
Sistemele închise au o incintă etanșă, pot fi cilindrice sau ovale.
Echipamentul pentru industria laptelui de formă cilindrică este produs în principal cu un volum de la 1,2 până la 10 tone. Ovalul poate avea un volum de 1 până la 33 de tone. Suplimentar, suprafața de schimb de căldură, care este mai mare decât în forma ovală a buncărului, asigură răcirea rapidă a produsului la un consum de energie deosebit de scăzut.
Controlul proceselor de răcire și spălare are loc printr-o tehnică simplă și sigură: un controler de răcire, un timer. Sistemul de spălare este echipat cu o duză rotativă cu pulverizare cu apă și pompe automate de dozare pentru detergenți și dezinfectanți.
De regulă, toate răcitoarele de lapte suferă modificări speciale pentru condițiile din țara noastră. Acestea au adesea opțiuni suplimentare, cum ar fi compresorul de răcire a uleiului din carter (ajuta la pornirea mai rapidă a compresorului rece în frig), geamul de vizitare (facilitează controlul eventualelor scurgeri de freon), echipamentele electrice și așa mai departe.
În plus, majoritatea producătorilor oferă un încălzitor de apă pentru rezervoare de răcire cu spălare automată ca echipament suplimentar pentru producția de lactate. contra-debitmetru. Aceasta permite luarea în considerare a cantității de lapte care este încărcată sau descărcată.
Atunci când alegeți un astfel de rezervor, este necesar să se țină seama nu numai de cantitatea produsului disponibil, ci și de caracteristicile sălii de produse lactate în care trebuie instalat. În instalațiile moderne, conductele pentru conectarea unității de răcire sunt conduse de sus în partea din spate a rezervorului, iar o scară stabilă este montată pe exterior, ceea ce economisește un spațiu considerabil.
Astăzi, alegerea unui model specific de astfel de echipamente pentru producția de produse lactate, cum ar fi un răcitor de rezervor, este destul de dificilă din cauza ofertei lor destul de mari pe piață. Prin urmare, un bun ghid pentru cumpărător este un consultant cu experiență. care nu numai că selectează forma și volumul optim pentru dvs., ci, de asemenea, dovedește fezabilitatea economică a acestor sau a altor opțiuni suplimentare.
Intrare anterioară
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: