Curățarea castraveților pe izvor sau apă de puț
Salutări pentru dvs., dragi cititori ai Odei de bloguri culinare! Am început să iau castraveți aproximativ 8-10 ani în urmă. O rețetă dovedită pentru decaparea castraveților, pe care mama mea mi-a învățat-o, nu a eșuat încă. Oaspeții și rudele care îmi încercau castraveții mei, se încadrează într-o desfătare indescriptibilă. Castraveții sunt fragedi, crocante, picante, picante adăugând o picătură de ardei grași. Cu ajutorul acestei rețete am învățat elementele de bază ale decapării castraveților într-un mod rece pe apa de izvor sau în apa de apă. Cu siguranta, multi dintre cei care citesc aceasta linie ca sa iau castraveti in tara sau chiar mai bine in sat. Și sigur cineva din apropierea cabanei are un izvor. Încercați această reteta decapata cu castraveti cu apa de izvor.
Gătiți castraveți sărate pe izvor sau apă de puț
Pentru 1 borcan de trei litri de castraveți avem nevoie de:
- 2,5 kg de castraveți proaspeți mici
- 1,5 litri de apă de primăvară sau bine (dar o apă de izvor mai bună)
- 2-3 inflorescențe uscate de fenicul
- 3-4 catei de usturoi
- 5-6 frunze de coacăze negre și cireșe
- 8-10 mazăre de piper negru
- 2-3 foi de hrean tinere (poti 20-30 grame de radacina de hrean)
- cuaternar de ardei iute
Mod de preparare:
Pasul 1. Castraveți proaspăt spălați bine, dați o apă abură în abur și puneți-o imediat în apă cu gheață, înmuiați castraveți timp de 2-3 ore.
Pasul 2. La baza unui borcan curat de trei litri se pun frunzele de hrean curat, cireșe și coacăze, umbrele de mărar, ardei grași și usturoi. Urmăriți îndeaproape, dar ușor într-o poziție verticală pentru a pune castraveți.
Pasul 3. Pregătiți marinada. În primăvară sau în apă, se diluează sarea de masă în proporție de 50 grame de sare pe 1 litru de apă. Se toarnă castravetele cu soluție de sare.
Pasul 4. De sus, pe castraveți stoarceți câteva picături de suc de piper fierbinte, închideți borcanul cu un capac de polietilenă.
Pasul 5. Dacă trebuie păstrate castraveții, pot fi luați în pivniță sau în pivniță. Dacă doriți să le mâncați imediat, puteți lăsa castraveții să se coacă în cameră timp de 2-3 zile, fără a uita să puneți o farfurie sub borcan, deoarece salina poate scurge puțin.
Notă:
1. Sare ar trebui să fie gătite, sare iodată, în această rețetă nu este potrivit.
2. Dacă rădăcina de căpșună este adăugată la borcan, castraveții vor sta mult timp, nu acru.
3. În cazul în care nu există nici un izvor în apropiere, marinada poate fi pregătită din apă curată obișnuită. În apă, se diluează sarea, se aduce soluția salină la fierbere și se răcește. Se toarnă castraveții cu soluția salină rece preparată, se acoperă vasul cu un capac de polietilenă și se pune într-un loc răcoros până când formarea gazelor rezultate este oprită complet și precipitatul alb este precipitat pe castraveți.
4. Dacă doriți să rolați castraveți de sare pentru iarnă, murătați castraveții sărată din murăturile gata preparate. Din borcan, spălați întregul nămol - clătiți castraveții și condimentele cu apă rece de 3-4 ori. Castraveții se toarnă apă rece, se acoperă borcanul și se sterilizează. Sterilizați borcanul cu roșii de castraveți, întoarceți-l cu capul în jos, înfășurați-l și lăsați-l să se răcească încet. Astfel de castraveti sunt foarte lungi, fara a pierde gustul si culoarea.
Plăcut plăcut și vă mai văd din nou!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: