Cum să gătești o rață, un site feminin

Cum să gătești o rață, un site feminin

Carnea de rață este mai grasă, ceea ce înseamnă că este mult mai caloric decât puiul. De aceea, înainte de a începe să gătiți feluri de mâncare din rață, trebuie să îndepărtați stratul de grăsime din carcasa acestei păsări. Acest lucru se face în mai multe moduri: în primul rând, rațe poate deține treizeci de minute pentru un cuplu de grăsime sa topit și stiva, și în al doilea rând, aveți posibilitatea să taie pur și simplu de grăsime și de a folosi în alte scopuri, în a treia, taie loc cu cuțitul grăsime - atunci el toate vor ieși în timpul prăjirii. Dar dacă alegeți a treia metodă, atunci trebuie să gătiți rața pe un deal, altfel va pluti în propria grasime. Pentru a face acest lucru, utilizați un grătar.






Experții spun rață a fost cu adevărat delicios, înainte de a trimite-l în cuptor, trebuie să se toarnă apă clocotită în carcasă - în acest caz, crusta este crocanta. Dar trebuie să vă asigurați că apa de fierbere nu intră în carcasă.
Rața se pregătește câteva ore - apoi toată grăsimea este înecată și carnea este bine prăjită. În acest caz, carcasa pregătită este trimisă într-un cuptor preîncălzit.
O rață este necesară pentru a face o rață. Pentru cautare se poate renunța la aceste dimensiuni groase feluri de mâncare adecvate, care are o placi de mare, cum ar fi coacerea cu pereți decente. Sub tava de copt este de dorit să puneți un castron de apă - aceasta va proteja pasărea de uscare și va usca prea mult o crustă.
Dacă gatiti rață pentru toate regulile, atunci carnea va avea un miros și un gust puternic - niciodată nu este „pierdut“ printre alte arome și produse alimentare diverse. Carnea de rață este perfect combinată cu fructe, condimente și ingrediente dulci. Deseori carnea de pasăre este umplute cu terci, fructe uscate, fructe citrice, legume. Dar să nu uitați că nu puteți să strângeți o rață, pentru că în caz contrar va fi scoasă ". Condimentele ideale pentru rață sunt patrunjel, cimbru, busuioc, mărar și o serie de alte plante medicinale. Dar amintiți-vă, totul ar trebui să fie moderat.
Arta culinară reală gătește mâncăruri dintr-o rață întregă.







Cum să gătești o rață cu ciuperci marinate în kvass

Pregătește o carcasă de pasăre. Se toarnă cu trei litri de quass și se lasă cel puțin 4 ore și maximum 6 ore. Scoateți rața, uscați-o, frecați-o cu sare și rotiți-o într-o cimbru verde tăiată fin. Ciupercile de o jumătate de kilogram își taie mărunt și le mănâncă cu o rață. Coaceți în cuptor, serviți imediat pe masă.

Rață cu mere și vin alb

Pregătește o rață. Se amestecă o lingură de miere, mustar, oțet de cidru de mere, piper negru și busuioc. Cu amestecul obținut, acoperiți pasărea și lăsați-o timp de șase ore într-un loc răcoros. Trei mere (de preferat acru) sunt decojite și tăiate în bucăți medii. Umple-le cu o rață și umpleți fructele cu un pahar de vin alb, apoi adăugați busuioc și sare, apoi coase carcasa cu fire. Puneți rața pe o grătare și acoperiți-o cu folie. În partea de jos a pus o tavă de copt cu apă - se va scurge grăsime. Rața este pregătită timp de 1,5 ore, din când în când, lubrifiând cu un amestec de muștar și muștar. Aproximativ 15 minute înainte de a scoate rață din cuptor, îndepărtați folia, astfel încât crusta să aibă o culoare roșie. Cu rața terminată scoateți firul, îndepărtați merele și puneți-le pe o pasăre în jurul păsării. Serviți pe o masă cu ierburi proaspete.

Duck "miere"

Pregătește o rață. Se amestecă 5 linguri. sos de soia, 3 linguri. miere, 2 linguri. ulei de măsline, sare și piper negru. Coaceți jumătate din masa de rață rezultată și lăsați-o o zi. Înainte de a trimite rața în cuptor, acoperiți restul amestecului în interiorul și în afară. Rotiți rața în cuptor pe grătar timp de aproximativ două ore, din când în când udând grăsimea drenată.

Duck umplute cu fructe

Pregătește o carcasă de rațe. 2 linguri vin roșu de desert amestecat cu piper negru și sare. Amestecul rezultat așează carcasa, atât în ​​exterior, cât și în interior. 2 tăiați mărul și scoateți miezul în cuburi. În mod similar, tăiați o portocalie. Fructul umple carcasa unei rațe, o coase cu fire. Coaceți pasărea timp de cel puțin două ore. Înainte de servire, scoateți firele și decorați-le cu portocalele și verdele.

Duck în bere

Cum să gătești o rață, un site feminin

Pregătește pasărea, se toarnă apă rece și se aduce la fierbere. Scoateți spuma formată. Se taie bine 2 cepe. Adăugați în bulion, împreună cu sare, piper și ghimbir măcinat - la gust. Se fierbe rațul la foc mic până se fierbe. Scoateți pasărea, turnați berea și încălziți-o timp de aproximativ 20 de minute. (Pre-tăiat în bucăți mari). Servit cu o rață cu ierburi și sos, care a fost format. Garnitura este bună pentru a servi o tocană.

Cum să gătești rață cu șampițe

Pregătiți carcasa de rață, se prăjește întregi sau se taie în bucăți, astfel încât crusta este maro. Îndepărtați grăsimea acumulată. Rățuieți sare, piper și puneți într-o scoică (aripă, roșu-wok, oală). Tăiați mai multe becuri și prăjiți cu morcovi rași. apoi adăugați o jumătate de kilogram de șampițe. Sare și piper. La rață, adăugați puțină apă, puneți ciupercile și fierbeți sub capacul la căldură scăzută, ocazional turnând apă fiartă. Legumele și ciupercile vor absorbi grăsimea, dând raței un gust interesant.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: