Bomboanele de acasă sunt cele mai bune rețete. Cât de repede și gustos pentru a găti bomboane de casă.
Bomboane de origine - principii generale de gătit
În copilărie, toți au încercat bomboane colorate diferite, sub formă de animale și figurine diferite. Pentru a reveni la 10 minute în copilărie retetele de bomboane de origine va ajuta. Mâncarea este gătită foarte simplu - chiar și un copil se poate descurca. Principalele ingrediente pentru bomboanele acasă sunt zahărul, apa și oțetul, de asemenea, puteți folosi lamaie sau orice alt suc de fructe. Dacă nu există coloranți naturali, puteți folosi culori alimentare. Din zaharul alb obisnuit se vor desfasura bomboane galbene, iar de la brun - mai inchis, chihlimbar.
Principiul fabricării bomboanelor de casă este foarte simplu: zahărul este amestecat cu apă sau suc și aruncat în foc. După fierbere, turnați otetul și amestecați siropul. În general, caramelul de gătit ar trebui să fie de la 2 la 7 minute. Odată ce începe să se îngroaie, siropul poate fi turnat în forme. Stick-urile ar trebui să fie blocate de îndată ce masa începe să "înțeleagă". După 2 minute, bomboanele de casă vor fi gata.
Bomboanele din casă pot fi gătite, chiar dacă nu există forme speciale. Puteți utiliza hârtie de pergament. Răspândiți hârtia pe masă și turnați caramelul fiert în porții mici, apoi puneți batoanele deasupra și turnați mai multe carameluri. Se obțin bomboane ovale sau rotunde. Puteți, de asemenea, turnați siropul pe un vas obișnuit. Trebuie mai întâi să fie unsă cu ulei vegetal. Lollipopii pur și simplu vor fi sparte în bucăți. O altă modalitate este de a "vărsa" caramelul pe bastoane de lemn și de a-l coborî într-un recipient cu apă rece. Deci, trebuie să o faceți de mai multe ori la rând.
Pentru a face bomboane, pot fi folosite sucuri de fructe și bace, puteți adăuga și mase de cacao, miere, vanilină etc. Puteți adăuga niște rom, vin, coniac sau lichior la bomboane de casă pentru adulți.
Lollipop de casă - pregătire de mâncare și mâncare
Pentru a face bomboane de casă, veți avea nevoie de forme speciale pentru bomboane (puteți folosi silicon), bastoane de lemn, frigarui pentru șeibițe sau scobitori și un castron de email cu un fund subțire. Este de dorit ca vasele să fie de culoare deschisă. Acest lucru vă va permite să verificați disponibilitatea caramelului și să-i urmăriți culoarea pentru a evita digestia și cristalizarea zahărului. Formele pentru bomboane trebuie să fie pre-lubricate cu ulei vegetal, în caz contrar nu se vor obține. Dacă se folosesc fiare ascuțite din lemn, capetele ascuțite trebuie să fie tăiate, altfel vă puteți răni.
Prepararea produselor este procesul de preparare a bomboanelor de casă. Și cum să le faci, puteți citi în rețetele de mai jos.
Retete de conserve de casă:
Reteta 1: Lollipops de casă
Bomboanele de la domiciliu sunt pregătite foarte ușor și rapid. Tot ce este necesar este zahărul, apa, oțetul și, dacă se dorește, colorarea alimentelor pentru a face caramele luminoase și diverse. Pregătiți, de asemenea, forme mici și bastoane subțiri din lemn.
- 4 linguri de zahăr;
- Apă - 30 ml;
- 15 ml de oțet (9%);
- Colorarea produselor alimentare - la cerere.
Se toarna zaharul cu email. Într-o cantitate mică de apă, se diluează câteva grame de colorant. Apa obișnuită este turnată în zahăr. Puneți un castron pe un foc puternic, aduceți siropul la fierbere, amestecând constant. De îndată ce conținutul vasului se fierbe - se toarnă oțet. Reduceți căldura și fierbeți siropul timp de câteva minute. La sfârșitul gătitului, se toarnă vopseaua diluată. Determinați pregătirea: puneți-le într-un bețiru de sirop și puneți imediat sub apă rece. Dacă masa se deplasează, atunci șiropul trebuie încă fiert. La sfârșitul gătitului opriți focul și amestecați conținutul vasului. Turnăm caramelul în forme, după câteva minute introducem bastoane. O jumătate de oră mai târziu, bomboana casei va îngheța.
Reteta 2: Frunzele de casă cu suc de lămâie
Astfel de bomboane de casă sunt pregătite la fel de simplu ca și în prima versiune. Sucul de lămâie, folosit în această rețetă, conferă caramelului o aromă plăcută. Puteți folosi suc de lamaie și apă în cantități egale. Pregătiți forme speciale pentru bomboane. Formele trebuie să fie pre-lubrifiate cu ulei vegetal.
- Zahăr - 3 linguri;
- Suc de lămâie - 30 ml;
- Ulei vegetal - 12 ml.
Se amestecă zahărul cu suc de lămâie. Se fierbe caramelul 3-5 minute. Cu cât va fi gătit mai mult, cu atât mai multă amărăciune și gust de zahăr ars vor fi resimțite. Se toarnă masa pe matrițe și se introduc bastoanele. Lăsăm bomboanele acasă să se răcească.
Reteta 3: Frunzele de casă cu suc de coacăze
În loc de colorarea alimentelor, puteți folosi întotdeauna naturale. Sucurile de fructe și bace sunt cele mai bune. Bomboanele din casă cu suc de coacăz sunt pregătite pentru nu mai mult de 10 minute și sunt foarte frumoase, delicioase și aromatice.
- Zahăr - 3 linguri;
- Suc de coacăze negre - 15 ml.
Se amestecă zahărul și sucul de coacăz. Am pus masa pe un foc puternic. După fierbere, reduceți focul. Se amestecă masa și se fierbe caramelul timp de 6-7 minute. Imediat ce caramelul începe să se îngroașe, scoateți vasul de la foc. Imediat se toarnă caramelul pe matrițele lubrifiate.
Reteta 4: Bomboane de casa "Ciocolata"
Foarte simplu bomboană de casă cu o aromă delicată de ciocolată. Astfel de dulciuri sunt pregătite foarte simplu. Pentru gătit, în plus față de zahăr, miere și cacao vor fi necesare.
- Două pahare de zahăr;
- Cacao - 2 linguri;
- 15 ml de miere;
- Apă - 75 ml;
- Ulei vegetal.
Se amestecă zahăr, miere, cacao și apă. Am pus masa în foc și l-am adus, amestecând, până se îngroașă. Formele se ung cu ulei și umple caramelul. Lăsăm să înghețăm.
Bomboane de casă - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari
- Este mai bine să nu faceți o mulțime de sirop, deoarece caramelul îngheață rapid. Este mai bine să gătești bomboane de casă în porții mici;
- Apa din castron ar trebui să acopere doar zahărul. Culoarea alimentelor trebuie dizolvată în câteva ml de apă, trebuie să fie turnată la sfârșitul gătitului;
- Pentru a nu avea o mulțime de bule în bomboane, după fierbere este mai bine să nu interfereze cu caramelul. Este suficient doar pentru a reduce focul. Bastonul trebuie agitat după oprirea focului;
- Disponibilitatea siropului este foarte ușor de verificat: bastonul trebuie să fie înmuiat în caramel și să fie pus imediat sub un curent de apă rece. Dacă masa se deplasează, atunci caramelul nu este încă pregătit. Pregătirea este indicată și de prezența unor pardoseli întunecate pe pereții vesela;
- Pentru a face bomboane acasă frumos strălucitoare, trebuie să fie clătite sub apă caldă. Dacă se face sub frig, bomboanele pot sparge. După ce bomboanele se usucă, pot fi învelite în hârtie sau film;
- Dacă mâncărurile sunt pregătite cu oțet, adevăratul semn al pregătirii pentru caramel va fi dispariția unui miros caracteristic de oțet. Aroma strălucită a zahărului ars înseamnă că caramelul trebuie îndepărtat din foc. Dacă masa nu trebuie gătită, bomboanele pur și simplu nu se vor îngroșa, iar dacă o supraexpune - bomboanele vor răspunde cu un gust amar al zahărului ars;
- Bomboanele din casă pot fi preparate și pe bază de decoctări pe bază de plante, sucuri de legume, lapte, cremă, infuzie de cafea etc.
Odată ce bomboanele de bomboane erau o delicatesă preferată a copiilor. De obicei, ele au fost tranzacționate de bunicile de pe piețe, deoarece nu erau aproape produse de industrie. Deși uneori se mai găsesc în magazinele din marile orașe. Iar astăzi vă sugerăm să vă amintiți din copilărie și să învățați cum să faceți gustări de zahăr pe un băț de acasă - rețetele pe care le veți găsi mai jos vă vor plăcea cu siguranță pe copiii voștri. Pentru că nu este nimic mai delicios decît această delicatețe fără artă, chiar și pentru cei care sunt răsfățați cu tot felul de surprize de bunătate și chupa-chups. În plus, spre deosebire de cele din urmă, bomboanele de casă sunt preparate numai din ingrediente naturale.
Cum să faci felii de mâncare din zahăr - câteva sfaturi
În mod ideal, pentru a găti acadeaua de acasă, veți avea nevoie de o formă specială de metal sau silicon. Dacă nu aveți un formular conceput special pentru bomboane, atunci puteți folosi cel în care coaceți cookie-urile făcute de casă.
În cele din urmă, în loc de formă, puteți folosi chiar și o lingură obișnuită de metal. Desigur, această bomboană nu va arăta ca un cocoș sau urs, dar gustul său nu va fi afectat deloc.
Înainte de a turna soluția finită într-o matriță, trebuie să fie lubrifiată cu ulei vegetal - atunci puteți scoate ușor bomboanele înghețate.
Cel mai important, forma a fost suficient de rezistentă la căldură, deoarece temperatura bomboanelor topite ajunge la 160 de grade.
În timpul pregătirii bomboanelor, în nici un caz nu trebuie să lăsați soba, chiar și pentru câteva minute. Lucrul este că zahărul arde foarte repede. Acest lucru poate fi văzut de culoarea brun-închis a soluției. Astfel de bomboane vor avea un gust distinct de zahăr ars. O soluție pregătită în mod normal, dacă nu folosiți culori sau sucuri alimentare, are o culoare maro deschisă.
În loc de bețișoare, puteți folosi scobitori din lemn, coșuri de păr sau bețișoare din chupa chups, dacă le păstrați.
Dacă adăugați diferite componente - vanilie, scorțișoară, rom, suc de boabe, atunci când faceți bomboane, atunci puteți varia gustul bomboanelor la alegere. Cu toate acestea, vom vorbi despre asta în rețete.
Cum să faci felii de mâncare din zahăr pe un stick - rețetă clasică
Să începem cu cele mai simple. Pentru a face bomboane regulate pe un stick de acasă, veți avea nevoie;
- zahăr din nisip - 4 linguri;
- apă potabilă pură - 4 linguri;
- ulei vegetal rafinat.
Nisipul de zahăr se dizolvă în apă, se pune într-un foc lent și se fierbe, amestecând constant, până când masa se îngroașă și începe să se întunece. Disponibilitatea siropului poate fi verificată prin picurarea unei picături într-un pahar cu apă rece. Dacă picătura imediat îngheață, siropul este gata. Formeaza grasimea cu ulei vegetal, turnati sirop si introduceti bastoane. Așteptați până se îngheață.
Cum se face bomboane de zahăr pe un băț cu suc de fructe
În principiu, această metodă aproape nu diferă de cea anterioară. Numai apă aici am înlocuit cu suc de fructe.
Deci, veți avea nevoie de:
- zahăr din nisip - 4 linguri;
- suc de boabe sau fructe - 2 linguri;
- suc de lamaie - ¼ linguriță.
Luați o cratiță cu un fund gros. Se toarnă zahărul acolo, se toarnă în boabe sau suc de fructe, se adaugă suc de lamaie. Se amestecă, se pune un foc lent și se fierbe timp de aproximativ 10 minute. Disponibilitatea este verificată prin picătură într-un pahar de apă rece dacă se transformă imediat într-o bomboană, apoi siropul este gata. Am turnat-o în mucegaiuri, lubrifiate cu ulei vegetal, introduceți bastoane și așteptați pentru apariția bomboanelor. Pentru a accelera procesul, puteți pune mucegaiuri cu sirop în frigider.
Cum să gătești acasă de la bomboane de lapte de zahăr pe un băț
Lollipops gătite la domiciliu sub această rețetă sunt mai degrabă caramel. Veți avea nevoie de:
- zahăr de nisip - 1 pahar;
- lapte sau smântână - 250 ml;
- Unt - 40 g;
- Vanilină - dacă se dorește.
Luați o cratiță cu un fund gros, se toarnă în zahăr, se toarnă în lapte sau smântână, se amestecă bine. Puneți un foc lent și, amestecând constant, fierbeți până când greutatea în tigaie se îngroașă și devine o culoare a cafelei. Pentru a testa gradul de pregătire, picură doar o picătură într-un pahar de apă rece. Siropul pregătit imediat se solidifică și se transformă într-o bucată de caramel. În acest caz, siropul este îndepărtat din foc și turnat peste unsoare cu uleiuri vegetale.
Untul este necesar dacă doriți să faceți caramel moale. Apoi, siropul finit din tigaie se macină cu unt, apoi se toarnă pur și simplu pe o placă unsă cu ulei vegetal, așteptați până când se îngheață și se taie în pătrate sau bucăți de formă arbitrară.
Cum să gătești caramelă de ciocolată cu miere acasă
Dar reteta pentru caramelul de ciocolata. Veți avea nevoie de:
- zahăr de nisip - 125 g;
- miere - 125 g;
- ciocolată - 125 g.
Se amestecă bine, se pune într-o tavă cu fundul gros, se pune un foc lent și se fierbe până se pregătește - până când picatura de masă nu se va îngroșa imediat în apă rece. Se toarnă pe unsoare cu uleiuri vegetale sau se toarnă într-o placă unsă, iar atunci când este rece - tăiate pătrate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: