Acum știu cum să fac aluatul perfect!
Dacă proteinele nu biciuie bine, probabil că au un gălbenuș. Există o singură modalitate de a remedia situația - începeți să bateți din nou celelalte proteine, urmând cu atenție momentul separării gălbenușului. De asemenea, proteinele nu vor bici bine dacă zahărul este adăugat prea devreme. În acest caz, aruncați veverna pe o baie de apă.
Dacă biscuiții sunt prea strânși și aluatul nu se ridică bine în cuptor, pot exista mai multe motive. Substanțele slab bătut și o mulțime de făină duc, de obicei, la un rezultat atât de trist. În plus, nu puteți ține o aluat de biscuiți pentru o perioadă lungă de timp înainte de a vă deplasa la cuptor. Asigurați-vă că cuptorul este bine încălzit înainte de a pune aluatul acolo.
Pentru biscuiții bine puși, ar trebui să fie coapte la temperatura medie. Dacă temperatura de coacere este prea mare și prea mică, biscuiții nu vor reuși, cel mai probabil vor fi semi-umede.
Dacă biscuiul este scos din matriță, este posibil ca problema să fie într-o formă veche și neuniformă. Nu uitați să lubrifiați bine formularul cu ulei și presați făina deasupra. În cazul în care testul este prea mult zahăr, biscuiții vor fi, de asemenea, foarte des separați de formă. Respectați cu grijă rețeta, iar problemele cu coacerea vor fi mult mai puțin!
Dacă un măgar mănâncă după ce l-ați scos din cuptor, înseamnă că nu a fost copt. Verificați meciul pentru disponibilitatea tortului înainte de al scoate! De asemenea, tortul de burete poate fi încă așezat în cuptor dacă este coacționat la o temperatură prea ridicată.
Pentru ca biscuiții să nu se prăbușească, tăiați-l cu un cuțit foarte ascuțit.
Dacă aluatul este stratificat prin adăugarea de ouă, pot exista prea multe ouă. Asigurați-vă că uleiul și ouăle pe care le amestecați sunt de aceeași temperatură. Continuați să bateți aluatul până ajunge la consistența dorită.
În cazul în care cupcake nu se ridică în cuptor, cel mai probabil, untul cu zahăr nu este biciuit. O altă opțiune: ulei topit în timpul testului lotului.
Dacă tortul este dens și lipicios, în el există prea multă făină sau lichid. Nu este biciuit, și doar implicat în aluat aluat cu zahăr, de asemenea, da un astfel de efect.
3. Magazinul de lamele strânse
Dacă mirosul de unt și de făină se îmbină împreună, puneți aluatul în frigider - uleiul se va răci și nimic nu se va lipi împreună.
Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați puțină făină și puneți-l în frigider pentru o vreme.
Dacă aluatul se deformează, aceasta indică o lipsă de lichid. Adăugați o linguriță de apă, umezând ușor locurile uscate.
Dacă produsele sunt uscate și grele - sunt coapte prea mult timp. Urmăriți timpul și asigurați-vă că uleiul nu se topește în timpul amestecării aluatului!
Dacă aluatul este prea moale și lipicios, este posibil să utilizați brânză umedă. Adăugați făină sau mangrove pentru a corecta situația.
Dacă aluatul se deformează - puțin lichid.
Dacă aluatul este prea moale, trebuie să adăugați mai multă făină.
În cazul în care aluatul se rupe, pot exista mai multe motive. Lipsa de petrol, lichidul puțin și uleiul prea rece sunt ceea ce strică patiseria scurtă. Nu uitați să încălziți uleiul la temperatura camerei înainte de a frămânța aluatul!
Dacă umplerea lichidului nu se îngroaie - poate că temperatura de coacere a fost prea mică, nu există ouă și amidon în umplutură, produsul nu avea timp să se pregătească complet.
Dacă temperatura de coacere este prea mare, umplutura de lichid poate curge.
Dacă focul este ars, îndepărtați cu grijă stratul ars cu o răzătoare și apoi presați prăjiturile cu zahăr pudră.
Dacă păstrați prăjiturile pe o farfurie ceramică, acoperindu-le cu un șervețel din țesătură naturală, acestea vor dura mai mult pentru a păstra splendoarea și prospețimea.
În mod ideal, puteți tăia un tort crud, dacă încălziți cuțitul înainte de tăiere, lăsându-l în apă clocotită timp de 1 minut.
Dacă aluatul este amestecat prea abrupt, ci lipind pe mâini, utilizați o sticlă de apă rece ca un bolț de rulare. Se va lansa perfect!
Gelul foarte gustos va fi obținut dacă topiți bomboanele de ciocolată și bomboanele de menta, amestecându-le cu câteva linguri de apă sau lapte.
Cuptorul este delicios și frumos - o plăcere accesibilă. Chiar dacă gătiți rar, faceți-o bine. Sfatul nostru vă va ajuta cu siguranță să vă deveniți maestru, iar aspectul și gustul produselor pe care le veți coace va fi elegant. Încercați - și veți reuși!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: