Valoarea mierei este dificil de supraestimat. Pe lângă faptul că mierea are o valoare nutritivă și este utilă pentru sănătate, ea este utilizată atât în medicină, cât și în cosmetologie. Dar acest lucru se referă la un produs natural, care se găsește pe piețele din ce în ce mai puțin.
Luați-vă rețeta
Scoateți miere cu o lingură din borcan. Mierea naturală coapte se scurge lent cu panglici sau fire, dar nu picure niciodată. La suprafață, aceste benzi formează un deal și le egalizează lent. Când cumpărați miere, rețineți că 1 litru de miere trebuie să cântărească nu mai puțin de 1,4 kg.
Încercați mierea pentru gust - ar trebui să fie astringent și să se topească complet în gură, fără a lăsa precipitații și particule. Un semn al mierei naturale este o ușoară senzație de arsură a membranelor mucoase ale nasului și gâtului. Gustul caramelului spune că mierea a fost încălzită pentru a prezenta bătrânul doar pentru colectare. Și când este încălzit, acest produs își pierde proprietățile de vindecare. Dacă astringența este absentă și gustul este neplăcut, atunci înainte să fie miere de zahăr.
Luați în considerare cu atenție structura produsului. În mierea naturală, există particule de ceară, polen și chiar aripile albinelor. Dacă mierea este absolut omogenă, atunci acest lucru nu este cu siguranță un produs real. Examinează suprafața mierei. Bulele de mișcare, spumă, miros acru indică fermentația, un astfel de produs este periculos pentru consumul alimentar.
Puneți o lingură de miere într-un pahar cu apă caldă pentru a determina precipitațiile străine. Miere ar trebui să se dizolve complet, iar apa ușor nor. Nămolul de pe fund sau particulele amestecului de pe suprafață înseamnă prezența impurităților străine în produs. Scurgeți cu grijă apa, lăsând un strat pe fund și lăsați-l pe acid acetic. Dacă auziți un suier, atunci mierea este amestecată cu creta.
Se prepară o soluție apoasă 50% de miere și amoniac în picurare. Lichidul a devenit maro sau a precipitat un precipitat maro - mirodenii au fost adăugate la miere. Puneți niște miere în ziar. Hârtia nu trebuie udată, dar căderea va rămâne elastică.
Puneți mierea cu iod. Dacă culoarea picăturii se schimbă în albastru, atunci există o adaos de amidon în miere. Sau diluați mierea cu apă într-un raport de 1 până la 2, aduceți soluția la fierbere și puneți iod în ea. O schimbare a culorii iodului indică o adaos de amidon sau făină. Adăugați o lingură de miere la laptele de vacă fierbinte. Dacă laptele este cojit, atunci ați cumpărat miere de zahăr.
Cazurile de punere în aplicare a miere de calitate slabă sunt adesea. Sub denumirea de miere de calitate slabă este imatură și veche, fermentată sau cu adaos de impurități cum ar fi sucuri, apă, porumb sau sirop de amidon.
Dacă întoarceți lingura îndepărtată din recipient, mierea reală matură va fi înfășurată pe ea cu pliuri, asemănătoare benzii, și se va scurge cu fire continue. Când se toarnă în borcane, se pune un deal, iar un litru de miere matură este de aproape 1,5 kg. Mierea nesănătoasă conține apă în cantități mari și, prin urmare, se scurge ușor dintr-o lingură. La fel ca mierea, diluată cu apă sau obținută în mod artificial pe o centrifugă cu fagure neecranat. Acidul de miere sau începutul acru se va comporta în același mod.
Dacă nu vorbim de miere de castan sau de miere albă de salcâm, care poate rămâne în stare lichidă timp de un an, atunci până în toamnă acest tratament util, de regulă, cristalizează. Dar numai acest factor nu poate fi ghidat, deoarece miere de albine, care au fost hranite sirop de zahăr, este, de asemenea, cristalizat. Dar beneficiile acestui produs pentru organism nu vor fi nici una. O persoană experimentată va fi capabilă să distingă cristalele de miere de zahăr, deoarece acestea sunt mai rigide și mai mari și cu cât mai mult zaharoză în ele, cu atât sunt mai ciudate. Miere de calitate matura nu spuma niciodata. Spumă înseamnă începutul fermentării și imaturității produsului. Flotând în substanța albinelor moarte, ceară și bucăți de iarbă nu înseamnă un produs natural 100% și calitatea acestuia. Adesea, vânzătorii lipsiți de scrupule adaugă toate aceste elemente străine în mod special pentru a face mierea să pară naturală oamenilor ignoranți.
Pentru a da un aspect atractiv magazinului de miere, acesta este încălzit la temperaturi ridicate, ceea ce îl face complet mort. Toate substanțele utile se evaporă după tratamentul termic și, în locul mierei, se oferă o cantitate practic de glucoză pură. Prin urmare, nu puteți adăuga miere naturală la ceaiul fierbinte de peste 37oC, nu va mai fi nici un beneficiu, ci din ceai cu zahăr. Mierea fiarta este complet transparenta, arata ca chihlimbar si straluceste. Cea mai mare încredere este cauzată de miere, sigilată în faguri, deoarece este imposibil să le forjăm. Dar chiar și acolo poate fi un produs al sfeclei de zahăr hrănite cu albinele. Cel mai bine este să cumpărați miere direct de la apicultori sau de la apicultori familiari. Atunci când alegeți pe piață, este necesar să solicitați un certificat de calitate a mierei.
Trimiteți-le prietenilor: