Rujeta este un gen de ciuperci în formă de ciupercă, printre care există multe specii comestibile delicioase și nu există nici unul periculos periculos. Numeroase specii de russula pot diferi între ele cu nuanțe foarte mici, de exemplu, cum arată pălăria, ce margine este, ce este coaja, unde și când culoarea crește, culoarea sporii. Pentru mai mulți ciuperci, principala definiție a Russula este, în primul rând, culoarea capacului.
Imagine necorespunzătoare (fotografie)
Scurtă descriere a unor specii comune
Reprezentanți frumos și comestibil de păduri de foioase și conifere - un fel de roșcat ondulat - purta o capsulă purpuriu-burgundă (uneori cu pene galbene) cu un centru zdrobit. Sub pălărie, care se sprijină pe un picior alb-crem clavat, se ascunde un strat alb sau cremos, dens. O carne (albă sau gri) are un gust specific de tartă.
Lemnului Masiv (stejar si mesteacan) Pădurile cresc ciuperci comestibile delicioase, care sunt un fel de virescens Russula, sau solzos. Alb, piciorul dens acoperă cărnoase, semisferică, pălărie gri-verde, care devine în cele din urmă convexă, aplatizat, de multe ori în centrul unui locaș, margine subțire cu nervuri și nu îndepărtează piei. Caracteristicile sunt, de asemenea, luate în considerare, mai târziu de masă alb-crem de spori și nici un miros special dulce, carne alba.
În pădurile de pini găsiți adesea o pălărie de liliac, purpuriu închis sau gri-violet, cu o piele lucioasă și mucoasă. Sub ea sunt frecvente cremoase, apoi ocheroide, plăci și un picior alb clavate. Celuloza este alba, densa si comestibila. Acestea sunt caracteristicile speciei russula violet.
Alunecoasă, sîngeriu capac, luminos, care în timpul ploii estompează la culoare ocru-galben si se gaseste aproape peste tot (foioase crude, păduri mixte și conifere, mlaștini), tipic pentru genul de Russula otrăvitoare. , ciuperci necomestibile otrăvită următoarele caracteristici esențiale:
- Alb, aderent la piciorul plăcii,
- pulbere de spori albe, foarte fragilă,
- picior alb pufos, ușor decojit, alb,
- sub piele, carnea roșiatică are un miros plăcut și un gust arsos-caustic.
În pădurile foioase (mai mult mesteacan) și conifere, există o roșie verde comestibilă. Ea avea o pălărie simplă, goală, galben-verde sau verde, cu margine marcată pe alb, mai târziu maronie lângă baza unui picior strâns. Pulberea de spori are o culoare cremă, iar carnea este fragilă, albă.
O roșu roșu aprins are o pălărie roșie și un picior roșcat, cu o carne albă sub piele, roșcată. Aceste rumeni necomestibili cresc pe toata perioada verii si cad in paduri de foioase, conifere.
În pădurile de mesteacan există multe ciuperci comestibile, cu o pălărie luminată, crom-galbenă, emisferic și lipicioasă, care în cele din urmă devine prost, uscat, cu o marjă de rugăciune. Aceștia sunt reprezentanți ai speciei galbeni. De asemenea, au la început alb, apoi gri, îngust, aderând la piciorul plat al plăcii și alb, o tăietură argintie pe tăietură, o carne delicată și inodoră.
Comestibile, dar care nu reprezintă valoarea nutritivă și partea locuitorilor din păduri de foioase aparțin Aurea speciei Russula, care se caracterizează prin capac galben, emisferic cu o degajare, picior fragil și alb, precum și ou galben print spor.
Russula gri are mai întâi o convex, apoi un apartament, gri, cu margine netedă sau cu nervuri a capotei, frecvent plăcile groase, albe, imprimare de spori crem, alb, alb și o tijă cilindrică, o ciupercă cu pulpă miros. Acest reprezentant comestibile de păduri de conifere și mixte.
rezidenți neobișnuite și comestibile molid specie Russula albastru reprezinta o cărnoasă, convex, pălărie albastră-purpurie, picior alb plăci solide albe, marginile celulozei ramificate și dens.
Reguli de bază pentru colectare
- încălțăminte și pantofi calde, ușoare, confortabile,
- coș de coș cu ziduri dure
- cuțit pentru tăierea și curățarea ciupercilor,
- pentru ruperea ușoară a frunzelor sau a ierbii în mișcare.
O ciupercă tânără, care nu este suprapusă, este cel mai bun produs pentru prelucrare în funcție de calitățile gustului. Una dintre căile recunoscute de colectare a ciupercilor se taie cu un cuțit, lăsând vârful picioarelor în sol și răsucirea foarte ușoară. Miceliul trebuie să rămână neatins, ceea ce îi va permite să dea mai mult roade. Fiecare ciupercă trebuie curățată de pământ și alte resturi de pădure, înainte de a le pune în coș.
Reguli de bază pentru procesare
Fiecare ciupercă colectată trebuie tratată imediat după ce sa întors din pădure. Ciupercile se sortează, se curăță de resturile, se taie locurile deteriorate și se spală. Arborii brute sunt cei mai buni pentru prăjire, gătire sau răcire. Cea mai populară modalitate de recoltare este decaparea, datorită căreia această ciupercă și-a luat numele, deoarece este deja adecvată pentru utilizare practic în a doua zi după decapare.
Multe specii de russula sunt adesea necomestibile și comestibile condiționate. Mâncarea condiționată poate fi inclusă în dietă (prăjitură, tocană, sare) numai după fierbere timp de 10-15 minute. Decocția nu este utilizată, deoarece substanțele otrăvitoare inerente în ciupercile comestibile condiționate trec acolo, iar utilizarea lor fără digestie prealabilă duce la otrăvire severă. Toate tipurile de russula, comestibile și incomode, sunt amare, sunt ușor de recunoscut (gust, dar nu înghițit), cele mai frecvente printre acestea fiind arsura rugină-caustică sau vărsături.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: