Cred că mulți au văzut în vânzare "coniacuri rusești", fabricate din distilate / spirtoase de cognac franceză sau spaniolă. Aceste băuturi au devenit recent foarte populare. Printre ei - Bătrânul, Aurul de anduranță, Vechiul Kenigsberg și alții. Sincer, mi-a fost mult timp interesată întrebarea unde vin aceste "distilate de cognac francez". Și cu câteva zile în urmă, mi-a dat seama: este un fascicul! Ca și vin, dar puțin diferit.
Ce este un fascicul? Acest lucru, în general vorbind, vin în vrac. În cisterne uriașe, tone și mii de tone. Foarte simplu sau sincer sos. Costul acestui vin este foarte mic: este importat din Chile, Franța, Italia, Spania și alte țări, la un preț de aproximativ 30 de cenți pe litru. Desigur, după toate taxele și onorariile, prețul crește. Spuneți, până la jumătate de dolar. Cu toate acestea, nu întotdeauna importat un vin decent, se întâmplă că aceasta este aproape o pierdere de producție - ceva care un producător care respectă de sine nu va folosi deloc și oferă aproape gratuit.
Îi sfătuiesc pe toți cei interesați de acest subiect să citească aceste trei postări: o dată. doi. trei. Și înainte de a merge direct la "coniacuri", voi face doar câteva comentarii. Se pare că, cel puțin pe majoritatea așa-numita „șampanie Rusă semi-dulce“ este doar în afara razei. Și (cu rare excepții, poate) de la cele mai ieftine. Toate acestea Chelyabinsk și Ekaterinburg nu cresc struguri vinshampankombinaty ei înșiși, și să cumpere pe vin ieftin afacere de la furnizori externi, și apoi se adaugă la saharok, gazat și lansarea pe piață. Se pot adăuga arome și alți aditivi.
Conform celui de-al doilea număr de referință menționat mai sus, este disponibilă o listă cu cei mai mari importatori ruși ai fasciculului. Printre ei - o serie de surprize, cum ar fi „Abrau-Durso“, care sunt destul de sigur, este turnat în linia de jos, „Champagne rusesc“ este doar un astfel de Balk. Destul de desigur. Undeva, în jur de 8,5 milioane de litri de fascicul ... În continuare, vom vedea că nu este potrivnic la Balcom „Fanagoria“ și chiar „Kuban-Vino“ (dar ei l-a permis în mod clar cea mai linia bugetară din seria „gunoi demidulce“ și vinurile mai scumpe produse din struguri din producția proprie).
În plus, merită acordată atenție alineatelor 4 și 19 din listă, citez:
4. LLC "FABRIC MINERALOVODSKY VIN GRINDAT" - 10 722 798 litri. ... Grupul de companii ALVIS. Site-ul acestui grup de companii a indicat că MZVV "Inclus în cel de-al cincisprezecelea producători ruși de vin". Mă întrebam ce fac ei, care intră în "FIVE". Vinuri multicolore "Făină monahală" și vin "GUSTO". De asemenea, grupul de companii ALVISA include ZAO Stavropol Wine and Brandy Factory.
19. CJSC "STAVROPOLSK WINE-BRANDY FACTORY" - 2 599 311 litri. Vezi paragraful 4.
Ce declanșează "Alvis"? Vermouth Delasy, vinurile amuzante de mai sus, precum și coniacurile "Elder" și "Expoziția de Aur". Pe care se indică: "din spiritele spaniole de cognac". Poti ghici care este alcoolul? Cred că ele sunt acele distilate care sunt vândute de tancuri pentru bani, cele pe care producătorii spanioli nu le vor folosi pentru brandy. Balc, dar nu vin, ci distilate.
Poate, în vârstă în butoaie, dar ce butoaie și butoaie au în general? La urma urmelor, spiritele pentru "coniacuri" ruse ieftine sunt menținute, de regulă, în cuve de metal cu capăt de stejar ("laturi" de stejar). Și care este calitatea acestor distilate, dacă producătorul le-a găsit nedemn să le folosească în brandy? Și dacă producătorul se specializează exclusiv în producția fasciculului, nu este mai ușor ...
Și ce concluzie? Este greu de așteptat ceva bun de la o băutură dacă este obținut din distilate produse într-o țară diferită de țara care produce produsul final. Calitatea, cel mai probabil, nu va fi cea mai stabilă și nu cea mai bună. Să-l spui cu blândețe. Nu contest că există excepții. Dar mă îndoiesc că în perechile Rusia-Spania și Rusia-Franța ...
Desigur, nimic nu poate fi spus cu siguranță. Dar pentru mine însumi, am făcut concluzii.
8 gânduri despre "spiritele de cognac franceză și spaniolă: ce poate fi"
Cognacul francez, Armagnac, Calvados sunt îmbătrânite în butoaie, chiar și cele mai ieftine și mai mici. Dar pentru export, într-adevăr, francezii și spaniolii pot trimite "nituire" ... și cel mai probabil sunt trimiși. Deci probabil că sunt încă prea optimist 🙂 Deși esența este una - aceasta este ceva care, prin definiție, nu poate fi bun.
Schimba ușor paragraful corespunzător, adăugat despre nit.
Producătorii ruși, așa cum mi se pare, pur și simplu nu au suficient struguri de casă. După compania antialcoolică, podgoriile au economisit mult mai puțin. Deci, strugurii noștri sunt utilizați, probabil, pentru un segment mai mare de vin și pentru coniacuri. Da și cost-eficiente pentru a cumpăra materiale de vin kopek din țări cu supraproducție de struguri decât să crească svoy.Tem mai mult pe vinurile dulci. Undeva am citit că, chiar și ucrainenii cumpără materiale vin în Macedonia și Moldove.I chiar citit undeva că mai devreme în oaspeții ceva sovietic și dacă pentru alte acte normative ale coniacului de trei stele a fost utilizat în principal pentru a adăuga în tot felul de produse culinare (prăjituri, prăjituri etc.), iar acum producătorii lor sunt poziționați ca ceva neobișnuit.
Nu au struguri suficient, da. La urma urmei, cantitatea de vin rusesc pe rafturile magazinelor este imensă, pentru a lua cel puțin "șampanie rusă" de zeci de "producători" diferiți.
La fabrica "Abrau-Durso" se livrează în mod constant grinzi importate.
Bineînțeles că există podgorii și, probabil, linia scumpă Abrau de la ei ....
Cred că din fascicul este făcut (cel puțin) cea mai ieftină linie sub marca Abrau. Este posibil ca și "șampania rusă" (și ieftină), deși acest lucru este în mod evident neetic: numele lui b a fost ales diferit, dacă nu ...
Cunoscători de vinificație!
Despre ce extrase discutați. Extragerea distilatelor apare atunci când materia primă este încălzită la 38 de grade, în recipiente din oțel inoxidabil, care utilizează așchii de stejar. Nituirea este uneori mai costisitoare!
Procesul durează 10-15 zile, în funcție de chimie și organoleptice ale materiilor prime.
exportator nostru de resurse naturale Versiunea țării de cea mai înaltă calitate, și importator de toate rahat, care, în principiu, oriunde în altă parte, nu pot fi considerate ca materie primă pentru producerea (inclusiv distilate coniac produse distilate Viskova, materiale de vin și alte Muck.
Trimiteți-le prietenilor: