Puiul la gratar pe o scuipa a devenit foarte popular printre compatrioții noștri recent. Cât de plăcut este să ieșiți în mediul rural sau să stați acasă cu prietenii și la cină pentru a mânca carne gustoasă și suculentă!
Mai întâi de toate, înainte de a pregăti un fel de fel de mâncare trebuie să decideți asupra alegerii produsului. Specialiștii din Franța alocă patru tipuri de carne de pui. Toate acestea diferă în funcție de gust și de metodele tradiționale de preparare. Kaplun (cocoș castrat) și păsări de curte (carne de pui) - aceasta este o carne specială îngrășată, este mult mai moale, mai groasă și mai delicată.
În versiunea modernă se mai numesc și conceptul general - puii de pui sau puii pentru prăjituri rapide. Acestea sunt cele mai potrivite pentru gătitul de carne de pui pe o scuipă; un pui obișnuit este prea rigid și uscat, iar puiul este prea mic pentru a fi plin.
Gatiti carnea de pui pe o scuipa
Deci, au cumpărat o carcasă. Dar dacă v-ați decis să vă încercați abilitățile culinare asupra individului nou ucis, atunci va trebui mai întâi să îl pregătiți. După ce viața păsării nefericite a fost întreruptă, o atârna de labute, astfel încât sângele de sticlă curge prin gât. Când sângele se oprește, se curăță de pene. În primul rând, se recomandă să ardeți pielea cu apă fiartă, astfel încât puful și penele mici să fie mai ușor de îndepărtat. Apoi, intestinul individului, având în mod necesar îndepărtat plămânii și vezica biliară. Inima și rinichii pot fi congelați și fierți separat. Dacă doriți, puteți preîncălzi carcasa în marinadă dacă doriți să gatiți kebab shish din ea.
Grătati carnea de pui la gratar pe o scuipă după o oră în aer liber. și la început este recomandat să-l păstrați departe de căldură, apoi să reduceți treptat distanța de la scuipa la cărbuni. În ultima jumătate de oră, ar trebui organizată o rotație continuă.
Dacă aveți de-a face cu un cuptor, apoi încălziți-l până la cel puțin 150 de grade. Apoi puneți o tijă cu carne și păstrați-o în interior la o temperatură de 170-200 grade timp de 45 de minute. Pentru a scurge grăsimea, nu murdăriți suprafața cuptorului, puneți-l sub fundul tăvii viitoare de coacere și umpleți-l cu apă fierbinte.
Pentru a determina dacă este timpul să alimentați o carcasă la masă, străpungeți-o cu ceva ascuțit în cea mai măreață parte. Antena este considerată comestibilă atunci când lichidul transparent fără adaos de sânge va crește.
Pentru a nu reinventa roata, îl puteți folosi pentru pregătirea rețetelor enumerate mai jos.
Cele patru etape principale ale gătitului la gratar pe o scuipă
Reteta de pui la gratar pe o scuipa
Condimentele și sarea se adaugă la gust, se amestecă întreaga masă. Răciți puiul cu această masă de sus și de la interior. Apoi strângeți sucul dintr-o jumătate de lămâie și turnați-l înăuntru.
A doua jumătate a intrat în interior după ce a plantat o pasăre pe scuipătoare. Restul pe care îl cunoști deja.
Cum să gătești un pui la grătar pe o scuipătoare
Pentru a vă oferi un gust unic, puteți umple puiul cu umplutură.
Iată câteva rețete pentru gătitul de pui pe o scuipă:
- Se amestecă cincizeci de grame de orez lustruit fiert cu aceeași cantitate de corn înmuiat, tăiat și prăjit. Adăugați 10 grame de dulciuri și o jumătate de cană de unt topit la masa de grame. Pentru a gusta, puteți să sezonii cu ceapă prăjită și mirodenii.
- Se amestecă 100 de grame de prune prune uscate cu aceeași cantitate de stafide și se lasă să treacă împreună cu ceapa (un cap) printr-o mașină de tocat carne. Apoi adăugați un sfert de pahar de unt topit și mirodenii. Se fierbe un timp la căldură scăzută. Apoi diluați semințele de rodii pentru a gusta, astfel încât să nu se prăbușească. Dacă doriți, în umplutură puteți pune bucăți de brânză (de preferință - suluguni).
Alte retete:
Articole similare
-
Cum să gătești o pui de gătit în cuptor cu o fotografie de rețetă
-
Rețetele cele mai demonstrate - cât de delicioase sunt să gătești un pui umplute
Trimiteți-le prietenilor: