"Echo" al Anului Nou
Postul de Crăciun sa încheiat, prin urmare, în conformitate cu "vechi" Anul Nou de un entreaty pe o masă este mai generos și mai diverse.
Este timpul pentru vechiul An Nou - o sărbătoare minunată, când rudele și prietenii se pot aduna la o masă bine îmbrăcată și pot "întâlni" Anul Nou din inimă. „Echo“ de Anul Nou este, practic, vacanță independentă - un luminos, generos, prelungind distracție Anul Nou, atunci când lupta este de peste de Crăciun clopotei, dar am re fericit să repete celebrarea cu prefixul „vechi“, dar cu noi urări de fericire și noroc.
Reguli pentru decorarea unei mese festive
Patru culori au stabilit tonul pentru întreaga sărbătoare: auriu, roșu bogat, verde adânc și alb festiv.
Atunci când se decorează o masă solemnă, o parte este luată ca bază, iar altele sunt folosite în mod uniform ca accente luminoase:
- Verde - pentru buchete și coroane de ace;
- roșu - pentru compoziția centrală de flori și lumânări;
- aur - pentru ramuri, conuri sau feluri de mâncare;
- alb - pentru "panza" principală, pe care "vopsiți" sărbătoarea.
Combinația dintre alb și roșu este considerată clasică în decorarea decorului festiv al mesei.
Doar nu uitați de simțul proporției: masa festivă trebuie să fie inteligentă, dar nu este un pom de Crăciun.
Cutia mai generoasă, familia mai fericită
O sărbătoare bogată este de neconceput fără o kutya generoasă. Sudat cu diverse aditivi de grâu, se numește diferit: osovo, eve, furaje, kolivo. Soiuri și moduri de gătit kutya prea multe, dar tipurile de sărbători diferite sunt diferite:
- Bogății, adică Kutya Lutten, sunt pregătiți în ajunul Crăciunului;
- generos, adică un skit înainte de Anul Nou cu smântână, lapte și unt;
- foame, adică "vegan", în termeni moderni, sau "botez", inclusiv cereale și îndulcitori.
De obicei, kutju a fost preparat din cereale, dar o deviere modernă de la tradiții este o kutya din orez. În ea adăugați migdale, cuișoare, scorțișoară, praf de zahăr.
Kutya poate fi umplut cu miere sau uzvar. Ca aditiv delicios - fructe uscate, mac, stafide, nuci. O adăugare exotică modernă la kutu este ananasul.
Cele mai multe ingrediente din șuncă, cu atât mai bine pentru familie în anul următor, mai ales că toate alimentele incluse în acest fel de mâncare au un înțeles simbolic:
- cereale - o viață nouă;
- miere - sănătate;
- mac - bunăstare.
Vă sugerăm să încercați să gătiți Kutya într-un mod modern!
Grâu cu marmeladă
Ce ingrediente vor fi necesare:
- un pahar de cereale (grâu sau orz de perle);
- stafide;
- 100 de grame de miere și marmeladă;
- nuci;
- Uzvar (se prepară din fructe uscate, cu atât este mai variat setul, cu atât mai bine pentru gustul lui Uzvara).
Din cruta, kutya este gătită. Stafidele se adaugă în timpul procesului de gătire.
Mierea este dizolvată în Uzvara, amestecându-se cu nuci tăiate. Crupa fiarta este umpluta cu miere si marmelade. Decorarea este marmalada rămasă, nuci.
Fiecare proprietar are propriile sale secrete de gătit, dar există o regulă pentru toată lumea: cu cât este mai generoasă kutya, cu atât mai fericită și mai fericită este familia pentru anul care vine.
Mâncăruri festive pentru vechiul An Nou
Fiecare amantă, încercând să vă mulțumească simbolul anului, selectează idei creative pentru decorarea mesei și încearcă să surprindă cu capodoperele culinare.
Poate că ați reușit să încercați tot ce a fost pregătit pentru Anul Nou, dar mâncărurile festive pentru vechiul An Nou sunt întotdeauna mai generoase, mai diverse și mai abundente.
Există o convingere că, în noaptea vechiului An Nou ar trebui să existe un număr egal de "mănâncă" la masă. Dacă există un număr impar de persoane la masă, lăsați o placă suplimentară.
O decorare de masă tradițională este o față de masă. În centru există un vas principal - kutya. Este obișnuit să începeți o sărbătoare cu ea. Alături de Kutya - Uzvar. Opțiune ideală pentru a completa decorarea mesei cu lumanari aprinse. Ele simbolizează memoria strămoșilor.
Se acceptă să se pună pe masă toate felurile de mâncare gătite simultan, astfel încât acestea să fie la îndemână la hostess. Este imposibil să te ridici în seara asta de la masă, când oaspeții au început să mănânce.
Rolul gustărilor în vremurile anterioare a fost realizat de cârnați de casă, untură, carne afumată. Acum, aceste feluri de mâncare sunt prezente pe masa de vacanță ca un fel de mancare separat, iar gospodinele au învățat mult timp pentru a „dilua“ masă ușor de a pregăti gustări.
Aici este reteta pentru canapele de Anul Nou
Ce este necesar: castraveți proaspeți, verdețuri, brânză topită (pot fi înlocuite cu brânză de grăsime), boabe de rodie.
Cum să gătiți: spălați castraveții și tăiați în felii (determinați grosimea de unul singur); împrăștiați cercuri de castraveți de brânză și presărați semințele de rodie pe partea de sus, decorând cu verdele.
Obligatoriu: biscuiți, brânză cremă, gem de zmeură, nuci (de a alege).
Pregătirea: biscuiții răspândesc branza de cremă, pe partea de sus - un strat de gem purpuriu, toate se presara cu nuci tăiate.
Abundența de rețete și stăpânirea culinară a maeștrilor au ajuns la înălțimi fără precedent în bucătăria modernă. Salatele impodobesc în mod necesar orice masă festivă, iar pentru vechiul An Nou cantitatea și calitatea lor depind, probabil, de ingeniozitatea gazdei și de spațiul mesei. De exemplu, nu există o singură sărbătoare fără salate de pește.
Mâncăruri din legume
Legumele trebuie să fie pe masă. Dacă nu aveți ocazia de a decora sărbătoarea cu murături proaspete și marinate, nu veți fi mai rău.
Ce vor fi necesare: ceapa, varza, morcovi, vinete, mere, ardei dulci, sos de rosii condimentate, condimente, sare, zahar.
Cum se gătește: rețeta este simplă - toate legumele sunt felii subțiri. Se prăjește separat ceapa până la maro auriu. Se adaugă varza tocată, ceapa, morcovii și se fierbe aproximativ jumătate de oră. Apoi adăugați mere, vinete, ardei dulci și gătiți timp de 5-10 minute, condimentat cu condimente, sos de roșii și zahăr. Aduceți la pregătire încă 5 minute.
Pentru cei care urmează o dietă: adăugați mazăre verde și cartofi la legume - obțineți un vas frumos de legume independente.
Maria Verchenova, Consultant pentru organizarea unei bune alimentații și a unui stil de viață sănătos
- a sparge pâinea pentru a lega lumea;
- invitați la masă să arate respect;
- doar stai cu oameni apropiați - toate acestea sunt tradiții importante, care se bazează pe o semnificație profundă sacră.
În același timp, masa festivă nu trebuie făcută, astfel încât mai târziu va trebui să vă simțiți remușcări pentru alimentele suplimentare pe care le-ați mâncat.
În primul rând, tratați alimentele ca o oportunitate de a petrece timp cu cei dragi, și nu invers. Întâlnirea cu rudele nu este un motiv pentru o masă densă.
Puteți mânca mereu bine numai acasă, pentru că interlocutorii nu sunt necesari.
În al doilea rând, prin organizarea unei mese festive, reduceți la minimum numărul de alimente grase:
În zilele de săptămână, bineînțeles, este mai bine să dai preferință acasă, dar la masa festivă, de obicei, există prea multă mâncare, deci un minim de calorii este mai bun.
În al treilea rând, se apleacă pe legume, și mai bine - proaspete. Din legumele tratate termic (fierte, fierte, coapte), amidonul este mai ușor digerat și indicele lor glicemic este mai mare.
De aceea, neapărat la o masă festivă, mâncați 100-200 grame de legume proaspete. Acest lucru va ajuta la digestie, și încă umple stomacul. Ca rezultat, va fi mai ușor să renunți la o porție suplimentară de cartofi prajiti.
În al patrulea rând, ca alcool, alegeți băuturi pure: vodcă, coniac, vinuri uscate.
Acestea au mai putine calorii si sunt mai ecologice in ceea ce priveste efectele asupra corpului decat cocktailurile si tincturile de fantezie. Această regulă se aplică la sărbătorile festive, când se așteaptă o cantitate mare de alimente.
De asemenea, întotdeauna am recomandat să refuzi practic deserturile în timpul unei sărbători. Trebuie să fie gătite, frumoase și aromate. A mânca mâncăruri de desert este mai bună a doua zi. Faptul este că desertul este întotdeauna o mulțime de carbohidrați și grăsimi. În timpul mesei, probabil ați mâncat deja foarte mult. Cerința zilnică biologică pentru aceste substanțe este deja satisfăcută și nu are rost să mănânci desert.
Dacă vom trece de la faptul că desert mănâncă de plăcere, apoi o bucată de tort, consumate în dimineața pentru o ceașcă de cafea proaspătă - este mult mai gustoasă decât o bucată de tort la sfârșitul vacanței, atunci când nu există nimic „nu urca.“
Vase de făină
Mâncărurile de coacere și aluat sunt în mod tradițional prezente pe masă într-o seară festivă. Ar trebui să fie diferite:
- rulouri;
- plăcinte mici și plăcinte mari umplute cu carne, fructe de padure, ciuperci;
- Clatite, vareniki, chifle cu gem, seminte de mac, fructe;
- prăjituri, produse de patiserie, prăjituri.
A fost acceptat să se trateze bunuri de cofetărie tuturor oaspeților, inclusiv "semănători".
Preparate din carne
Cu celebrarea Anului Nou Vechi se află "Ziua lui Vasiliev". Vasile patrona producătorii de porci, prin urmare, pe o masă festivă, sunt mâncăruri obligatorii din carne de porc. Strămoșii noștri a căutat să liniștească pe cineva care ar putea ajuta în anul următor, astfel încât să se asigure prosperitatea și bunăstarea pentru a pregăti cârnați de casă, friptură de porc, chiftele, Brawn. Felul central a fost un purcel copt, dar dacă preferați alte delicatese din carne, soiul de rețetă vă permite să alegeți ceea ce este cel mai potrivit pentru dumneavoastră.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: