Dintre numeroasele nume de feluri de mâncare, care au apărut recent pe buzele tuturor, au auzit despre carpaccio. Ce este, cum este pregătit?
Inițial, numele de „Carpaccio“ se referă la bucăți subțiri felii de carne crudă, asezonate cu ulei de masline si otet sau suc de lamaie. Este folosit ca o gustare sau ca o farfurie rece rece.
Pentru prima dată, un vas cu acest nume a fost pregătit de către restauratorul italian Giuseppe Cipriani. El la numit atât în onoarea pictorului Vittore Carpaccio, în imaginile cărora predomină nuanțele de roșu. Mâncarea a fost pregătită în special pentru contele Amalia Nani Mocenigo, pe care medicii i-au prescris să mănânce carne brută.
Recent numit „Carpaccio“ a început să se aplice practic orice produs alimentar tăiat în felii subțiri, fie că este vorba de carne, fructe de mare, pește, ciuperci, legume, fructe ...
Reteta pentru carpaccio:
Pentru prepararea carpaccio "original" ia 200 gr. carne de vită proaspătă, o înfășurați într-o peliculă de alimente și puneți-o timp de o oră în congelator. Apoi, luați patru plăci mari și se toarnă în fiecare lingură de ulei de măsline.
Trageți carnea și, fără a scoate filmul, tăiați-o în bucăți foarte subțiri. După aceasta, scoateți din aceste bucăți de folie de polietilenă și aranjați-le pe plăci. Se presara tot cu ulei de măsline.
Apoi ia 150 gr. proaspete șampițe, spălați-le și tăiate subțire pe carne. Faceți același lucru cu 50 de gr. Parmezan (sau altă brânză tare). Vasul rezultat se presară cu piper negru măcinat, deasupra se pun frunzele de busuioc.
Carpaccio trebuie servit tăiat în jumătate de lămâi și o sticlă de ulei de măsline. Sare fel de mâncare individual la gust.
Articole similare
-
Rudele pe care să le apelați - răspunsuri și sfaturi cu privire la întrebările dvs.
-
Tratamentul sanatoriu pentru adenomul hipofizar - răspunsuri și sfaturi pentru întrebările dvs.
Trimiteți-le prietenilor: