Cake "Catifea rosie", sau in versiunea americana a Red Velvet, a castigat imensa recunoastere si iubire a celor mai dulci fani din toate colturile lumii. Datorită culorii sale stacojitoare, uneori se numește "mâncare diabolică". Acesta este unul dintre cele mai izbitoare și desăvârșite deserturi, împreună cu tort curcubeu. Unicitatea sa se datorează nu numai culorii nucleare roșii, ci și gustului originar delicat al prăjiturilor poroase asemănătoare cu catifea reală. O aromă specială este, de asemenea, atașată unei creme aerisite.
Aceste ganduri minunate de cofetărie miracole sunt pregătite de mulți bucătari celebri. Prin urmare, vom lua în considerare modul de pregătire a unui tort roșu de catifea în versiunea originală cu o fotografie. De asemenea, veți vedea o rețetă de la Julia Vysotskaya și Andy Shefa - "titani" de gătit. Și iubitorii de alimentație sănătoasă cum ar fi instruirea de gătit cu un colorant natural.
Cake Catifea rosie - versiune clasica
Reteta originala ofera unul dintre ingredientele zerului. Dar puteți face un substitut pentru kefir. Pentru un desert cu diametrul de 20-22 cm, vor fi necesare următoarele produse:
- Făină - 450 g;
- Cacao - 1,5 linguri mari;
- 4 oua;
- Ulei vegetal (rafinat) - 400 ml. Trebuie să alegeți cea mai bună calitate, astfel încât dulceața finită să nu aibă un miros neplăcut și un gust neplăcut;
- Saharok - 400 g;
- Sarea este mică - un sfert de lingură mică;
- Kefirchik - 370 g;
- Pudră de copt - 2,5 linguri mici;
- Soda - 1,3 linguri mici;
- Gel colorant alimentar roșu - 2-3 linguri mici.
Începem procesul de pregătire:
- Într-un singur recipient, rupeți ouăle și combinați-le cu zahăr, porniți mixerul și bateți ingredientele într-un amestec alb, gingios;
- În cel de-al doilea castron, se toarnă kefirul și se toarnă o sifon. Se amestecă bine;
- Adăugați colorantul și amestecați-l până când amestecul devine nuanță roșie. Dacă există paloare, atunci puteți adăuga puțin mai mult colorant. Se adaugă ulei vegetal;
- Trecem printr-o făină fine de sifon, praf de copt și cacao și amestecăm într-o farfurie separată. Aici turnați puțină sare;
- Combinați conținutul tuturor celor trei recipiente și bateți cu un amestecător până când se obține un amestec omogen de testare cu o culoare roșie aprinsă. Komochkov nu ar trebui să rămână;
- Masa împărțită în mod egal în două forme pentru coacere. Partea inferioară poate fi pusă cu pergament de copt;
- Procesul de coacere a biscuiților durează 30-40 de minute într-un cuptor încălzit la 180 de grade. Pregătirea este verificată prin imersiune în centrul testului de scobitori. Dacă rămâne uscat, puteți scoate piesa din cuptor;
- Fiecare biscuit este răcit și împărțit în două. Rezultatul este patru prăjituri pentru felul nostru de mâncare;
- Facem o cremă pentru un tort. Catifea roșie. Într-un singur recipient, bateți crema răcită până când este groasă. În celălalt, combinați pudra de zahăr cu brânza topită la temperatura camerei și biciuiți puțin;
- Adăugați treptat crema la brânză și împiedicați cu ușurință totul cu o lingură. Deci, impregnarea noastră este gata. Este necesar să îl puneți în frigider timp de aproximativ o oră timp de 4 ani, închizând vasul cu un film. Astfel devine mai densă și nu absoarbe mirosurile străine;
- Acum, pas cu pas, colectăm prăjitura. Pe o placă largă se pune primul biscuiți și se acoperă uniform cu cremă. Apoi repetați manipulările până când toate prăjiturile au ieșit;
- Ultimul tort este de asemenea impregnat cu impregnare, întreaga suprafață este egalizată pe partea superioară și laterală cu o spatulă culinară sau cu un cuțit lat;
- Decoreaza dulceața finită cu fructe de padure, frunze de menta. Înainte de a servi, ar trebui să lăsați biscuiții să se înmoaie în frigider timp de aproximativ trei ore.
Reteta pentru "Catifea rosie" de la Julia Vysotskaya
Schema de preparare în această variantă practic nu diferă de cea anterioară. Crema rămâne aceeași, dar zerul sau kefirul se transformă în smântână și smântână. Acest lucru și câteva nuanțe vor spune rețeta pas cu pas pentru tortul roșu de catifea de la Julia Vysotskaya.
Produse pentru gătit 4 porții:
- Cacao - 1 lingură mare
- Făină - 340 g;
- Sugarcock - 300 g;
- Pudră de copt - 2 linguri mici;
- Sare - un sfert de lingură mică;
- Soda - 1 lingură mică;
- Ulei vegetal - 300 g;
- 3 ouă;
- Crema (35%) - 150 g;
- Smântână (20%) - 150 g;
- Dye roșu alimente - 2 linguri mici.
Compoziția și tehnologia preparării cremei nu se schimbă. Și tortul de origine "Velvet roșu" se face după cum urmează:
- Aluatul este creat foarte simplu. Într-un singur recipient, combinați simultan făină, zahăr, sare, praf de copt, sifon și cacao;
- Apoi bateți ouăle și adăugați uleiul vegetal. Nu trebuie să conțină miros. Puteți folosi măsline;
- În cele din urmă, se adaugă cremă grasă și smântână, precum și colorant;
- Pentru a obține o culoare roșie caustică, puteți mări cantitatea de colorant. Toate ingredientele sunt amestecate cu un mixer;
- Ia un fel de aluat. Nu te teme, ar trebui să fie așa. Nu vă grăbiți imediat să coaceți prăjiturile și lăsați aluatul timp de 10-20 de minute, astfel încât sifonul să reacționeze cu componenta lactată;
- Partea de jos a matriței pentru coacere este acoperită cu pergament. Facem o "cămașă franceză": acoperim întreaga matriță cu un ulei cremos și aplicăm puțină făină pe partea de sus. Se toarnă cantitatea necesară de aluat în funcție de diametrul tortului viitor;
- Coacerea se face la 170 de grade timp de 20 de minute. Torturile terminate se scoate și se răcesc, apoi se înfășoară fiecare în mod individual cu film de alimente și se pune în frigider pentru câteva ore. Deci ele vor deveni mai moi și mai blande;
- Ia prăjiturile, tăiați topul prăjit și un strat mic de la capete. Dar dacă nu acoperă desertul cu smântână în afară, atunci poți să lăsați părțile așa cum este;
- Strângeți tort, la rândul său, promazyvaya fiecare Korzhik impregnare. Aplicați-o de sus și de pe laturi. Decorați dulceața la discreția dvs. și trimiteți-o la frigider timp de aproximativ 5 ore pentru a vă absorbi.
Rețeta pentru "Red Corduroy" de Andy Shefa
Cake Catifea rosie in casa este facuta exact la fel ca in reteta anterioara, dar nu are crema facuta sub instructiunile speciale ale Andy Shefa. Este foarte simplu. Trebuie să faceți stocuri:
- Brânză de brânză - 340 g;
- Extract de vanilie - 2 linguri mici;
- Zahăr pudră - 100 g;
- Ulei de cremă - 115 g;
Este necesar doar să combinați toate împreună într-un castron și să amestecați până când este netedă cu un mixer timp de 5-7 minute.
Există mai multe subtilități pentru a face crema perfectă:
Reteta pentru "catifea rosie" cu vopsea naturala
Procesul de gătit este practic neschimbat. Doar devine o catifea rosie cu sfecla. Va fi necesar:
- Făină - 240 g;
- Sare - un vârf;
- Cacao - 1 lingură mică;
- Pudră de copt - 2 linguri mici;
- Ulei vegetal - 140 g;
- Sakharok - 150 g;
- Vanilină - 8 g;
- Ouă - 2 bucăți;
- Laptele este un pahar;
- Pulpă de sfecla - 160 g;
- Oțet de vin - 1 lingură mare;
- Kefir - 75 g;
- Crema de brânză - 260 g;
- Zahăr - 170 g;
- 4 albusuri de ou;
- Unt cremos - 180 g;
- Vanilina - o pungă.
- Noi pregătim sfecla pentru cartofi piure. Îl înfășurăm cu folie și o coacem în cuptor timp de o oră. Se răcește, coajă, se taie în cuburi și se macină într-un blender cu cartofi piure;
- Se combină masa de sfeclă cu oțet, kefir și jeleu, se amestecă. Apoi, turnați zahărul și vanilina, adăugați uleiul vegetal, adăugați sare și amestecați din nou bine;
- Într-un recipient separat, amestecați cacao, făină și praf de copt. Conectăm totul cu un amestec de sfecla, frământăm aluatul și umplem-o cu un vas de copt;
- Coaceți tortul timp de o jumătate de oră la o temperatură de 180 ° C. După gătire, se răcește și se taie în 3 biscuiți;
- Pentru impregnare, preparați siropul. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul cu apă, puneți o flacără și gătiți până la dispariția finală a zahărului. Scoateți siropul și răciți-l;
- Pentru cremă, combinați albușurile cu zahăr și vanilie. Am pus amestecul într-o baie de apă;
- Brânza este combinată cu unt și introdusă cu atenție în amestecul de proteine, fără a uita să se amestece. Se gătește pe o baie de apă înainte de a se îngroșa;
- Fiecare biscuiți este impregnat cu un sirop și este îmbibat cu cremă. Decorăm la discreția noastră.
Creați un tort Catifea roșie nu este dificil pentru dumneavoastră. Trebuie doar să pregătiți produsele necesare, să stocați la timp și, de asemenea, să aflați toate nuanțele. Ca rezultat, puteți surpriza oaspeții cu un desert original și delicios.
Articole similare
-
Cake roșu catifea roșu catifea de catifea - reteta cu o fotografie, un bucătar miracol
-
Catifea rosie, tortul si reteta sa pe site sunt legate de deserturi
-
Cake roșu catifea catifea roșie de catifea acasă, testosteron
Trimiteți-le prietenilor: