Totuși, cred că cartofii, și chiar mai mult, tineri, nu numai nefolositori, ci și destul de dăunători să mănânce cu pielea. Cartoful conține substanța dăunătoare solanină, iar cea mai mare concentrație este observată în cartofii verzi, precum și în coaja, care, în orice caz, cel puțin o perioadă de timp expusă la soare, care contribuie la sinteza solaninei.
Posibilitatea de a evalua chiar și deteriorarea coajălui de cartofi: dacă gătiți cartofii noi care nu au fost purificați în mod obișnuit, ci cu o piele parțial răzuită, apa devine verde otrăvitoare în procesul de gătit cartofii. Deci, această apă cel puțin se îmbină, dar în coaja aceste substanțe rămân.
Deci este mai bine să nu mănânci cartofi cu pielea. În pasta de cartofi și fără coaja conține o cantitate suficientă de vitamina C. Este mai bine să mâncați suplimentar orice alte legume sau fructe bogate în această vitamină (lămâi, ardei etc.) decât să încercați să obțineți vitamine din coaja de cartofi.
Sistemul a ales acest răspuns ca fiind cel mai bun
Dacă au fost adăpate cartofi mici, în vară au fost zile fierbinți, apoi solanidină sau solanină (derivatul său) se acumulează în cartofi. De asemenea, ele sunt într-un cartof tânăr, chiar dacă nu este verde, dar imatur. În coajă, acești alcaloizi se descompun. Acești alcaloizi sunt otrăviți, provoacă amărăciune în cartofi fierți. Astfel de cartofi trebuie să fie aruncați, este otrăvitor.
Chiar dacă cartofii au fost depozitați în lumină, poate exista un solanin, deși pe piele, culoarea verde ar putea să nu se poată manifesta stralucitor.
Deci, se pare că cartoful meu este tânăr, nu coaptă, nu era ploaie și chiar în lumină avea timp să se culce. Aceasta este coaja, pielea ei este amară.
Un cartof bun pe care îl puteți mânca cu coaja nu ar trebui să fie amar!
Dacă coaja este amară, atunci cartofii cu coaja nu sunt folositori și nici dăunători. Dacă cartofii sunt verzi sau înnegriți, atunci nu merită nici măcar fără coaja.
În coaja de cartofi, substanțele toxice se formează și se acumulează în timp. Ghiveții și cartofii încolțiți se pregătesc să crească, în el există mai multă solonină, mai întâi de toate în coaja.
Cu o coajă, este util să mănânci numai cartofi tineri și complet maturați și niciun altul.
Trimiteți-le prietenilor: