Carne de vită, rețete de gătit pas cu pas

Audind cuvântul "bulion", majoritatea oamenilor își imaginează o placă de bulion de pui de aur, decorată cu o jumătate de ou și câteva frunze de verdețuri. Între timp, un bulion gustos și util poate fi gătit nu numai din tipurile de lumină de carne, dar și din întuneric, la care se referă doar carnea de vită.







Spre deosebire de carnea de porc sau de miel, bulionul de carne de vită se dovedește a fi plin, dar nu și grăsime, ceea ce este deosebit de important în nutriția medicală. Carnea de vită nu provoacă alergii și este bine absorbită de copii mici.

Prin urmare, dacă doriți ceva ușor, iar felurile de mâncare de la puii de carne de pui să nu fie atractive, atunci supa de vită este o cale de ieșire ideală.

Carne de vită clasică

Cea mai simplă rețetă este de la toate cele existente. Singura dificultate este să alegeți carnea potrivită. Ar trebui să fie pe așa-numitul os cerebral (coloana vertebrală, partea șoldului). Din astfel de bucăți, bulionul se dovedește a fi cel mai saturat. Timpul de gătit este de aproximativ o oră și jumătate.

Ingrediente pentru 2 litri. bulion:

  • Carne de vită pe os - 700 g.
  • Morcovi - 1 buc.
  • Ceapa - 1 buc.
  • Frunza de brad.
  • Ardei pufos și negru în mazăre.
  • Sare și alte condimente prin alegere.
  • Apă - 2 litri.
    1. Carnea se spală și se toacă în mai multe bucăți mari. Se toarnă apă, se presară cu condimente și se pune pe foc mediu.
    2. După fierbere, îndepărtați periodic spuma cenușie. În caz contrar, se va așeza pe fundul tăvii și în supă va fi plină de fulgi neaproape.
    3. După o jumătate de oră, puneți în bulion un bulb întreg, decojit din coji, precum și morcovi, tăiați în mai multe bucăți mari.
    4. Carne de vită și legume gătește timp de aproximativ 40-60 de minute. După aceea, aruncați ceapa, morcovii, dacă doriți, scoateți sau tăiați în cercuri și reveniți la bulion.
    5. Separați carnea de oase și împărțiți-o în porții. Se toarnă bulion, se decorează cu cinci-uncii de morcovi fierți și verde tăiată.






    Magazin de instantanee picant

    O rețetă simplă de supă pentru iubitorii de feluri de mâncare picante și picante. Se prepară literalmente într-o jumătate de oră. Ca supliment la supă, puteți servi tăiței pre-fierte sau orez crud cu fibre lungi.

    Ingrediente pentru 1,5 litri. bulion:

    • Carne de vită - 500 g.
  • Unt - 50 g.
  • Partea inferioară a prazului - 1 buc.
  • Chili Perch - 1 buc.
  • Ghimbir proaspat - 2 cm de radacina.
  • Pătrunjel proaspăt sau uscat.
  • Sare și condimente pentru alegere.
  • Apă - 1,5 litri.
    1. Carne de vită tăiate în benzi lungi de aproximativ 1 cm grosime, care trebuie spălate în apă rece.
    2. Benzi de carne în untul încălzit. Tot conținutul tăvii de prăjit împreună cu uleiul trebuie transferat într-o tavă cu apă. Acolo, adăugați și o tulpină albă mărunțită de praz, inele de chilli și plăci de ghimbir decojite.
    3. Carnea cu legume gătește timp de aproximativ 10 minute, apoi se toarnă în condimentele tale preferate, sare și patrunjel uscat.
    4. Pentru a susține o supă pe o farfurie de aproximativ cinci minute și pentru a opri.
    5. Dacă se dorește, se toarnă câte o fidea fiartă sau orezul cu granulație lungă în fiecare porție.

    Carne de vită pe ierburi

    Un astfel de bulion este preparat de foarte mult timp, deoarece carnea de vită pe os trebuie să fie foarte bine fiartă, practic dezintegrând în fibră. În acest caz, bulionul se va dovedi a fi cel mai saturat, nutritiv și aromat.

    Ingrediente pentru 1,5 bulion:

    • Carne de vită pe oase - 500 g.
    • Pătrunjel uscat sau marar - 1 lingura. l. fără diapozitiv.
    • Basil uscate sau oregano - 1 lingura. l. fără diapozitiv.
    • Bay leaf - 3-4 buc.
    • Curcuma sau curry - 1,5 linguriță.
    • Ardei negru sau dulce în mazăre - 4-5 buc.
    • Apă - 1,5 litri.
    • Sare.
    1. Carnea este împărțită în mai multe părți, se clătește sub apă și se fierbe.
    2. În tigaie pune imediat mazărea de piper dulce și frunze de dafin.
    3. Carnea de vită gătește până la gata, apoi alege din oase, iar carnea este împărțită în porții.
    4. Minute pentru 10 înainte de sfârșitul de sare de gatit la gust, se presara ierburi uscate și curcumă pentru a da bulion o nuanță de aur. Ventilatoare de feluri de mâncare picante pot adăuga, de asemenea, ghimbir proaspăt sau uscat în vas.
    5. Serviți cu pâine neagră, crotoni. Dacă doriți, decorați cu o jumătate de ou fiert sau măsline (măsline) fierte.






    Articole similare

    Trimiteți-le prietenilor: