Primele informații despre bucătăria rusă sunt conținute în anale - cele mai vechi surse scrise din secolele 10-10. Bucătăria rusă veche a început să evolueze din secolul al IX-lea și a ajuns la vârf în secolul al XV-lea.
În vremurile vechi, cerințele ritualice au contribuit foarte mult la dieta normală, protejând oamenii, atât de supraalimentarea excesivă, cât și de epuizarea necorespunzătoare. Condițiile moderne de viață sunt foarte departe de vechile vremuri gri, unde au fost stabilite tradiții, inclusiv atitudinea față de nutriție. Atitudinea față de primirea mâncării ca ritual sacru este pusă în subconștient și, prin urmare, orice mâncare este percepută ca o binecuvântare. Abundența mesei rusești nu trebuie confundată cu lăcomia. În primul rând, abundența mesei ruse a fost asociată cu ospitalitatea - o trăsătură națională a poporului rus, care este, desigur, inerentă multor alte popoare. Gluttony, proprietatea este inutilă, mult și greșit considerată un viciu. Despre un om care nu știe cum să mănânce, oamenii au vorbit cu condamnare: "Nu există nici un vytyti în el."
Legumele mai vechi din Rusia au fost considerate mai mult ca aditivi la pâine, făină și crupe, care a fost întotdeauna principala hrană. Și totuși, rolul lor în nutriția Rusiei, în special în perioadele de vară și toamnă, a fost destul de mare. Acest lucru este evidențiat, de exemplu, de înregistrările oaspeților străini care au vizitat Rus în momente diferite. Deci, suntem deja familiarizați Oleary citește: „Există și tot felul de legume, în special sparanghel, gros în degetul mare, de asemenea, castraveți buni, ceapa si usturoi într-o cantitate mare ...“.
Creșterea animalelor în Rusia este mai puțin importantă decât agricultura, dar, desigur, cu mult înainte de adoptarea creștinismului de către strămoșii noștri cultivate felul de vite și păsări de curte. Când vitele lui nu era de ajuns, a fost achiziționat de la popoarele nomade vecine, pentru care bovine au fost în principal promyslom.Krome plus, păduri întinse vodilos o mare varietate de animale sălbatice, de vânătoare, care a fost un supliment important la masa de carne. Abundența râurilor, a lacurilor și a litoralului a permis diversificarea mesei rusești cu o mulțime de feluri de mâncare pește.
Cunoștințe culinare Care dintre subiecții programului școlar a avut o mare influență asupra formării bucătăriei rusești și cum? Geografie. Formarea bucătăriei ruse a fost puternic influențată de condițiile naturale și geografice, de caracteristicile climatice. Abundența râurilor, a lacurilor și a pădurilor a contribuit la apariția în bucătăria rusă a unui număr mare de feluri de mâncare din pește, vânat, ciuperci, fructe de pădure. Geografie. Formarea bucătăriei rusești a fost puternic influențată de condițiile naturale și geografice, de caracteristicile climatice. Abundența râurilor, a lacurilor și a pădurilor a contribuit la apariția în bucătăria rusă a unui număr mare de feluri de mâncare din pește, vânat, ciuperci, fructe de pădure. Din timpuri imemoriale, poporul rus sa angajat în agricultură, în creștere de secară, orz, mei, grâu. Prin urmare, tradiția culinară rusă este caracterizată de o abundență de produse coapte. În 1879, la Nijni Novgorod, sub semnătura "Sibiryak", un anume M.V. Blinov a dedicat un întreg poem acestei poane. 23 stanzas de lucru în toate felurile laudă pelmeni, și a fost numit poezia "Cântarea de găluște". Întrebare literară: Departe de orice fel de mâncare se poate lăuda de faptul că poemele sunt despre el. Ce fel de mâncare este asta?
Care băutură a salvat orașul de asediu și de captură de către inamic? Din istoria cronicilor din anii temporari. Kissel. Povestea despre modul în care Kissel a salvat orașul este înregistrată în cronică, cunoscută sub numele de "Povestea anilor abandonați". Denumirile propuse de feluri de mâncare sunt împărțite în 4 coloane: produse de patiserie, primul fel de mâncare fel de mâncare, băuturi nth Pryazhnitsy, Kurnik, pâine, plăcintă, covrig, "ciocârlii", de preparare a cafelei Chlebowo, Sbiten, jeleu, kutya, un slăbănog, botvinya. O întrebare de la grammatiki.Pri ajuta ce fel de dainties în Rusia le-a învățat pe copii să citească și să scrie? Din timpuri străvechi, această delicatețe, ca una dintre cele mai accesibile și mai răspândite tipuri de ospitalitate rusă, a servit ca decorare pentru fiecare masă. Fără el nu s-au întâlnit la o sărbătoare, la petreceri de nuntă, nunți și alte sărbători. Și din secolele ХУ din Rusia, a fost copt un alfabet special de turtă dulce.
Explicați acțiunea rituală și în ce formă a ajuns în zilele noastre? Un rol interesant ia fost dat plăcii la masa festivă din casa omului de naștere. Coaceți o plăcintă specială. Cine a rupt la înălțimea triumfului peste capul vinovatului său. Umplutura (stafide) a căzut pe băiețelul de naștere, iar oaspeții au condamnat în acest moment "la voi ați turnat atât argint și aur". Explicați semnificația cuvintelor. Vechile triburi slavice din est, în pace cu ingeratul măcinat și au mâncat împreună cu foștii dușmani ai aceluiași cazan. Dacă masa nu a fost efectuată din anumite motive. Dar tratatul de pace a fost considerat nul. Așa că au vorbit despre persoana slabă, slăbită. Corpul este principalul furnizor de carbohidrați, care dau energie corpului uman.
Tradițiile mesei rusești
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: