Artichoke - proprietăți utile și metode de aplicare

Proprietățile terapeutice ale anghinului și metodele de aplicare a acestuia. Indicatii si contraindicatii anghinare.

Anghinarea este o plantă neobișnuită, una dintre puținele care are părțile inferioare cărnoase ale inflorescențelor, mugurii de flori ai plantei care nu s-au extins și conurile mai dezvoltate. Face parte din familia Compositae, patria sa - Marea Mediterană, precum și Insulele Canare. Este atractiv, în primul rând, pentru conținutul său caloric scăzut - este un produs alimentar real pe care îl puteți mânca în cantități nelimitate chiar și celor mai obezi. Este chiar recomandat ca înlocuitor pentru amidon. Gura de anghinare, adăugați la salate, orez și legume, dar mâncați-o numai în ziua pregătirii, se deteriorează rapid. Daca incercati anghinarul brut, acesta va va aminti de miezul usor imatur al nucului.

În exterior, aceasta este partea verde a plantei, iar fructele înflorite au o culoare albăstrui. Pentru a menține planta întuneric, este plasată într-o soluție acetică. Plicurile nu trebuie să fie leneși sau uscate, iar mărimea fructelor nu este absolut importantă - delicioasele pot fi inflorescențe de orice dimensiune.

Anghinare - informații generale

Alimentele sunt consumate cardon (cardon), soiuri "însămânțate" sau "prickly".

Artichoke este foarte popular în America, cu câteva secole în urmă a fost adus pe continent de imigranți din Franța și Spania. Cynara scolymus (anghinare) este cea mai comună. Înflorește în principal vara, aparține familiei Compositae. Frunzele mari sunt situate pe frunze mari. Fructele sub formă de frunze ușor înfășurate ale capului sunt amare în gust, fructele în sine seamănă cu o rozetă rotundă. Tradus din limba Liguriană, numele înseamnă în mod literal "ca un con de pin". În forma sa matură, ea ne aduce aminte de un ciulin cunoscut, doar puțin albastru sau purpuriu. Oamenii de știință au numărat aproximativ 1490 de specii de plante, dintre care cea mai mare parte provin din California. Orașul Castrovil este considerat capitala mondială a anghinarelor, deși această proprietate poate fi atribuită orașelor europene din Alicante (Spania) și Brindisi (Italia).

Artichoke - proprietăți utile (curative)

Anghinarea este plăcută la gust și are un conținut redus de calorii. Dar aceasta nu este meritele sale principale. Un set bogat de nutrienți este echilibrat în compoziție. Majoritatea acestora sunt carbohidrați (aproximativ 15%), proteine și grăsimi sunt foarte mici, dar sunt pline de minerale, săruri de calciu, fier, fosfați, vitamine, caroten și inulină. Printre acizii organici se pot menționa cofeina, clorogenul, puiul și glicerolul. Fructele și inflorescențele au un gust plăcut din cauza substanțelor valoroase conținute în frunze - cinnarina și polizaharidul.

Medicii au încercat întotdeauna să folosească această plantă interesantă pentru scopuri medicinale. Cercetările moderne confirmă numai proprietățile sale utile - se demonstrează că planta se descurcă bine cu drenajul rinichilor și ficatului și, de asemenea, curăță cu succes corpul de substanțe toxice. În acest scop, pregătirea unui decoct de coșuri și amestecat cu ouă crude.

Artichoke - mărturie

• Pacienții cu guta și icterul au folosit anghinarea chiar în timpul lui Catherine al II-lea.

• Tincturile din frunze și rădăcini sunt utile pentru scăderea colesterolului, a acidului uric și, de asemenea, pentru reglarea activității sistemului nervos central.

• Există mai multe rețete interesante pentru medicina populară care reprezintă anghinarea pentru tratamentul cheiliei și a creșterii puterii sexuale, precum și pentru a ieși din starea de băut, consumul excesiv de alcool (sindromul mahmurelii).

• Folosit pentru picături, retenție urină.

• Este util pentru stomatită sub formă de clătire a gurii cu sucul unei plante cu miere. De asemenea, vindecă pentru ei crăpături în limbă.

• Ceaiul din frunze și fructe uscate este util în îndepărtarea procesului inflamator în tractul gastro-intestinal. În Vietnam, din astfel de amestecuri cu aromă plăcută, ei vând ceaiuri în plicuri.

• Preparate medicale care sunt fabricate din anghinare, tratează urolitiază, icter, hepatită, ateroscleroză, alergii.

• Anghinarea este utilă în tratamentul diferitelor stadii de psoriazis.

Anghinare - metode de aplicare

Anghinarea se adună în mai multe etape de maturizare. Anghinarele tinere, aproximativ de dimensiunea unui ou de pui, sunt consumate întregi în formă brută. Pentru decapare și conservare se utilizează anghinare mici și mijlocii. Fructele mari, ajungând la o dimensiune cu o portocală mare, sunt consumate exclusiv în formă proaspătă și numai parțial. Anghinarele greu deschise cu frunze maronii de utilizat nu sunt potrivite.

În utilizarea alimentelor carne tsvetoolozha (fundul, sau baza de coșuri), anghinare spinoasă, precum și pețiolele frunzelor de bază spaniole. Anghinarele sunt servite atât în formă rece, cât și în formă fierbinte. Practic, ei pregătesc fructe proaspete, care pot fi păstrate timp de o săptămână, dar parfumul începe să piardă după tăiere. Anghinarea poate fi preparată atât ca o farfurie, cât și ca o farfurie separată, adăugând pizza și salate, paste, mâncăruri tocate, chiar pâine și deserturi.

Pregătirea anghinarelor pentru gătit necesită o anumită abilitate. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să rupeți frunzele exterioare, exterioare, apoi să tăiați frunzele interioare, să îndepărtați celelalte rămășițe. Acum miezul carnei eliberat este gata pentru gătit. Puteți evita procedeul de curățare utilizând anghinare conservate din conserve.

Anghinare - contraindicații și măsuri de precauție

Anghinare cu precauție ar trebui să fie utilizate cholecystitis bolnav, precum și oameni cu tulburări ale tractului biliar. Acest lucru se datorează faptului că planta conține polifenol, care mărește eliberarea bilei. În plus, răul de anghinare depinde de dimensiunea lor. Un mic legume tineri în forma lor brută poate fi consumat, dar fructele mari trebuie neapărat tratate termic. Grima cu vârsta, fibrele plantei sunt greu de digerat de stomac. Legumele cu coș deschis și frunze coapte pentru a mânca nu mai sunt potrivite. De asemenea, merită să ne amintim că proprietățile utile și aroma plăcută a anghinului economisesc nu mai mult de o săptămână, după care începe să absoarbă umezeala și un miros neplăcut din mediul înconjurător. Din utilizarea acestei legume, merită, de asemenea, să se abțină de la persoanele cu tensiune arterială scăzută, deoarece anghinarea contribuie la scăderea acesteia.

Ancorean - fapte interesante

Primul anghinar, conform legendei din Marea Egee, era o frumoasă tânără fată - Kinara. Locuia pe insula Zinari. Odată ce Zeus, care locuia împreună cu fratele său Poseidon, a văzut-o pe Kinara mergând pe insulă. El a privit mult timp frumusețea de la mare, frică să o sperie. Dar Kinara, remarcîndu-se, nu era deloc frică de prezența unui zeu aflat în apropiere. Zeus a profitat de această ocazie, seducând-o pe fată. La fascinat pe Zeus atât de mult încât a invitat-o să trăiască împreună cu el pe Olympus și să devină o zeiță. Kinara a fost de acord. Când Hera nu era acolo, Zeus sa grăbit să se întâlnească cu Kinara. Într-o zi, senzația de cămilă pentru mama și casa ei, tânăra zeiță a intrat secret în lumea muritorilor pentru a-și vizita familia. După ce a aflat acest lucru, Zeus sa supărat și a pedepsit-o pentru înșelăciune. Împingându-l pe Kinara la pământ, el a transformat-o într-o plantă, acum cunoscută sub numele de anghinare.

Anghinarele au fost cultivate pe scară largă în Grecia Antică, Roma, Egipt și sunt cunoscute de mai bine de 5 mii de ani. Vechii greci și romani consideră că anghinarea este o delicatețe și un afrodisiac puternic. În Grecia antică a crezut că utilizarea de anghinare promovează nașterea băieților. Romanii s-au bucurat de gustul și proprietățile utile ale acestei legume pe tot parcursul anului, recoltarea de anghinare pentru o viitoare utilizare cu oțet, miere și chimen.

Din cauza reputației "erotice", în Franța i sa interzis să mănânce femei. În această țară, anghinarele din secolul al XVI-lea au fost aduse la Catherine de Medici, care a devenit soția regelui Henric al II-lea la vârsta de paisprezece ani. Bucătăria franceză a influențat ulterior într-o mare măsură stilurile culinare ale Europei și datorită anghinarelor ei a devenit o fel de mâncare populară.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare