Mâncarea indiană este o sărbătoare nesfârșită. Bright, gustos, de neuitat. Deseori, întrebarea "Ei bine, ceea ce există în India" începe să picteze delicatesele gustate. Cu dulciurile din est nu se compară nimic și este un fapt. Nimeni atât de gustos nu va face legume ca un indian. La ce ar trebui să acordați atenție în timpul călătoriei și ce ar trebui să gătesc acasă pentru a inspira și ao apropia? Ne uităm, citim, suntem surprinși și inspirați.
Chapati este un tip de pâine indiană. Un fel de mâncare tradițională, fără de care nu există o singură masă. Este o reminiscență a lavash-ului, cunoscut sub numele de tort. Indienii nu mănâncă cu chapatis, dar, cu ajutorul chapatisului, se rup piesele și le folosesc ca lingură.
Rețeta este făină de grâu, apă caldă, sare și unt. În loc de ulei uzual, de obicei folosim topit - purificat din grăsimi și impurități.
În India, chapatis este pregătit după cum urmează: frământați aluatul, lăsați-l puțin timp. Apoi tăiați în bucăți mici. Subțire, sunt rulate, coapte într-o tigaie uscată de pe ambele părți și apoi ținute peste foc. Tortul ar trebui să se umfle, ca o minge, iar după gătire ar trebui să fie un ulei.
La domiciliu, puteți găti doar într-o tigaie. Chapatis sunt utile și hrănitoare, dar nu la fel de calorice și periculoase ca pâinea pe care o consumăm.
Pregătiți chappati acasă
Pentru 10 produse coapte: făină - 1,5 cești, apă - 0,5 cani; un vârf de sare și unt. Se amestecă ingredientele - aluatul trebuie să fie moale și plastic, ca găluște. Timp de o jumătate de oră și continuați. Rulați bucăți de aluat și o tigaie fierbinte. Lubrifiați cu ulei, adăugați la grămadă. Este nevoie de aproximativ trei minute pentru a găti o pâine.
Se spune că curry a apărut acum câteva mii de ani. Cuvântul "curry" este numit foarte popular - în India și în afara ei - un fel de mâncare, precum și condimentul, care se află la baza sa. În sos curry pot fi câteva zeci de condimente, dar este necesar - turmeric. În funcție de idei și posibilități, puteți adăuga orice.
Curry tradițional este legumele fierte și leguminoasele în sos. Carnea - la voință, pentru că majoritatea indienilor sunt vegetarieni. Un vas gros lichid, nutritiv, este servit cu orez.
Nu există o singură rețetă. curry poate fi pregătită atât în diferite părți ale Indiei, deci în fiecare familie individuală în felul său. Există chiar curry japoneză și thailandeză, iar în Marea Britanie o iubesc mai mult decât mâncărurile naționale britanice.
Sosul curry poate fi dulce, picant sau acru. În prepararea feluritelor de curry puteți folosi amestecuri gata preparate sau puteți să vă experimentați, descoperind diversitatea aromei indiene.
Pregătiți sosul curry acasă
Pentru aceasta avem nevoie de:- curcumă
- cardamom
- ghimbir
- scorțișoară
- Boabe de muștar
- carnație
- ulei
- cepe
- usturoi
Sala de chat nu este o farfurie independentă, ci un supliment excelent față de cea principală. Acesta este un condiment care are multe soiuri. Se întâmplă din alimente crude și fierte. Personajele stimulează apetitul, stimulează digestia și completează gustul altor alimente. De regulă, foarte luminos, și sunt suficient doar câteva linguri. Deci, dacă vedeți pe masa indiană un mic recipient cu un sos luminos verde, portocaliu sau roșu - înainte de a vă chutney.
Chatterile pot fi dulci și foarte calde, acre și picante. Acestea includ legume sau fructe, precum și ghimbir, ardei iute, ierburi, nuci, suc de lamaie, condimente. În contrast cu sosurile chimice occidentale și o alternativă minunată - nu numai pentru gust, ci pentru bine.
Pregătiți chutney din menta
- 3 cani de menta proaspata
- Un pahar de apă
- 1 ceașcă de cocos
- Jumătate de chili verde
- Lingură de ghimbir proaspăt rădăcată tocată
- Lingură de unt
- Linguriță de zira
- O lingurita de seminte de mustar
- Jumătate de var
- O lingurita de sare
În lingură treceți în ulei de condimente, până când semințele crackle. Se răcește, se adaugă amestecul din mixer, sare, se supraviețuiesc sucul de lime și se amestecă. Păstrați în frigider nu mai mult de trei zile.
Dulciurile indiene sunt cu adevărat o operă de artă. Luminos, parfumat, util! Sunt fabricate numai din produse naturale: lapte, cereale, fructe, miere, nuci, zahăr brun.
Un miracol simplu
Un miracol simplu, sau "stiloul khara" - un miracol pentru noi, occidentalii. Este ușor de găsit produse și găti, gustul este de neuitat. Dacă doriți să vă familiarizați cu dulciuri ciudate și să vă îndrăgostiți de ele - încercați aceste bile. Sau în templul Krishna sau într-o călătorie sau pregătire proprie.
Stilul "Khara" este pregătit foarte repede și ușor. Reteta, desigur, este, dar poate fi schimbata in functie de preferintele gustului. Sau pentru o schimbare.
Pregătiți bilele
Avem nevoie de:- O jumătate de cană de unt nesărat
- Aproximativ 50 gr. zahăr pudră
- Aproximativ 200 gr. Lapte uscat (cantitatea variază, ne concentram pe loc)
- O lingură de lapte sau smântână (vrei mai mult)
- Aromatizator, nuci zdrobite, gem de fructe - la gust.
Povestea este un basm, iar retetele au ajuns deja la noi. Cum să faci halva indiană acasă? Să vedem.
Pentru a face halva de morcovi, avem nevoie de:
- Lingură de apă
- 2 cesti de morcovi tocati marunt
- 6 linguri de unt
- Un pahar de lapte
- O treime dintr-un pahar de zahăr
- Un vârf de cardamom
- Linguriță de migdale
Încălziți uleiul într-o cratiță cu fundul gros, puneți morcovii în el și treceți până când este rumenit. Treceți încet în lapte, adăugați restul ingredientelor. Gatiti-va la foc mic pana cand tot lichidul dispare, amestecand frecvent. Acest lucru va dura aproximativ 15 minute. Serviți într-un vas de desert.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: