Gătirea Insulelor Canare are multe asemănări cu bucătăria Spaniei continentale. Mâncărurile locale sunt simple și calorice, compoziția lor nepretențioasă subliniază prospețimea ingredientelor originale. tradiții de gătit insulari indigene sa dus la el sa alăturat istoric secretele bucătari portughezi de calificare, Africa de Nord și Europa. În meniul oricărui restaurant local, puteți, dacă doriți, faceți o istorie a dezvoltării insulelor.
Aici, ca fructe de mare și pește, cartofi și tot felul de legume. Pe insule, carnea este de asemenea excelentă: capră, carne de porc, carne de vită, iepure, păsări de curte. Ca pe continent, în Canare, paella și tot felul de tapas sunt în cinste. O parte importantă din bucătăria canariană este sosurile cu o mulțime de condimente. Ele sunt preparate numai pe bază naturală, fără "chimie". Cele mai vizionate - Mojo Mojo și rojo verde, roșu și verde Mojo - sos fierbinte bazat pe ardei iute și verde mai moi. Ele sunt folosite cu cele mai multe feluri de mâncare locale. Turiștii iau sticlele cu Moho ca un suvenir.
1. Cartofi congelați
Papas arugadas (Papas Arrugadas) este un fel de garnitură care este servită în multe feluri de mâncare. Este un cartof scrâșnit și este pregătit într-un mod special. Nerefined cartofi mici sunt fierte în apă foarte sărată până când lichidul se fierbe. Pe coaja tuberculilor, cristalele de sare rămân. Mancati astfel de cartofi nepurificati, cu o coaja. Poți să gătești Papas arrugadas nu din cartofi: numai o varietate locală dulce cu carne galbenă și piele întunecată este potrivită.
Gofio - făină de cereale integrale. Acesta este fabricat din mai multe tipuri de cereale prăjite și porumb, uneori fasole sunt adăugate la compoziție. Faina gofio este considerată baza de bază a mai multor mâncăruri caniareene. Tradiția de a face acest produs din cereale a supraviețuit din triburile Guanche. Astăzi, de la Gofio pregăti un vas separat cu consistența de terci de cereale pentru micul dejun, face feluri de mâncare laterale și gustări eskaldon (Escaldón de Gofio), a introdus făina în supă, utilizate în rețete de deserturi.
3. Sancocco Canario
Sancocho Canario (Sancocho Canario) - fierbinte prajit de la peștele sărat în stare sărată (cherne), asemănător gustului cu bibanul roșu. Există mai multe opțiuni pentru gătit și servirea acestui fel de mâncare. Ca un fel de mâncare folosește cartofi și cartofi dulci, cartofi, îngroșat Gofio cu sos picant locale - Mojo Picon (Mojo Picon).
4. Ropa Vieja
Ropa Vieja - o farfurie de carne, cunoscută din Evul Mediu. Carnea de vită sau de porc în rețeta sa este combinată cu carne de pasăre, legume și sos de roșii. Numele Ropa Vieja este tradus ca "haine vechi". Structura acestui vas este fibroasă: carnea este împărțită în "fire", ceapa este, de asemenea, tăiată în benzi subțiri. În timpul preparării, ingredientele nu au voie să rămână împreună. Garnitura este servită cu legume, fasole, banane prajite.
Portul tradițional de legume Potaje (Potaje) permite diferite opțiuni de gătit. Felul poate include cartofi, varză și dovlecei, morcovi, castraveți, fasole. Potake găti adesea cu adaosul de carne, puneți porumb în coada în supă, adăugați roșii și condimente. Principala regulă pentru această supă: ei o prepară o perioadă lungă de timp, dar în cele din urmă ar trebui să fie groasă și satisfăcătoare.
6. Carne de Cabra
Capra Carne de cabra (carne de cabra) - un simbol al bucatariei canariene, carne gustoasa dietetica. Pentru acest fel de mâncare complexă, luați partea scapulară a caprei împreună cu coastele, prăjiți bucățile, transferați-o în brazier. Se toarnă un amestec gros de legume cu condimente și vin, tocană, servită cu cartofi, sosuri de mușchi.
7. Brânză prăjită de la Moho
O gustare de brânză la grătar (Queso asado con mojo), servită cu sosuri de mușchi roșu și verde. Pentru acest fel de mâncare, este obișnuit să se ia o brânză de capră tânără: nu se topește complet în timpul tratamentului termic. Cu un mușchi roșu Queso asado va fi ascuțit și cu un sos verde - picant.
8. Pata Asada
Carne de porc pătată Pata Asada (Pata Asada) - o gustare populară în cafenelele locale. Servit "solo" sau serveste ca o umplutura pentru sandvișurile bokadillo. Carnea de porc este păstrată într-o marinată complexă pe bază de unt, vin alb, lămâie și mirodenii. Carnea este coaptă, udată cu vin, până se pregătește, apoi se taie în felii.
9. Squid și caracatiță
Squid și caracatiță (chipirones y pulpo) - fructe de mare proaspete la grătar cu condimente, ulei de măsline, lamaie. Servit în toate restaurantele așezărilor de pescuit ca o gustare.
10. Frangois
Desertul clasic Frangollo (Frangollo) este preparat în funcție de diferite rețete. Baza este făina Gofio sau Frango de porumb. În masa preparată se adaugă unt, miros, anason, mirodenii; ca umplutură folosită stafide și migdale. Desertul finit, turnat în vase sau kremanki, este servit cu trandafir, miere de palmier, lapte, frisca.
Cum pot economisi bani în hoteluri?
Este foarte simplu - uita nu numai la rezervare. Prefer RoomGuru. El caută reduceri în același timp cu rezervarea și alte 70 de locații de rezervare.
Insulele Canare
Articole similare
-
5 feluri de mâncare din bucătăria indiană, care merită cu siguranță o încercare
-
30 Lucruri care trebuie să fie aruncate din garderobă la 30 de ani
-
Cum să începeți să învățați un subiect pe care îl urăști, dar trebuie să-l luați
Trimiteți-le prietenilor: