Deși, în general, aluatul de drojdie nu este dificil de pregătit, dar se întâmplă, coacerea de la el nu poate. Aceste sfaturi vor dezvălui secretele de aluat de drojdie și produse de patiserie delicioase.
Frământați aluatul și lăsați-l cât mai mult posibil, astfel încât acesta să rămână complet în spatele mâinilor și de la vesela sau masa.
Făina trebuie să fie uscată și cernută. Aluatul ar trebui să se potrivească de trei ori: prima dată opara, a doua oară când este frământată și a treia oară pe o foaie de copt. Aluatul fin este atent plasat în cuptor și închis bine.
Aluatul trebuie să fie ridicat într-un loc cald, dar nu fierbinte și nu rece.
Dacă se utilizează drojdie uscată, se iau 15 g de drojdie pentru fiecare 500 g de făină.
La tort să se ridice exact, în mijlocul unui stick, un stick cu care au pus în cuptor. După o oră, bagheta este scoasă afară și se uită, dacă un aluat lipit de ea, înseamnă că tortul nu este încă gata.
Suprafața mesei poate fi uleiată cu ulei vegetal în loc de făină, aluatul nu se va lipi.
În aluat, amestecat cu margarină, nu se poate adăuga sare.
Aluatul trebuie amestecat numai pe drojdie proaspătă, dacă nu sunteți sigur că drojdia este proaspătă, este mai bine să nu riscați.
Scorțișoară, înainte de a utiliza, ar trebui să-l uscați puțin pe sobă și apoi frecați cu zahăr.
Drojdie trebuie depozitat la o temperatură care nu depășește 4 ° grade.
Sarea în aluat trebuie plasată cu grijă, aluatul sărat rătăcește rău, iar produsele din acesta devin palide.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: