Amintiți-vă: pentru sărare este cel mai bine să utilizați sare de masă obișnuită fără aditivi, deoarece impuritățile pot afecta negativ gustul, termenul de valabilitate sau aspectul semifabricatelor! Dar, dacă vă place foarte mult că prăjiturile castraveți, pune o foaie de hrean în borcan!
Castraveți marinați cu căpșuni
Secretul acestor castraveți este în florile de gălbenele, care nu numai că au proprietăți bactericide, dar oferă și un gust plin de pâine. Ca de obicei, spalati castravetele, sortati-le. Castraveții densi mari, cu semințe mici și pastă densă, sunt tăiate mai bine în cani sau felii. borcan de 2 litri pus frunze mici de dafin, piper roșu 1-2 pod, piper negru 5-6 fasole, Castraveții trebuie strâns rânduri mai bine și se toarnă sosul. Marinada: într-un borcan de 3 litri - 100 de grame de sare, 0,5 lingurițe. acid citric. După marinada cu castraveți infuzați timp de 15 minute, se toarnă într-o cratiță și se fierbe, apoi se toarnă din nou borcanele și se rostogolesc.
Aperitive "Sparkle"
2 kg de morcovi 1 kg de roșii, 1 kg de ardei, 150 g de usturoi, 2-3 bucăți de ardei iute, patrunjel 2, 150 g de zahăr, 30 g de sare, 100 ml de otet 200 ml de ulei vegetal.
Morcovi, roșii și usturoi, sau frecați printr-un măcinător de carne, blender, etc. Ardei bulgară și amar, fără miez, se toacă fin patrunjelul și ardeiul amar, se amestecă totul și se pune într-o cratiță. Adăugați zahăr, sare, oțet, ulei vegetal și fierbeți timp de 1 oră. Apoi se toarnă în cutii de 1,5 litri și se rostogolesc. Utile și gustoase!
Gem de morcov, un deliciu minunat
1 kg de morcovi, 200 g de lamaie, 900 g de zahăr, 150 g de miere.
Se spală morcovii și se fierbe într-o coajă, apoi se coajă, se taie în cercuri subțiri și se presară 700 g de zahăr. Lemon, nu curățare, tăiat în semicercuri subțiri. Restul de 200 g de zahăr se dizolvă în 1/4 din st. apă și în această apă dulce, gatiti felii de lămâi până când crusta lor devine moale. Lămâiele terminate se pun în morcovi împreună cu siropul și se fierbe până se îngroașă siropul și morcovul nu va deveni translucid. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați mierea în gem și amestecați bine.
Smarald de emulsie din coacăze
Pentru 1 kg de capsuni: 1 kg de zahăr, 1,5 linguri. apă și, de preferință, 2 frunze de cireșe.
Verde fructe de fructe de padure verde sortați, despui de pedicels și înmuiați în apă rece timp de 2 ore. Zaharul se dizolva in apa si se fierbe siropul, se raceste pentru a fi cald. Cu fructe de padure, se scurge apa, și, dacă doriți, astfel încât acestea să nu se sparge în timpul gătitului, agatate scobitoare lor de lemn, baie în sirop, și la un foc foarte mic se aduce la fierbere. Scoateți din căldură, acoperiți cu un șervețel (cel mai bun - lenjerie de pat), răcit, cel mai bine - de cel puțin trei ori. Apoi, boabe vor fi bine saturate cu sirop și să păstreze forma. Apoi se toarnă în borcane sterilizate, le rotiți, le întoarceți cu susul în jos până când se răcește. Pentru aromă, puteți pune o frunză de cireșe în borcane.
Dovleacul dulce
Taiați dovleacul cubuleț în cuburi mici. Faceți sirop de zahăr, adăugați dovleac în el și gătiți până la jumătate gata la căldură scăzută. Apoi încălziți până la 100 de grade și puneți bucățile de dovleac pe folie, coaceți-l în cuptor până la culoarea caramelului. O astfel de delicatesă este foarte populară cu copiii!
• Cum se determină dacă gemul este gata:
- O picătură de gem, alunecată pe o farfurie, nu ar trebui să se răspândească;
- după ce procesul de fierbere încetează, se formează rapid un strat ușor încrețit pe suprafața gemului;
- fructele sunt distribuite uniform și nu plutesc pe suprafață;
- siropul trebuie să fie transparent, cu o culoare saturată a fructului;
- cu un sirop de lingură se scurge un fir gros.
• Jam-ul trebuie turnat peste borcane într-o formă răcită. Dar dacă vă hotărâți să turnați gemul fierbinte, atunci cel puțin nu îl acoperiți imediat cu capace. Când se răcește capacul, se poate forma condens, ceea ce va avea un efect negativ atât asupra calității blocajei, cât și asupra duratei de conservare a blocajei.
• Blocajul finit este cel mai bine plasat pe borcane mici, iar pentru comoditate le puteți lipi pe o bandă adezivă pe bază de țesături - indicând numele gemului și rețeta acestuia.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: