Acest miros este cunoscut de toata lumea din cele mai vechi timpuri, dar de aici vine, pentru ca multe raman un mister astazi. Deci, înainte de a lua în considerare beneficiile și daunele de scorțișoară, să ne cunoaștem această plantă. De fapt, scorțișoara este o coajă uscată a unui copac, o fotografie pe care o puteți vedea mai jos. Se crede că cea mai înaltă calitate scorțișoară (Ceylon) este în creștere în Sri Lanka.
Scorțișoară a găsit o utilizare surprinzător de largă: este folosită pentru conservare, atunci când face lichioruri, ciocolată. deserturi și bomboane, se adaugă la feluri de mâncare din carne, fructe, terci de ovăz. Scorțișoara a fost folosită în medicină, cosmetică, parfumuri. Uleiul său este folosit în unele alifii de încălzire, parfumuri, precum și în medicamente pentru răceli.
Fotografia unui copac de scorțișoară:
Scorțișoară - proprietăți utile
Compoziția de scorțișoară include: fosfor, calciu, mangan, fier, uleiuri esențiale.
De asemenea, scorțișoară ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge, ceea ce reduce probabilitatea unui atac de cord, ateroscleroză, accident vascular cerebral. Stimulează activitatea creierului, dilate vasele.
Scoateți repede de răceală va ajuta scorțișoară cu miere. Doza recomandată este de o linguriță de praf per lingură de miere. Beți de 3 ori pe zi.
În plus, scorțișoară ajută la purificarea ficatului și a sistemului coleretic.
Dar acest lucru nu pune capăt proprietăților utile de scorțișoară. Oamenii de stiinta spun ca scortisoara are proprietati antibacteriene, antifungice si antiparazitare.
Scorțișoară - contraindicații și rău
Ca orice alt produs, scorțișoara trebuie consumată în doze rezonabile. O jumătate de linguriță pe zi ar trebui să meargă numai în beneficiul, deși nu toată scorțișoara și nu toate.
Scorțișoară este contraindicată în timpul sarcinii, deoarece poate provoca contracții uterine.
Este demn de remarcat încă un punct. În scorțișoară conține o substanță nocivă numită cumarină. Dar, în cea mai înaltă calitate, ceylon scorțișoară, este foarte mic, de 100 de ori mai puțin decât în cassia (scorțișoară chineză).
În doze mari, cumarina afectează ficatul, poate provoca dureri de cap și hepatită.
Ei bine, principalele fapte despre beneficiile și pericolele de scorțișoară pe care le-am luat în considerare, acum vom examina problema alegerii corecte.
În primul rând, trebuie remarcat faptul că în vânzare poate fi sub formă de bastoane sau sub formă de pulbere. Dacă țineți cont de faptul că pulberea poate fi falsificată, este mai de încredere să cumpărați sub formă de bastoane. În plus, bastoanele păstrează proprietățile utile de scorțișoară și aromă pentru o perioadă mai lungă de timp.
Scorțișoara este de diferite tipuri și toate au proprietăți gust diferite și compoziție diferită.
Cele mai cunoscute specii sunt:
Ceylon - cel mai scump și mai renumit. Este considerat cel mai bun din gust, este dulce și puțin ardos. Din moment ce există mai puțină înrăutățire de cumarină în ea decât în altele, merită să alegi scorțișoară ceylon când alegi.
Se întâmplă sub următoarele denumiri: scorțișoară adevărată, cinamon, scorțișoară nobilă.
Chineză - este mai puțin aromatică decât Ceylon, și are un gust mai ars și dur.
Alte nume: scorțișoară din India, cassia, scorțișoară parfumată, scorțișoară.
Malabar - are un gust amar ascuțit.
Scorțișoară - diferă gustul picant și mirosul ascuțit.
Prospețimea de scorțișoară este determinată numai de aroma. Cu cât aroma este mai puternică și mai dulce, cu atât este mai proaspătă.
Ambalajul sigilat, locul întunecos și uscat - acesta este secretul întreg al depozitării. Dacă respectați aceste condiții, bastoanele își vor păstra proprietățile timp de unul sau doi ani, iar pulberea - șase luni.
Deci, scorțișoara aduce beneficii sau rău? Sper că acum puteți răspunde la această întrebare.
Articole similare
-
Lemongrass - proprietăți utile ale Schisandra - contraindicații, mâncăruri, diete
-
Cum să utilizați scorțișoară pentru pierderea în greutate, proprietăți utile de scorțișoară
Trimiteți-le prietenilor: