Să vedem câți dintre noi sunt dinți dulci. Mulți oameni preferă să mănânce o bucată de plăcintă dulce. Iar gustul de coacere la domiciliu ne conduce în general spre deliciul gastronomic. Cel mai comun produs de cofetărie este un biscuit rapid. Scrieți o rețetă simplă chiar acum.
Duel între cofetarii italieni și francezi
În diferite țări, biscuiții se prepară în conformitate cu rețeta tradițională. Dacă credeți că "Wikipedia", atunci acest lot vine din bucătăria franceză și italiană. Ce rețetă este cea mai bună alegere? Vă sugerăm să coaceți un biscuiți foarte gustos și simplu. Rețetele o scriu și traduc imediat cunoștințele dobândite în practică.
Și pentru a obține un biscuit, ca o pene, care este, la fel de moale și aerisit, să ia notă de câteva sfaturi:
- Ouăle de pui sunt cel mai bine refrigerate într-o formă răcită.
- Proteinele sunt separate de gălbenușuri și tragem masa de ou în pioni separați.
- În greutatea de proteine și gălbenuș se adaugă zahăr, împărțind totalul în jumătate.
- Puteți folosi o pulbere de copt.
- Se taie făina de două sau trei ori. Cu cât oxigenul este mai mare, cu atât va fi mai splendid coacerea.
- Aluatul este frământat cu grijă, dar delicat. Trebuie să se facă în sensul acelor de ceasornic, de sus în jos.
Biscuit uimitor pentru desert
Baza pentru prăjituri, prăjituri parfumate, cupcakes sau delicatese clasice - toate acestea sunt cele mai simple biscuiți. Păstrați-l mai repede pe unitatea hard disk a memoriei.
- 4 buc. ouă;
- pe vârful unui sifon de copt;
- 1 lingura. zahăr granulat;
- 1 lingura. făină cusută.
Mod de preparare:
- Ouăle sunt luate din frigider imediat înainte de gătire.
- Verificăm disponibilitatea altor produse în funcție de rețetă.
- Pentru gospodinele aglomerate și grăbite, o versiune simplificată este potrivită. Într-un castron, puneți ouăle și adăugați zahăr.
- Înarmați cu un mixer și începeți să bateți această masă.
- Acest proces este foarte laborios. Sarcina noastră este să batem bine masa, astfel încât să crească volumul cu 2-3 ori.
- Un mic secret: disponibilitatea unui test de biscuit este determinată de culoare. Masa de zahăr din ouă ar trebui să fie cât mai ușoară, aproape albă de zăpadă.
- Săriți de câteva ori făină.
- În castron cu făină, adăugați puțină drojdie de copt. Desigur, amestecăm cu grijă.
- Acum se toarnă treptat făina cimentată în masa lichidă.
- În acest stadiu, alegeți un scenariu adecvat pentru dvs.: continuați să bateți aluatul cu un mixer sau utilizați o spatulă pentru frământare manuală.
- Luăm orice formă, din cauza lipsei de ustensile speciale, chiar și o tigaie sau o tigaie cu pereți groși va face.
- Prin diametrul formei, vom tăia pergamentul și îl vom impregna cu ulei.
- Top turnați aluatul.
- Un alt secret: dacă biscuiții sunt coapte în formă mică, setați temperatura cuptorului la 220 °. Atunci când forma este mare, marcajul de temperatură trebuie să fie de 180 °.
- Am trimis biscuitul în cuptor și în orice caz nu deschidem ușa cel puțin în următoarele 25 de minute.
- Puteți verifica tortul de burete pentru o scobitoare obișnuită.
- Biscuitul răcit este extras din matriță, iar apoi - chestiunea tehnologiei. Puteți să-l smulgeți cu smântână sau să-l decorați cu gem.
Lăcomia este motorul progresului
Acesta este ghidat de acest motto, a fost inventat odată o multivarcă. Este incredibil, dar cu un astfel de dispozitiv versatil puteți face un biscuit. O reteta simpla intr-un multivarchet practic nu se deosebete de coacerea clasica a unui biscuit in cuptor. Dar câteva sfaturi încă iau notă:
- multivarochnyj containerul neapărat unge cu un unt;
- alegerea regimului nu va fi dificilă, pentru că numele său va spune de la sine;
- Nu mergeți într-un mod complicat, ci doar setați modul "Coacere" cu parametrii standard;
- timp optim de coacere - 60 de minute;
- Pentru a crește încrederea după pornirea semnalului sonor, activați funcția "încălzire automată";
- scoateți biscuiții coapte cu un suport special.
- 5 buc. ouă;
- 1 lingura. făină;
- pentru a gusta vanilie;
- 1 lingura. de zahăr granulat.
Mod de preparare:
- Mai întâi, separați proteinele de gălbenușuri. Nici un gram de gălbenuș nu ar trebui să curgă în masa de proteine.
- Adăugați făină de gălbenuș și exact jumătate din zahăr.
- De asemenea, adăugăm vanilie aici.
- Începem să amestecăm totul până când cristalele de zahăr se dizolvă, iar masa nu se ușurează.
- Împingeți masa biciuită într-o stare frigorifică. Ar trebui să devină luxuriantă, voluminoasă și omogenă.
- Desigur, ca urmare a biciuirii, va deveni albă și va deveni mai groasă.
- Am amestecat ambele mase. Atenție: în această etapă refuzăm aparatele de bucătărie și mergem în modul manual de funcționare.
- Am șlefuit făina de mai multe ori.
- Începeți să adăugați făină literalmente o lingură.
- Lama se face din partea de sus în jos și numai în sensul acelor de ceasornic. Este important pentru noi să păstrăm textura originală a testului biscuitului.
- Am amestecat recipientul multivach cu unt.
- Așezați cu atenție aluatul gătit.
- Acum setați modul dorit și setați temporizatorul timp de 60 de minute.
- Un beep vă va anunța când biscuiții sunt gata. Lăsați-l timp de încă 10 minute într-un recipient și apoi îndepărtați-l cu grijă.
Un alt mic secret: dacă tortul de burete va servi ca bază pentru tort, atunci orice acțiune pentru îmbrăcare, tăiere și zăpadă cu crema se va face 8-10 ore după coacere.
Mai simplu, cu atât mai bine. Această regulă funcționează fără probleme la coacerea biscuiților. Dacă administrați o doză mai mică de cinci ouă, nu trebuie să separați proteinele de gălbenușuri. Dar pentru o porție mai mare este mai bine să muncești din greu și să pregătești gălbenușul și masa proteinică separat. Puteți înlocui zahărul cu pudră, dar această opțiune este potrivită pentru cei care sunt depășiți de lene. Și nu uitați că, în orice caz, nu deschidem ușa cuptorului, altfel biscuiții vor arăta ca un tort plat, lipsit de splendoare. Bon apetit!
Citiți alte titluri interesante
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: