Pentru a pregăti Ratatouille, luați:
- o mică vinete tânără - 1 bucată;
- mediu dovleci tineri - 1 buc.;
- roșii (mari) - 4 buc;
- ceapa (mare) - 1 buc.;
- Ardei (paprika proaspătă) - 1 buc. (Mic);
- ulei de măsline - 3-4 linguri. l;
- usturoi - 2 cuișoare;
- patrunjel, busuioc - o bucată mică;
- sare - la gust;
- piper - la gust.
1. În primul rând, pregătiți și tăiați toate produsele. Acest lucru se face elementar. Dar sunt relativ multe ingrediente, ceea ce face ca gustul vasului să fie mai interesant și mai bogat. Tăiați vinetele tinere și tăiați în cercuri moderat subțiri (0,7-1 cm). În cazul în care "albastru" este ușor overripe (vechi), va fi amar. În acest caz, scoateți coaja, tăiați și puneți-i într-un castron. Umpleți cu sare. Așteptați aproximativ 20 de minute, până când sucul este extras din acesta. Sucul trebuie să fie drenat, iar vinetele s-au tăiat - stoarceți și clătiți puțin.
2. Faceți același lucru în dovlecei. Este de dorit ca toate legumele tăiate în cercuri (vinete, roșii și dovlecei) să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Deci, va arata mai frumos, iar gustul lui ratatouille va fi mai echilibrat.
3. Jumătate de roșii, adică 2, de asemenea tăiate în cercuri, după spălare. Este nevoie de un cuțit foarte ascuțit pentru a tăia roșiile frumos.
4. Luați mijlocul de piper dulce. Spălați-o, apoi tăiați în cuburi mici.
5. Pe tomatele rămase, faceți incizii longitudinale la punctele de atașare ale fructului la tulpină și coborâți-le în apă proaspăt fiartă. După 2 minute, îndepărtați-o și coajați cu grijă. Se taie mărunt carnea de roșii.
6. Se taie ceapa cu un cuțit.
7. Într-o tigaie, încălziți o lingură de ulei de măsline și puneți ceapa pe ea. Treci, tremurând, câteva minute.
8. Când ceapa este moale, adăugați piper la ea. Gatiți-vă încă 2-3 minute.
9. Se toarnă apoi carnea de roșii în tigaie. Se amestecă, sare, piper și se fierbe 2-3 minute.
10. Puneți sosul finit pe partea inferioară a formei rezistente la căldură, în care intenționați să coaceți ratatouille în cuptor.
11. Pregătiți un pansament aromatic. Uleiul de măsline rămas (2-3 linguri) este amestecat cu pătrunjel tocat, busuioc și usturoi tocat. Se presară un gust de sare și piper. Se amestecă.
12. În formă, deasupra legumelor fierte, puneți vinetele, dovlecelul și roșiile tăiate în cercuri, alternând felii la discreția ta.
13. Sus, cu un dressing delicios. Acoperiti formularul cu o folie sau capac de ratatouille si trimiteti-l intr-un cuptor preincalzit la 180-200 grade. După 20 de minute, deschideți formularul și coaceți ratatouille pentru încă 10-15 minute, până când este moale.
Serviți acest fel de mâncare delicioasă de legume, pe care le puteți servi preparate din carne, de exemplu, la carne de porc coaptă în folie. dar puteți mânca și așa.
Bon apetit!
Articole similare
-
Reteta pentru ratatouille clasic cu vinete, primul vegetarian
-
Rețetă cu o fotografie pregătită din rămășițele de paste făinoase
Trimiteți-le prietenilor: