Rassolnik în familia noastră iubesc toate fără excepție. În ciuda faptului că-l gătesc destul de rar, dar este mâncat "cu un bang". De fiecare dată când citesc un număr imens de metode noi de pregătire a murăturii, dar de fiecare dată când mă întorc la clasicul meu, pe care bunica mea o pregătise și o pregătește, și acum mama mea. El cu un orz de perle, și nu cu orez, linte sau alte cereale, - mi se pare că ciocanul ar trebui să fie doar cu un orz de perle. Îți spun reteta mea, sper că cineva va veni la îndemână.
- carne de porc (carne de vită) - 300 g;
- cartofi - 3 buc.;
- becuri medii - 3 buc;
- perie de orz - 1 pahar;
- castravete ușor sărate - 2 buc;
- pasta de tomate - 2 linguri. ;
- apă filtrată - 1,5 litri;
- sare, piper, frunze de dafin.
1. Mai întâi vom pune carnea la fiert și, în timp ce va fi pregătită, va fi posibilă pregătirea umpluturii. Rassolnik se fierbe deseori din carne de vită, dar am folosit o bucată de carne de porc, pentru că carnea de vită nu era la îndemână. Indiferent de carnea pe care o folosiți, nu alegeți complet slabă, ciorba ar trebui să fie destul de bogată. Am luat o coaste de porc pe os, are doar un strat de grasime mic, care, daca se doreste, va fi posibil sa se taie pur si simplu.
2. Am pus cazanul pe foc, se toarnă apa, se spală carnea și se pune în apă. Adăugați imediat o frunză de laur la carne. Așteptăm să fiarbă carnea. Imediat ce carnea începe să fiarbă, nu uitați să îndepărtați spuma, sărurile și să reduceți căldura.
Apropo, este de dorit să înmuiați orzul de perle în avans timp de 3-4 ore, dar dacă nu ați avut timp, nu vă speriați. Se toarnă într-o tigaie un pahar de orz de perle, se toarnă apă astfel încât apa acoperă bara de perle pentru 3-4 cm și se fixează pe foc lent.
3. În total, orzul va fi gătit timp de aproximativ 35-40 de minute. Odată ce este gătit, trebuie să scurgeți excesul de apă.
4. Acum treceți la restul. Curățăm cartofi și ceapă, tăiem în cuburi mici.
5. Castraveți pentru rasolnik mai bine să-l utilizați este sărat, și nu sărat. Desigur, dacă nu există legume sărate, nu trebuie să fie sărate special, dar ele oferă gustului mai delicat. Deși acestea sunt, de asemenea, preferințe individuale, și unele cum ar fi aroma și aroma mai pronunțată de castraveți, în acest caz castraveți obișnuiți sărate vor fi utile. Castraveții sunt de asemenea tăiați în cuburi.
6. Am pus o tigaie pe foc, se toarna o cantitate mica de ulei. După 5-6 minute, puneți ceapa pe o tigaie încălzită, se prăjește până la rumen.
7. Odată ce ceapa este ușor prăjită, adăugați pasta de tomate, amestecați-o și lăsați-o în foc timp de încă 7-8 minute.
9. Adăugați la ceapă și toast, castraveți, amestecați din nou, lăsați timp de 10-12 minute la căldură scăzută.
10. În timp ce prăjitura noastră este roșie, verificăm carnea. Carnea de porc după fierbere ar trebui să gătească timp de 20-25 de minute. Ia-o, răciți-o și tăiați-o în bucăți mici, care apoi sunt trimise înapoi la bulion.
11. Friptura noastră este de asemenea gata, puteți adăuga-o la supa preparată.
12. Apoi coborâm cartofii. Și din nou, aduceți la fierbere.
13. Între timp, orzul de perle a fost deja gătit, l-am turnat și l-am adăugat la o supă practic gata. Acum încercați supa de gust, sare, piper și lăsați timp de 8-10 minute.
Ei bine, poate asta este tot. Rassolnikul nostru este gata. Se toarnă pe plăci și se face fericit.
Articole similare
-
Alimentare cu muraturi pentru iarnă - rețete de realimentare pentru rassolnik pentru iarnă
-
Salată gastronomică pentru iarnă (rețetă pas cu pas cu fotografie)
-
KAZAN-KABOB din carne de vită, rețetă pas cu pas cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: