Există multe modalități de a realiza acest lucru, inclusiv o dietă echilibrată. Unul dintre elementele sale pot fi familiare tuturor Berry - scurgere: dacă îl introduceți în dieta ta, te va simți în curând pozitiv, acesta se reflectă în aspectul și starea generală a organismului.
În Rusia, prunele cresc pe un vast teritoriu de la Caucaz până la Siberia și Orientul Îndepărtat. Există o mare varietate de soiuri, dar suntem interesați de cele mai comune și accesibile. Baza de creștere a numeroase soiuri de pe teritoriul Rusiei a fost și rămâne acasă. Printre soiurile de desert, cele mai frecvente sunt soiurile rentedes și ouăle. Renclodele sunt fructe suculente, de obicei galbene sau verzi. Ouăle prune sunt fructe mari de culoare galbenă sau roșie.
Populă albașulară populară, albastră, este maghiară. Toată lumea bine-cunoscut prune - aceasta este limba maghiară în formă uscată. Maghiarul este o prună cu o carne dulce densă, nu este suculentă, deci este folosită pentru uscare, deși este foarte gustoasă și sănătoasă să mănânce un astfel de prun în forma sa brută. Fructele de prune se disting printr-o mare varietate de culori și nuanțe (toate nuanțele de albastru, roșu, galben, verde). Potrivit formei chiuvetei pot fi rotunde și alungite. Foarte mare - până la 6,5 cm și puțin adâncime - aproximativ 1 cm. O mică firmă, prune acide - este spinoasă. Din el gătesc un gem magnific, care are un gust deosebit și arată foarte atractiv - o astfel de pregătire va fi mândria cămilii oricărei stăpâni.
Nu este nici un secret că cele mai delicioase sunt fructele doar rupte din copac. Nu toată lumea are o astfel de oportunitate, majoritatea populației cumpără fructe pe piețe sau în supermarketuri. Deci, dacă ești norocos pentru a vedea chiuveta, acoperite cu un strat subțire de polen albastru-gri, și vânzător harnic nu a avut încă timp să fie șterse, apoi în fața dumneavoastră fructe foarte proaspete, proaspăt culese din pom, și nu aduse din țări îndepărtate de peste mări. Luați-i imediat!
Apropo, fructele cultivate în zona în care locuiți, la gustul căruia sunteți obișnuiți, sunt mult mai bine absorbiți și aduceți mai multe beneficii.
Este dificil să descrii în câteva fraze toate varietățile acestor fructe gustoase și utile. Fiecare varietate este remarcabilă în felul său, și aceasta este o ocazie de a încerca personal tot felul de delicatese date de noi prin natura noastră, pentru că nu este numai gustos, ci și foarte util. Pentru consumul proaspăt, fructele fructelor de mare și maghiarilor sunt recunoscute ca fiind cele mai utile.
Prunele imbunatateste digestia, calmeaza pirozisul, se folosesc ca un laxativ usor, amelioreaza durerile gastro-intestinale. Digestia corectă - un angajament al metabolismului rapid și corect - că grame suplimentare și kilograme nu vor fi amânate în zonele cu probleme.
Prunul este, de asemenea, un diuretic. Cu reumatism, guta și unele boli de rinichi, are un efect benefic.
Prunele sunt bogate în pectină și fibre. Acest lucru contribuie la îndepărtarea și corpul de substanțe toxice, substanțe cancerigene și excesul de colesterol.
În condiții favorabile, în chiuvetă pot acumula până la 21% zahăr, 3% acizi liberi (acizi organici reprezentați acizii malic și citric), 2,5% pectină, 350 mg de taninuri, vitamina F, acid ascorbic (vitamina C), acid folic (vitamina B9), tocoferol (vitamina E), acid nicotinic (vitamina PP), 0,2 mg de vitamina B1, caroten, riboflavina (vitamina B2). Fructul contine, de asemenea, potasiu, calciu, magneziu, fosfor, sodiu, fier, mangan, cobalt și altele. Prezent in fructe de prune vitamina P permite utilizarea de prune în tratamentul bolilor asociate cu permeabilitatea capilară alterată, dar, de asemenea, în hipertensiunea arterială, pneumonie, tuberculoză, reumatism. Proprietăților benefice ale prunii este prezența antocianinelor în ele. Antocianinele neutralizează radicalii liberi.
Quercetin, conținut în chiuvetă, afișează colesterolul "rău" și, de asemenea, reduce riscul bolilor oncologice. O mulțime de prune conțin fibre, solubile și insolubile. Fibrele solubile reduc nivelul de colesterol, iar fibrele insolubile stimulează peristaltismul.
În sâmburi de semințe de prune conține 43-52% din ulei. Uleiurile grase de prune ne-uscate sunt utilizate în parfumuri și în industria medicală.
Prin urmare, prunele au proprietăți imense de vindecare. Dar ea are, de asemenea, contraindicații, care trebuie amintite. Prunele uscate, conțin o mulțime de zaharuri, deci cu obezitate și diabet, prune nu vor fi utile, dar pot face rău. Soiurile acide de prune sunt dăunătoare pentru gastrită cu aciditate ridicată, ulcer al stomacului și al duodenului. Prunul este util în hipertensiune, dar utilizarea prunelor în cantități mari cu hipotensiune nu va fi de ajutor. Prunul este util în bolile renale, dar nu pentru toată lumea - poate dăuna cu glomerulonefrită și insuficiență renală cronică.
Ar trebui să știi că fructele de prune smulse necoapte, de fapt, se coc: proprietăți utile într-o chiuvetă mult mai mic. Acum, pe piețele și în magazinele de prune se poate vedea în vânzare pe tot parcursul anului. Dar sunt fructe din țări foarte calde. Acestea nu pot fi colectate coapte pe deplin, în caz contrar acestea se vor deteriora în timpul transportului, și nu este un secret faptul că aceste prune sunt speciale de prelucrare, care permite fructelor să-și păstreze prezentarea sa, dar nu se va adăuga proprietăți utile, și sunt mai susceptibile de a fi dăunătoare. Prunele uscate, compoturile, recoltate pentru utilizare ulterioară, pot fi depozitate până la următoarea recoltă. Acestea economisesc până la 80% din vitamine. Și gemul, dacă nu-l digeri și nu prea dulce, va înlocui dulciurile și alte dulciuri. Nu toată lumea îi place să bea ceai fără dulce!
uscare
Pentru uscare este potrivit un maghiar de scurgere. Recurgeau (Collect imediat prune coapte și necoapte, boabe cu o deformare puternică și mai mult decât atât, prune, mutat putrezire) spălate prunele trebuie să fie coborât câteva minute în apă clocotită. Apoi se întinde pe un grătar de lemn și se usucă la soare. Întregul proces durează 2-3 săptămâni. De asemenea, puteți să vă uscați în cuptor în 3-4 mese, răcite. Primele două dăți acest lucru trebuie realizat la o temperatură de 40-50 de grade timp de 4-5 ore, a treia uscare durează 10-11 de ore la o temperatură de 60 de grade. Apoi, prunele re-sortate, gata să ia, restul uscat. Depozitați în borcane de sticlă cu un capac, pentru o mai bună siguranță, puteți deplasa foaia de laur.
Tkemali (sos picant, acru condimentat cu condimente.)
Tkemali se îmbină perfect cu mâncărurile de pește și carne. Fructe de prune acru sau prune de cireșe trebuie fierte într-o cratiță cu o cantitate mică de apă la o temperatură scăzută. Când drenarea fierbi, devin moi, excesul de lichid turnat cu grijă pentru sosul nu a fost prea lichid, și frunze de aciditate în exces. După conținutul pan sa răcit, orice metodă disponibilă elimina semințe și piei, prune aduce la o masă omogenă, se adaugă foarte puțin zahăr (cantitatea depinde de aciditatea prune și gusturilor tale - in medie - 3-5 linguri pe kilogram). Da, și, bineînțeles, nu uitați să sare. Apoi se adaugă usturoiul zdrobit fin, ardei iute, coriandru și ierburi (condimente recomandate hamei-suneli). Aceste condimente sunt mai bune pentru a cumpara pe piata. Sunt proaspete și mirosuri mai naturale. Și este chiar mai ușor să umpleți sosul cu un iika finit. Numai nu cel numit sos de roșii fierbinte, dar adevăratul, abhazian, este foarte gustos și delicios. Acum, sosul ar trebui să fie adus la fierbere încă o dată și ușor turnat în borcane de sticlă și sigilat strâns.
Acum despre compoturi. am hotărât deja să pornim pe calea unei alimentații corecte, așa că încercăm să nu depășim supraaglomeratele cu zahăr. Există două moduri de a face compoturi. Modul tradițional - este în borcane fierbinte sterilizate pune boabe (aproximativ o treime din dimensiunea), și apoi până la refuz se toarnă siropul fierbinte, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de douăzeci de minute într-o baie de apă. Apoi, scoateți cu atenție borcanul cu forcepsuri speciale și acoperiți-l cu un capac strâns. Banca este transformată, verificată pentru a vedea dacă este strâns închisă sau dacă lichidul scade. În această formă, păstrați până când se răcește complet. Pentru depozitare puneți-l într-un loc răcoros.
Siropul se fierbe pentru rata compot de 1 cană de zahăr în 3 litri de apă, adică. E. Apa de fierbere turnat zahăr, soluția a fost se fierbe până când zahărul se dizolvă. Pentru compot de prune corespunzătoare trebuie să cadă în apă fierbinte timp de cinci minute, apoi ia-le skimmer, rece, scoateți cu atenție și să se mute într-un borcan de sticlă sterilizate anterior ascunde. Prunele din oală ar trebui să ia aproximativ o treime din volum. Apoi se toarnă ușor siropul fierbinte și, după ce se acoperă capacul pre-sterilizat, se lasă timp de aproximativ douăzeci de minute. În cazul în care Banca a răcit ușor, scurgerea de lichid, lăsând fructele de pe partea de jos a siropului din nou, se aduce la fierbere, se toarnă din nou prune, se lasa sa stea din nou se fierbe siropul din nou umple cu prune și - banca poate strânge sigiliul.
Atenție vă rog! În cazul în care siropul nu este suficient, puteți adăuga apă fierbinte din fierbător. Cu această metodă de conservare în chiuvetă, se conservă mult mai multe vitamine.
gem
Pentru prepararea gemului, fructele de prune pre-preparate trebuie umplute cu un sirop fierbinte, pre-fiert. Pentru 1 kg de prune, luați 1 kg de zahăr. Dacă prunele sunt foarte dulci, atunci puteți lua mai puțin zahăr, gram 900-800. Pentru un kilogram de zahăr se recomandă unu și jumătate până la două pahare de apă. totul depinde de cât de mult suculent prune. Se fierbe siropul la o temperatura scazuta, amestecand pentru a face zaharul sa se dizolve mai repede. Când se fierbe, siropul se ridică și se poate turna peste marginea tăvii. Asigurați-vă că acest lucru nu se întâmplă! Determina gradul de pregătire a siropului poate fi după cum urmează: o picătură de sirop se va solidifica pe o farfurie cu o minge mică, adică nu se va răspândi. Prețul preparat trebuie curățat cu sirop de zahăr și trebuie lăsat să stea aproximativ 5-6 ore înainte de a începe să gătească, astfel încât chiuveta să fie înmuiată. Pentru a prepara gemul este necesar în câteva recepții la foc lent. Aduceți la fiert, dar fierbeți pentru o perioadă scurtă de timp, 5-7 minute. Nu uitați să îndepărtați spuma care apare în timpul fierberii. Spuma agravează calitatea gemului și împiedică aspectul. Acesta este un mod clasic. Există și mai simplu: boabele pregătite pentru gătit sunt acoperite cu zahăr, vă lasă să stați timp de 5-6 ore și, de asemenea, se pregătesc, cum ar fi gemul pe sirop, în mai multe recepții. Întregul proces durează două zile. Mult noroc pentru tine!
Deci, ați hotărât ferm să deveniți un susținător al unui stil de viață sănătos. Ți-am spus convingător. ce beneficii pot fi învățate din fructe de vară proaspete, cum să alegeți prune? Încercați să găsiți varietatea preferată în timpul verii. Nu cred că prunele bune nu pot mulțumi pe cineva. Introduceți prune în dieta dvs., nu regretați!
(Foto: Teresa Kasprzycka (1,2). Shebeko, shutterstock.com)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: