Pistachio - descrierea și proprietățile fisticului

Fistic - descriere

Fistula a numit fructe cu același nume de copaci din genul de copaci veșnic verzi sau foioase aparținând familiei Sumahovye. Fisticul este cultivat de mai multe milenii. Mai întâi au apărut pe teritoriul în care se află Iranul și Siria, apoi au ajuns în Grecia și în alte părți ale Europei și apoi s-au răspândit peste tot în lume.

Zonele moderne de creștere a fisticului sunt regiuni subtropicale și parțial tropicale din Marea Mediterană, Africa de Nord-Est, Vest, Orientul Mijlociu și Asia de Est. Două tipuri de fistic se dezvoltă în America Centrală și în sudul SUA.

Cele mai bune condiții pentru aceste fructe cu coajă lemnoasă sunt serozoamele, solurile maro-stepice, stâncile și versanții. Pistachio sunt plante fotofil și rezistente la secetă, care apar mai ales sub formă de copii unice, uneori formând fisticul pădure nu gros.

Piulițele colectate sunt mai întâi uscate la soare, după care pot fi depozitate timp de cel puțin un an. De asemenea, ele sunt prăjite, înmuiate în soluție salină.

Fistic - proprietăți utile

Fisticul este o hrană foarte valoroasă datorită cantității perfect echilibrate de aminoacizi, vitamine și minerale în compoziția lor. Sunt bogate în cupru, mangan, fosfor, magneziu și potasiu. De asemenea, în compoziția lor sunt vitaminele B. Deci, consumând o duzină de fistic, o persoană primește un sfert din doza zilnică de vitamina B6.

Fisticul are proprietăți antioxidante foarte puternice. Utilizarea lor regulată ajută la reducerea riscului de cancer și la încetinirea procesului de îmbătrânire. De asemenea, fisticul reduce riscul bolilor cardiovasculare, contribuind la scăderea nivelului de colesterol "rău" și la normalizarea bătăilor inimii.

Nutritionistii cred că indicațiile de utilizare a fisticul sunt un efort mare fizic, oboseala, epuizare si stres mental ridicat (datorită capacității lor de a activa activitatea mentală).

Se recomandă fisticul să includă în dieta ta oameni cu tuberculoză, icter și diverse afecțiuni hepatice. Carotenoidele, pe care le conțin, contribuie la îmbunătățirea viziunii și la reducerea riscului de degenerare senilă a retinei, care adesea orbează persoanele în vârstă. De asemenea, fisticul - este un afrodisiac puternic, capabil să cu utilizarea regulată crește potența ambele sexe, și de a îmbunătăți calitatea spermei.

În cosmetologie cu ajutorul uleiului de fistic, pistruiile și petele pigmentare pe piele sunt îndepărtate.

Cu toate acestea, utilizarea excesivă a acestor fructe cu coajă lemnoasă poate provoca greață, amețeală, stomac deranjat sau reacții alergice sub formă de urticarie.

Calorii din fistic

Conținutul caloric al fisticului este cuprins între 550 și 650 kcal.

Fistic - utilizarea în gătit

Fisticul a început să fie folosit pentru alimente cu mai mult de 5000 de ani în urmă în Babilon și în Asiria; menționarea lor este chiar și în Biblie. Mâncăruri cu fistic în întreaga lume sunt invariabil considerate rafinate. Aceste fructe cu coajă lemnoasă sunt folosite pentru a produce combinații neobișnuite de aromă în feluri de mâncare (de exemplu, căpșuni cu fistic și brânză cremă).

Fisticul este utilizat pe scară largă în industria de cofetărie pentru coacere, prăjituri, dulciuri, înghețată și alte produse delicioase. În cele mai bune restaurante din lume, veți fi serviți vin de șampanie sau de desert ușor cu fistic sub formă de prăjit cu suc de lamaie.

S-au găsit fisticul locul său în gătit, în cazul în care acestea sunt utilizate pentru prepararea unei game largi de feluri de mâncare: supe, piure de cartofi, carne de pasăre, rață umplute, alte feluri de mâncare din carne, diverse budinci, salate, caserole și deserturi.

Exemple de rețete cu fistic

Rețetă 1: Salată egipteană cu roșii și fistic

Salată foarte originală, gustoasă și sănătoasă, în care gustul de roșii este perfect combinat cu aroma și gustul de nuci de fistic.

4 roșii coapte;
250 gr. fisticul;
1 ceapă;
să gustați sare cu piper roșu măcinat.

1. Îndepărtați roșiile coapte de pe piele, scoateți semințele de la acestea și sfărâmați bine. Ceapa tăiată în inele subțiri. Fisticul este aruncat într-un mortar sau zdrobit în orice alt mod adecvat.

2. Se amestecă apoi roșiile pregătite, ceapa și fisticul, sarea și piperul. Dăm salate să stea în frigider timp de 10-15 minute și este gata!

Rețetă 2: Paste friptură cu fistic

În ciuda simplității pregătirii acestui desert este deosebit de gustos si delicios, deoarece combină perfect brânză blând cu aroma de fistic și vanilie.

300 gr. brânză de vaci;
50 gr. zahăr;
1 ou;
50 gr. unt;
50 gr. fistic;
200 gr. grosime, cremă groasă;
pentru a gusta vanilina.

1. Ștergeți brânză proaspătă printr-o sită. Se amestecă cu zahăr, vanilină și se freacă bine într-o masă omogenă fără granule de zahăr. Apoi, adăugând un ou cu unt și fistic, tocmai vom freca totul împreună.

2. În masa rezultată se toarnă crema, se amestecă toate, răspândit pe tifon, a pus sub forma unei prese și se păstrează în frigider pentru o zi, apoi pasta noastră caș cu fistic gata.

Rețetă 3: Salată de pui cu fistic

1. Ardeți pieptul de pui, tăiați-l în cuburi mici. Tăiați brânza. După ce ați curățat ardeiul din semințe, tăiați-l cu benzi înguste, care apoi sunt tăiate în romburi mici. Fisticul este feliat nu prea fin.

Fistic - sfaturi utile ale bucătarilor experimentați

Când cumpărați fistic, asigurați-vă că au o cochilie cracată, deoarece fisticul cu o cochilie închisă este imatur. Ar trebui să știți că culoarea fisticului matur interior este de culoare verde deschis, cu o nuanță pură purpurie.

Înainte de a utiliza fisticul în feluri de mâncare, trebuie să fie eliberați din cochilie și apoi, după ce le-ați blantit timp de câteva minute, îndepărtați pielea de pe acestea.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Pistachio - descrierea și proprietățile fisticului - utilizarea fisticului în