Masă bogată de ouă bătute, cu o crustă de aur și un miros divin - cea mai rapidă mâncare a gătirii moderne. Familiarizarea cu omeletele fiecare persoană începe ca un copil, se îndrăgostește de el de-a lungul anilor tot mai mult. Un fel de mâncare din bucătăria franceză, un omlet cu încredere a ocupat poziția de lider în mesele oamenilor de naționalități diferite. Omeletele clasice, cu excepția ouălor, conțin o mulțime de alte ingrediente.
Cuvântul "omlet" este inițial francez - "omletă". Povestea nașterii sale este unică: după ce împăratul austriac Franz Joseph (1830-1916) și-a pierdut drumul în timpul vânătorii și unul, fără suita regală, a bătut la casa pădurătorului. Țăranii speriți au hrănit împăratul "ceea ce a trimis Dumnezeu", bătând ouă, făină și lapte. Noul fel de mâncare a avut pentru rege să guste, și a ordonat să includă acest fel de mâncare în meniul de mese regale, faimosul "omlet Kaiser" sa născut.
Deci, potrivit uneia dintre legende, în secolul al XIX-lea a existat o omletă. Dar numele noului vas a fost inventat de francezi. Ce înseamnă acest cuvânt? În acest sens, opiniile oamenii de știință nu sunt de acord: unii cred că încă din secolul al XV-lea, cuvântul a fost scris ca «amelette», rădăcina „AME“ înseamnă „suflet“, alții cred că «omelle» înseamnă „viață.“ Un lucru este clar - mănâncă o omletă, se poate trăi cu armonie în suflet.
Prima regulă a gătitului francez
În Franța, există un ritual special de a face o omletă: pentru ca felul de mâncare să se dovedească a avea succes, ei se bazează pe propria tigaie și furculiță. Pe acest ustensiu nu puteți pregăti nimic altceva, după utilizare este cu siguranță șters cu mâncare de pâine și spălat bine. Ouăle sunt bătute doar cu o furculiță, bucătarii profesioniști nu folosesc un amestecător sau un mixer.
Pentru această omletă aveți nevoie de o tavă masivă cu pereți groși, care este șters cu o bucată de unt și este încălzită. La început, toată masa de omletă se toarnă rapid, apoi, într-o mișcare circulară a tigaiei, amestecul este distribuit pe întreaga suprafață. Omeletul este prăjit pe de o parte în unt, când este aproape complet îngroșat, este turnat într-un tub sau în jumătate, umplut cu orice umplutură și servit.
Omeletul în grădiniță
Toți aceia care, în zorii vieții, au frecventat grădinița, amintesc cu siguranță că ouălele ouălor dorite, dulci, de ouă ușoare, nesăminte, de ouă ușoare. Este iubit de toți copiii, cu excepția alergiilor. Cu toate acestea, nu toate mamele pot îndeplini cererile copiilor de a face o omletă la domiciliu. Există câteva secrete în rețeta pentru gătit acest caserol miracol.
În primul rând: omeleta nu este prăjită într-o tigaie, ci coaptă într-un cuptor. În al doilea rând: un ou mare (cântărind optzeci de grame) este luat treizeci de mililitri de lapte proaspăt, aproximativ două linguri incomplete și un vârf de sare. Al treilea: amestecul este bătut și turnat în matriță cu un strat înalt - 25-30 mm. Ultima: forma cu o omletă pusă într-un dulap de friteuze timp de opt până la zece minute la o temperatură de 180-200 grade. Masa este coaptă într-o formă închisă, până când se întărește, fundul omelei ar trebui să devină maro, iar partea superioară rămâne moale.
Omletul finit are o consistență elastică. La servire, vasul este turnat cu unt topit și tăiat în dreptunghiuri porționate, așezându-l ușor pe o placă încălzită. Garniți vasul cu legume naturale, salată verde.
Opțiuni pentru aditivi la omlete
Fiecare provincie din Franța decorează versiunea tradițională a omletei cu propriile "umpluturi". În Provence, castanele sunt învelite într-o omletă gata, în Savoy - cracklings. Normanii preferă merele, în Poitou - trufe, și locuitorii din Alpi - brânză, roșii și șuncă. Francezii adesea adaugă la omuletul de rucola și o varietate de fructe de mare - stridii și midii, crabi și homari.
Omeletul în bucătăria națională
Japonezii sunt considerați lideri mondiali în utilizarea ouălor. Lor dulce omletă tamago-Yaki se pregătește o reteta speciala: whisking oua, au amestecat o cantitate mică (jumătate din cantitatea de ouă) bulion, la care se adaugă zahăr, sos de soia și sare. Pentru a face omletă o textură ușoară și forma temperaturii tigaie pentru prăjit trebuie maximizată și sa menținut pe tot parcursul procesului, și necesitatea de a prăji rapid, transformând clătite ou subțire.
Alte omelets japoneze - th-th-Rice și soba preparate după cum urmează: în orez prăjit ulei de măsline și se toarnă cu ou bătut, se adaugă carnea de pui și servite cu ketchup. frittata italian - intermediar între antena de coacere convențională și role OMET. tortilla omletă spaniolă, cu excepția ouălor, conțin cartofi prăjiți și, uneori, ceapa. Englezii, luând ca bază rețeta franceză de omeț, au adăugat brânză și șuncă. În Statele Unite, un popular Denver omletă, acesta este format din ouă, șuncă, ceapă și ardei, cartofi sau adaugă uneori brânză. omletă european în Thailanda a venit pentru a gusta locuitorii din țările estice, în componența sa va include, cu siguranță, sos de pește, amestecul de ou este prăjit pe ulei de arahide.
Cel mai mare omlet din lume
Organizatorul evenimentului a fost compania, care deține o rețea de magazine locale de bacanie. Scopul acțiunii inițiale a fost de a atrage atenția publicului asupra problemei prețurilor ridicate la alimente. Pe pământ, o mulțime de mâncare, cu toate acestea, nu fiecare locuitor al planetei are ocazia să-l cumpere.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: