În alimente, cel mai adesea următoarele grupuri de microorganisme - microbi, bacterii, mucegaiuri și fungi de drojdie.
Bacteriile sunt cele mai mici microorganisme cu celulă care au o cochilie subțire umplută cu plasmă, adică o substanță albuminică semilichidă. Luând în considerare bacteriile într-un microscop, puteți observa trei forme principale, forma sferică este mult mai mare decât bacteriile în sine
Mouldurile comparativ cu bacteriile, mucegaiurile sunt mai puțin exigente și mai rezistente, astfel încât acestea se pot dezvolta acolo unde condițiile sunt nefavorabile pentru dezvoltarea bacteriilor.
Mijloacele de drojdie se numesc organisme unicelulare de formă rotundă, ovală, uneori alungită. Ele sunt, de asemenea, mult mai mari decât bacteriile.
Microbii se reproduc prin fisiune sau înmugurire.
Atunci când microbul se înmulțește prin împărțirea într-o celulă într-o anumită perioadă de viață, se formează un septum, dimensiunile celulelor cresc, septumul este distrus și astfel un microb este împărțit în doi microbi.
Înmulțirea unui microb prin înmugurire înseamnă că se formează un punct mic în celula de drojdie matură, care se dezvoltă treptat, apoi se separă, formând o nouă celulă de drojdie, capabilă să reproducă în continuare.
Condițiile care favorizează dezvoltarea rapidă a microbilor sunt temperatura corespunzătoare în care sunt localizați microbii, prezența unui mediu nutritiv, un anumit conținut de umiditate.
În prezența unui mediu nutritiv adecvat și a umezelii, majoritatea microbilor se reproduc foarte rapid (20-37 °), astfel că într-o cameră caldă, carnea, peștele, laptele și alte produse se vor deteriora în curând.
Condițiile externe nefavorabile (temperatura inadecvată, tulburările de alimentație, uscarea etc.) contribuie la faptul că unele specii de microorganisme formează spori.
Sporul este acoperit cu o coajă dense, care reprezintă o acoperire protectoare pentru aceasta. De exemplu, dacă majoritatea bacteriilor mor la temperatură înaltă timp de 30 de minute. sporii unor bacterii în acest timp pot rezista la o temperatură de 120 °. Sporii sunt bine conservate și, în condiții favorabile de existență, germinează rapid și se transformă în celule bacteriene obișnuite.
Nu este un secret că aroma și aroma vasului sunt atașate condimentelor. Toate bucătăria națională nu se poate face fără mirodenii. Nasturtium Utilizați frunze uscate, fin măcinate, semințe și flori, precum și frunze proaspete. Oferă salate.
Pentru a pregăti un tort simplu, dar foarte gustos, aveți nevoie de următoarele produse:
V-ați hotărât să gătiți ceva foarte util pentru întreaga familie. Și au devenit grijulii, ce să aleagă, că acest produs a fost util pentru tine (pe o dietă), și soțului pentru o potență, și mama de la.
Salata "Cadouri de toamnă" suculentă, proaspătă, strălucitoare. El va compensa lipsa de vitamine și va energiza mult timp. Acest fel de mâncare este un adevărat dar pentru voi și pentru cei dragi.
În timpul liber, luați masa cu Pozharsky în Torzhok. Prăjituri prăjite, și mergeți la lumină. A scris Alexandru Pușkin, fugind prin paginile lucrărilor marelui nostru poet, puteți revigora rețetele culinare ale bucătăriei naționale rusești.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: